食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“简易春卷(1)”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋一个，木耳适量，芹菜适量，平菇适量，葱适量，胡罗卜半个，
辅料：：盐少许，花生油少许，
简易春卷的做法步骤：
1.面加适量清水搅拌成煎饼糊，平底锅放少许油，倒入饼糊摊成煎饼。
2.煎饼成型后，加上提前炒制好的馅料（馅料是用鸡蛋、木耳、芹菜、胡罗卜、平菇、葱按素馅方法炒熟的）
3.先卷起一边
4.再卷起别外的两个边
5.最后整形成春卷状，馅料是提前炒熟的，煎饼好了就可以出锅了。
6.是不是很简单，很快就都好了哈
小贴士：
放入的馅料不能太多，煎饼是软的，否则不易成形
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懒人做饭之--简易素春卷(1)
食材明细：
主料：：馄饨皮半斤，
辅料：：香菇150g，绿豆芽250g，
配料：：五香粉适量，盐适量，生抽适量，
懒人做饭之--简易素春卷的做法步骤：
1.先准备好馅料，素春卷当然要有素馅了。什么馅都可以，外面买的一般有豆沙和豆芽的两种，我则不喜欢光是豆芽的，所以加了香菇，量就略比豆芽少一点儿。
2.香姑和豆芽都洗好，好香菇要切碎一些
3.倒油，准备炒
4.先炒豆芽，因为豆芽水份大
5.豆芽水份出的差不多了加入香菇一起炒
6.再加入各类调料，豆芽会出很多水哦，菜炒到6-7成熟就行了，因为一会还要煎。这样馅就好了。
7.懒人的春卷皮用的是馄饨皮啦。
8.摆好皮
9.放入馅
10.先把下半部分向上折，在上半部分皮的四周粘点水，以便皮能粘起来。再将上半部分的向下折，这样一个春卷就成了。
11.包好的样子
12.一次九个，速度很快的，同时旁边的电饼铛就可以预热了。
13.电饼铛内加少许油，放入春卷开始煎，煎致两面金黄就可以了，因为皮很易熟，里面的馅也是半熟的，所以速度很快。
14.一会就一盘啦
15.我边做，我家小家伙就开始吃开了。因为加了香菇馅很香滑呢。
小贴士：
做法有点类似于锅贴，想做肉馅也是不错的呢。
越南春卷(1)
食材明细：
青瓜半根，红萝卜半根，彩椒（黄色或红色）半个，鸡蛋2个，盐少量，鱼露少量，辣椒酱少量，青柠1个，紫包菜三分之一个，蟹肉棒4根，鲜虾8只，生菜少量，越南春卷皮适量
越南春卷的做法步骤：
第1步把黄椒、胡萝卜、青瓜分别切丝备用。把生菜改刀，紫蔬切丝备用。
第2步把蟹肉棒烫熟切丝；鲜虾焯水去壳去虾线对半切；鸡蛋加少许盐、少许鱼露，摊成鸡蛋饼，切丝备用。把青柠的头侧切，放入温水中。（Ps：这是稍后要泡越南米皮的温水，放入青柠会有淡淡的香味。）
第3步倒辣椒酱适量、鱼露少许、青柠挤汁滴入，调成蘸料。我是准备比较小号的越南春卷皮，大家可以上网买各自需要的尺寸的春卷皮，这个米皮放入温水中过水浸湿下即可。
第4步大家还可以加入芒果，秋葵，小西红柿，薄荷叶等等，包法就跟普通包春卷是一样的。（Ps：大家如果想包粉丝，可能需要大号的春卷皮哦）
小贴士：
如果买不到小青柠也可以买柠檬代替，但是这个是越南春卷皮必不可少的。（Ps:我最爱懒人必备菜之一，也可以当减脂餐）
【天津】春卷(1)
食材明细：
主料：：韭菜1把，味精适量，葱适量，鸡胸肉150g，春卷皮50张，姜适量，
辅料：：绿豆芽150g，胡萝卜1棵，蚝油1茶匙，食盐适量，料酒1茶匙，
【天津】春卷的做法步骤：
1.主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
2.鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
3.切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
5.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
6.技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
7.加入绿豆芽继续翻炒
8.炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
9.加入切好的韭菜。
10.快速翻炒均匀即关火
11.关火后盛出晾凉
12.取一份春卷皮，放上适量馅料
13.先卷起一边，再将两边向中间折起；
14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。
15.锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
16.炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
17.浓浓的新年味道！
18.成品！
19.成品！
小贴士：
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂
美味春卷(1)
食材明细：
主料：：春卷皮1包，韭菜200克，鸡蛋2个，乡菇5朵，肉馅100克，
辅料：：盐3克，鸡粉2克，花生油1勺，
美味春卷的做法步骤：
1.春卷皮一包，这个是在淘宝网购买的，比自己制作的更好
2.乡菇提前半小时用温水泡发，肉馅适量，鸡蛋两个，韭菜适量
3.韭菜洗净凉干水份，切小段放入大碗中备用
4.泡发的乡菇挤干水份切碎，锅内热油后下乡菇煎熟，盛出备用
5.锅内热油后放鸡蛋煎熟，然后放到菜板上切碎
6.将乡菇、鸡蛋、肉馅放入大碗中，调入适量盐、鸡粉、一大勺花生油拌匀
7.如图所示先摆好春卷皮，然后在上面放适量材料
8.所图所示先将底端卷起，然后再卷两边，最后再卷起最上端。接口处可沾上一点淀粉水，同样的方法将所有的春卷包好
9.锅内热油后放入春卷中火炸至两面呈金黄色
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、淘宝网购买的南翔春卷皮很不错，皮薄炸熟后很脆
2、材料可按个人喜欢自由搭配，可加入粉丝、胡罗卜、虾米、瘦肉、乡菇等等
3、炸的时候最好用中火两面轮流炸，这样能达到馅熟皮脆的效果
水晶春卷(1)
食材明细：
主料：：香菇10朵，胡萝卜1根，豆腐干5片，青椒1个，黄花菜适量，越南春卷皮适量，
辅料：：盐适量，
水晶春卷的做法步骤：
1.黄花菜提前浸泡，洗净，摘去老根，撕成两半。其他材料洗净，切细丝或薄片。
2.炒锅烧热，倒入油，先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒，炒至香菇变软。
3.倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。
4.最后放入豆腐干翻炒均匀，加盐调味。
5.准备一个平盘，倒入适量的凉开水，取一张越南春卷皮，放入水中浸泡约40秒左右，变软。
6.将变软的春卷皮取出平铺在案板上，放入适量的馅料。
7.卷起。（卷法和一般的春卷做法一样）
8.摆入盘中，可以淋上一些红油。
小贴士：
浸泡春卷皮时要一张一张的泡。
炒馅料时不要加入一些水性调料，如：生抽等，馅料要炒得干一些才好吃。
拉丝春卷(1)
食材明细：
主料：：春卷皮250克，
辅料：：香蕉4个，奶酪100克，色拉油适量，
拉丝春卷的做法步骤：
1.准备所需主料。
2.香蕉去皮，切成长条形。
3.取一张春卷皮。
4.放入香蕉。
5.放入奶酪。
6.依次把所有春卷包好。
7.锅中放入食用油。
8.油温高，放入春卷，开中小火。
9.一面炸至金黄，换另外一面，两面炸至金黄即可食用
小贴士：
炸好的春卷趁热吃才会拉丝。
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