好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编陆续为大家整理了蒲棒里脊,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::猪里脊肉150克,猪五花肉50克,
辅料::荸荠2个,鸡蛋3枚,面粉30克,韭菜12棵,竹签12根,面包糠70克,
配料::植物油400毫升,生抽1/2汤匙,蚝油1/3汤匙,香油1/5汤匙,白胡椒粉2克,精盐2克,白糖2克,淀粉1/2汤匙,葱姜适量,味精2克,
蒲棒里脊的做法步骤:
1.原料图。
2.将猪里脊和五花肉分别切片,一起剁成细泥,葱姜洗净切末,荸荠去皮洗净切成细粒,鸡蛋磕入碗中打散,淀粉用适量的水澥开备用;
3.肉馅装入大碗中,加入荸荠末、葱姜末、适量的面包糠、半个鸡蛋液、精盐、白糖、生抽、蚝油、香油、味精、白胡椒粉和水淀粉和匀。
4.按一个方向用筷子搅动上劲,直到肉馅有劲发粘为止。
5.盘底撒上一层面粉,把挤好的丸子放在里面。
6.丸子滚上一层面粉,搓成手指粗细的圆柱体,两头稍微细点,拖上鸡蛋液,滚上面包糠待用;
7.净锅坐火注入植物油,烧至3-4成热时,
8.下入做好的蒲棒慢慢的炸制。
9.待蒲棒炸到金黄色时,捞出控油装盘。
10.用韭菜装饰一下就可以上桌了!
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美味蒲棒
食材明细:
主料::猪肉馅100克,豆腐一小块,面包糠适量,韭菜适量,竹签10只,
辅料::葱一小块,姜一小块,
美味蒲棒的做法步骤:
1.这是全部需要的原料。全部洗净准备好备用。
2.将豆腐用勺子碾碎,加入肉馅中。葱姜切末也一同加入。加入盐、五香粉、鸡精搅拌到上劲。
3.将调好味的肉馅做成手指形状。
4.将造型好的肉馅裹上一层面包糠。
5.肉棒下油锅中火炸成金黄色出锅。插入竹签,摆放在韭菜铺成的盘子上ok!
6.这是装盘效果。
小贴士:
如果肉馅不容易上劲,你可以加入蛋清。我是自己剁的肉馅,所以很容易上劲。味道根据自己口味调整就行。入锅炸制时火候控制好。不然外部变黑里面还不熟。
炸蒲棒鸡
食材明细:
鸡肉500克,肥膘肉50克,面包屑100克,鸡蛋50克,青蒜50克,料酒10克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,植物油100克
炸蒲棒鸡的做法步骤:
1. 将鸡肉,肥膘肉剁成泥,加葱,姜末,胡椒粉少许,绍酒,味精,淀粉拌匀,挤成十个丸子;
2. 将每个丸子都搓成十厘米长的条,每个条上都插上一根细竹签,拍上面粉,蘸上鸡蛋液,滚上面包渣,使之成为蒲棒形状;
3. 油锅放火上,倒入油烧至6-7成热时,下入蒲棒鸡炸熟,待呈金黄色时捞出;
4. 青蒜去掉黄叶及根部,将青蒜叶用剪刀修整齐,留蒜约五厘米长,串在竹签上推到上面成蒲棒叶,摆在盘中,再放生菜叶,萝卜花等点缀。
小贴士:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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