不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?你也许需要"酸菜鸭胗炒芹菜"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::芹菜95克,熟鸭胗55克,酸菜80克,
辅料::盐适量,味精适量,
酸菜鸭胗炒芹菜的做法步骤:
1.食材:芹菜(已洗净切开)、熟鸭胗(已切片)、酸菜
2.将酸菜放在案板上切成丝,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入芹菜翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的酸菜和熟鸭胗翻炒一下。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀。即可。
8.出锅装盘。
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酸菜鸭血
每次去川菜馆,我总会特别留意一道菜,它味道酸酸的,辣辣的,鲜鲜的。虽然常常辣的直吐舌头,可就是停不下口,不由自主地又得添一碗米饭。这个菜就是酸菜鸭血汤。
材料:
主料:酸菜适量,鸭血适量,
辅料:植物油适量,芹菜适量,姜适量,蒜适量,黄酒适量,味精适量,花椒适量,鸡精适量,
酸菜鸭血的做法步骤:
1. 准备蒜丁,生姜切成丝,酸菜,鸭血切块,芹菜切小段,花椒适量。
2. 锅烧热放适量油,放入花椒,蒜丁,姜丝煸炒出香。
3. 加酸菜,加一点黄酒提香,翻炒几下,加水,有条件可加高汤,味道更好。
4. 水开后放入鸭血,盖上锅盖烧一会,一两分钟到鸭血熟,下点鸡精和味精,酸菜是买那种包装做酸菜鱼的,已经有咸味所以我没加盐。
5. 出锅前加点芹菜,提色也提香,喜欢香菜可加香菜哦。
6. 好了,很简单又下饭的酸菜鸭血,酸菜和汤酸酸的,鸭血软软的,川菜馆吃过两次,今天自己试做了下,还不错哦。
芹菜炒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,芹菜适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
芹菜炒鸡胗的做法步骤:
1.准备材料.
2.锅中放水,放入鸡胗,到入一勺料酒.
3.用大火煮开,并去掉浮沫,把鸡胗焯熟.
4.捞出来放入冷水里洗净,切成片.
5.芹菜洗干净,切成段.
6.热锅入油,放入芹菜.
7.翻炒三,四分钟.
8.在到入鸡胗.
9.加半勺盐 几滴酱油翻炒翻炒.
10.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
酸菜鸭肉面
食材明细:
主料::酸菜适量,台湾方便面两个人量,鸭肉适量,
辅料::盐5克,
酸菜鸭肉面的做法步骤:
1.鸭肉是昨天剩下的,准备一些酸菜,大白菜,方便面。
2.将酸菜放入锅中,倒入鸭肉,大火烧开。
3.加入方便面,用筷子拌均匀。
4.两包一起放入一起煮,煮5分钟。
5.加入大白菜。
6.大火煮2分钟,加入一勺盐,拌均匀。
7.盛入碗中,成品图,今天的早餐。
8.成品图。
水煮芹菜鸭血
材料:
鸭血一盒,芹菜半颗,多多的葱蒜,火锅底料按照自己的口味取量,花椒和干辣椒也是按照个人口味添加,一点盐和鸡精也是需要的
做法:
1、芹菜和鸭血备好,芹菜洗净斜切成段,鸭血也切成合适的大小。我喜欢切成片,也许你喜欢切成条或者块,都可以的,不要拘泥于外形哈
2、葱蒜切碎,油锅先用葱白炒香,然后放入芹菜炒至半熟,加一点点盐调味
3、炒好的芹菜清脆碧绿的,放在容器的底部备用。然后再次热油锅,炒香火锅底料和葱蒜,待火锅底料炒化了之后加入一大碗水烧开
4、烧开的水中调入一点点盐和鸡精调味,然后放入鸭血大火煮开,小火慢慢咕嘟一下,这样鸭血就特别入味了。咕嘟的时间也不必太久,5-10分钟足够了。自己感觉咕嘟得差不多了之后把鸭血还有汤汁全部都倒入铺了芹菜的容器里。
5、在鸭血表面放上葱和蒜末,热一点花椒辣椒油,趁热往葱蒜上一泼,滋滋啦啦的响声还没消退,扑鼻的香味就出来了,赶快端上桌享用吧。
小贴士:
1.麻辣口味的鸭血没有任何异味。如果担心有异味,可以在鸭血入锅之前先用沸水焯烫一下,就可以确保鸭血无异味了。
2.鸭血其实挺容易入味的,只要用小火保持它在汤中咕嘟5-10分钟,就可以达到鲜美入味的效果了。
3.虽然说最后泼热油显得不太健康,但是事实上这样用热的花椒辣椒油泼到葱蒜上,味道确实会特别香。可以将泼油量减少到最小,这样既可以保证口味,又不会太影响健康。
辣炒酸菜鸭肠的做法
这算是一道自创的菜,里面包含了我喜欢的味道,属于最爱吃的菜之一,喜欢吃辣的朋友有口福了
材料:
卤鸭肠,线椒,酸菜,大蒜,干红辣椒,姜,大葱,,
辣炒酸菜鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,把葱.姜.蒜.辣椒切碎
步骤2,把鸭肠切成小段
步骤3,把酸菜切成小段
步骤4,把线椒切成小段
步骤5,油热后把葱姜蒜辣椒爆出香味
步骤6,先放入线椒翻炒
步骤7,再放入酸菜翻炒
步骤8,最后放入鸭肠翻炒
步骤9,临出锅时放少量盐,根据你自己的鸭肠还有酸菜的咸度,决定盐的多少
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