中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的虾皮炒芹菜，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：芹菜1棵，虾皮20克，
辅料：：生抽5克，醋5克，蒜2瓣，葱半克，
虾皮炒芹菜的做法步骤：
1.芹菜洗净 斜刀切段
2.葱蒜切沫备用
3.热锅凉油 油温5成热时放入虾皮进行翻炒片刻 放入葱蒜 炒出香味放入芹菜 炒制断生加入生抽翻炒均匀 出锅前烹入锅边醋即可
小贴士：
因虾皮有咸味 无需再放入盐
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补钙家常小菜——芹菜炒虾皮
食材明细：
主料：：虾皮适量，芹菜适量，
辅料：：料酒适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，
补钙家常小菜——芹菜炒虾皮的做法步骤：
1.虾米放水里洗去杂质，倒入料酒泡五分钟以后捞出沥干水分备用。
2.芹菜择去杂质，放水里洗净。
3.洗好的芹菜切成段备用。
4.辣椒切段，葱、姜切碎备用。
5.炒锅上火，倒入食用油，放入辣椒和花椒炒香，然后再放入葱、姜末炒香。
6.放入虾皮翻炒一会。
7.放入切好的芹菜翻炒。
8.调入生抽、即可关火装盘。（虾皮本身有咸味、鲜味，不用再放盐、味精、鸡精。）
芹菜拌虾皮
好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话，不建议大家购买。芹菜会将蚬中所含的维生素B1全部破坏芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
虾皮入口松软，味道鲜美，具有理气开胃，补肾壮阳之功效。芹菜口感脆嫩，清香，具有清热解毒，养血补虚，利尿消肿，降压，降血脂之功效。用虾皮与芹菜配辅料一起拌成凉菜，咸香适口，营养味美，开胃消食，是一道美味的下饭菜。下面介绍一下虾皮拌芹菜的做法。
芹菜拌虾皮
原料：芹菜500克，虾皮、盐、味精、蒜、花椒油适量。
芹菜拌虾皮的做法
1、将芹菜摘洗干净，切成段。
2、然后用开水焯一下。
3、虾皮洗净控干水分。
4、再和盐、味精、蒜末、花椒油与芹菜段拌匀即成。
食材选购技巧
1、叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直，而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。
2、看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。
3、好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话，不建议大家购买。
特点：鲜香适口。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
芹菜叶虾皮饼
食材明细：
主料：：芹菜适量，虾皮适量，鸡蛋适量，
辅料：：橄榄油适量，
芹菜叶虾皮饼的做法步骤：
1.芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。
2.五谷杂面用水拌匀。
3.鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。
4.锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
虾皮芹菜的做法
材料：
虾皮少许，芹菜几根，蒜少许，盐少许，辣椒油少许，醋少许，
虾皮芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，虾皮用清水泡下.清洗干净.
步骤2，芹菜洗净切丝.开水焯1分钟.
步骤3，虾皮和芹菜丝里.加入适量蒜末.盐.辣椒油.醋.
步骤4，拌匀即可.
芹菜肉馅虾皮馅饼的做法
材料：
料理机打芹菜汁出的芹菜渣，肉末，虾皮，葱，姜，十三香，香油，料酒，
芹菜肉馅虾皮馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，料理机出的芹菜渣
步骤2，虾皮用小火烤
步骤3，烤好的虾皮剁碎
步骤4，肉馅加入料酒，姜末，葱末，十三香，香油拌匀，调好的肉馅，虾皮末，芹菜末搅拌匀，再加入点香油
步骤5，包馅饼
步骤6，电饼铛烙饼
步骤7，成品
虾皮芹菜叶饼的做法
芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎，或蒸、或凉拌、或做汤~而煎成饼来吃时我最喜欢的，那种芹菜叶的清香让人回味！参与活动:
材料：
芹菜叶70克，鸡蛋两枚，虾皮5克，普通面粉50克，盐半小勺，，
虾皮芹菜叶饼的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，芹菜叶洗净，切碎加两枚鸡蛋搅匀
步骤3，加入面粉拌匀
步骤4，加入虾皮拌匀
步骤5，加入半小勺盐拌匀
步骤6，不粘平底锅少许油刷匀
步骤7，倒入面糊用铲子摊平，一面煎定型后翻面，两面煎黄即可
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
虾皮香干芹菜馅玉米团
食材明细：
主料：：芹菜165克，香干90克，虾皮20克，熟玉米粉245克，糯米粉75克，
辅料：：油适量，盐适量，
虾皮香干芹菜馅玉米团的做法步骤：
1.食材：芹菜、香干、虾皮、熟玉米粉、糯米粉。
2.将香干放在案板上切碎，待用。
3.将芹菜去根洗净，捞出。
4.随后，将洗净的芹菜下入沸水中焯开，捞出。
5.用凉开水过凉。
6.接着，将过凉好的芹菜挤干水分放在案板上切碎。
7.放入大碗中。
8.合入切碎的香干和虾皮。
9.加适量的油。
10.加适量的盐。
11.调味拌匀成馅料。
12.然后，将熟玉米粉和糯米粉倒入大盆。
13.逐步加一些清水和成玉米团。
14.将和好的玉米团分成六份。
15.取一份玉米团捏成一个窝，放上馅料。
16.包好搓成圆球。
17.最后，放入蒸锅中。
18.盖上盖、开盖蒸10分钟，关火。
19.开盖取出。
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