任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？小编特地花时间为你收集并编辑了[二月二、吃春饼]咬出春天的味道(1)，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：面粉适量，火腿适量，豆芽适量，韭菜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味达美生抽适量，
[二月二、吃春饼]咬出春天的味道的做法步骤：
1.取面粉250克，加入一勺盐
2.用滚烫热水倒入面粉中烫面
3.烫好的面和成面团
4.取一块湿布盖在面团上，饧20分钟左右
5.面团饧好后，揉匀
6.切成一个个小剂子
7.将面剂子用手按扁，取食用油涂刷到按扁的面挤子上
8.把两个面剂子合在一起，再按扁，然后用擀面杖擀成薄饼
9.将薄饼放入平底锅中，锅中不需加油，
10.用小火将饼两边烙好
11.因为是两个面挤子合在一起，所以薄饼在加热过程中，中间就会自动鼓胀，用手一揭，两张饼皮就形成烙好
12.豆芽、鸡蛋、火腿、韭菜、胡萝卜
13.火腿、胡萝卜切丝，韭菜改刀切段，豆芽洗净
14.平底锅倒少许油加热，鸡蛋打好，将鸡蛋液倒入锅内
15.烙成整张鸡蛋薄饼，烙好后取出切成鸡蛋丝备用
16.锅底加油
17.先将胡萝卜丝入锅炒制二、三分钟
18.再将豆芽倒入锅中炒制
19.再加入火腿丝炒制
20.加入少许生抽
21.加盐
22.出锅前将韭菜段倒入锅中，即可出锅
23.出锅照
24.将烙好的饼皮平铺好
25.把炒好的配菜放在饼皮上
26.再放鸡蛋丝
27.将饼皮卷好即可
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二月二炒豆子(1)
食材明细：
主料：：黄豆200g，
辅料：：白砂糖适量，淀粉适量，
配料：：水适量，
二月二炒豆子的做法步骤：
1.准备适量黄豆。
2.把黄豆洗一下，捞出来晾干。
3.干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
4.炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。
5.在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
6.转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。
7.取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。
8.小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。
小贴士：
不喜欢吃甜的朋友，也可以留一半不放糖，也很好吃！
二月二的炸春卷
食材明细：
面粉200克，水110克，鸡蛋2个，豆芽100克，香菇5个，韭菜100克，盐3克，鸡精1克，香油5ml，油20ml，炸油300ml
二月二的炸春卷的做法步骤：
第1步将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟。豆芽洗净，香菇切丝，韭菜洗净控干水分切段，鸡蛋打散备用。
第2步炒锅加热，放入10ml油，将打散的鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼，取出切丝。炒锅再倒入10ml油，将豆芽和香菇丝煸炒几下，加入盐和鸡精调味，再加入鸡蛋丝和韭菜，淋入香油关火拌匀。
第3步饧好的面团，搓成长条，切小块的剂子，擀成饺子皮状，可以擀薄点儿。将馅放在皮的一边，两边封口，将馅卷起来，边上可以沾点稀面粉水（额外份量）黏住。
第4步炒锅倒入油，五成热时将春卷放入，炸制表面金黄即可。
小贴士：
春卷皮擀的要比饺子皮薄，另外也可以稍大点，可以包住更多的馅料。买现成的春卷皮也行，更省事。韭菜最好少用叶子部分，防止出太多水分。
二月二炒芥菜饭(1)
食材明细：
主料：：芥菜适量，糯米适量，虾米适量，酱肉适量，水发香菇适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡清适量，葱适量，
二月二炒芥菜饭的做法步骤：
1.糯米在水里泡三个小时以上，沥干放蒸屉上蒸熟，放凉后待用。（要硬质一点，软了要粘锅）
2.芥菜洗净切成丁；酱肉蒸熟切丁；虾米切丁泡在料酒里；水发香菇切成小丁。
3.锅热放油，放香菇炒香，再加入芥菜丁翻炒。
4.加入虾米、酱肉丁、糯米饭翻炒，加少量盐。
5.待芥菜熟，米饭入味时，撒少许老酒、鸡精翻炒几下。
6.最后撒点葱花即起锅。
7.温州人见人爱的芥菜饭，二月二更是少不了！
小贴士：
盐不用多放，酱肉本身带点盐味了！
【蒸春饼】---咬出春天好运
食材明细：
主料：：杂粮面适量，小麦面适量，
辅料：：黄豆芽适量，金针菇适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，青椒适量，
配料：：沸水适量，食盐适量，花生油适量，味极鲜适量，葱适量，姜适量，
【蒸春饼】---咬出春天好运的做法步骤：
1.将杂粮面和小麦面搅拌均匀
2.边搅拌边加沸水，面粉变成小疙瘩时停止加水
3.将面疙瘩揉成光滑的面团
4.将面团分成大小相等的8分
5.擀成大小相等的8个面皮
6.一个面皮上抹一薄层油，撒一点面粉固定油不流出，盖上一个面皮，依次将8个面皮摞放在一起
7.看看效果哦
8.将摞好的8个面皮擀成薄一些的饼
9.放入锅中大火烧开转小火蒸熟，大约15--20min，蒸熟后3min拿出
10.将8个饼饼依次撕下，看看很薄吧
11.准备好食材
12.将所有的菜菜洗净切成丝
13.黄豆芽事先用沸水烫漂3min
14.锅中加油烧热，放入葱姜爆香
15.加入黄豆芽用油焖至7成熟
16.加入胡萝卜丝炒至变色
17.加入金针菇继续翻炒
18.加入青椒黄瓜丝、食盐味极鲜翻炒
19.炒熟即可盛出
20.用饼饼卷来吃即可
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