食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上一汤一菜一饭,一锅搞定,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::泰国香米适量,猪脚适量,三黄鸡适量,
辅料::腊肉适量,香肠适量,鸭蛋适量,青菜适量,煲汤汁适量,
一汤一菜一饭,一锅搞定的做法步骤:
1.泰国香米适量,用水洗净,再用水浸泡十二小时;
2. 腊肉和香肠适量,切片备用;
3.煲底刷少量的猪油,将浸泡好的泰国香米倒入煲中拔平;加适量的水,依次放入腊肉和香肠;盖上煲盖,按【功能】键 选择【煲仔饭】时间【50分钟】按确认;
4.煎蛋器中加少量的油,敲入一个鸭蛋,煎单面,煎至六成熟时铲出;
5.40分钟后,打开煲盖,依次放入鸡蛋、青菜;加入适量的煲仔汁;盖上煲盖将剩余的时间煲完;打开煲盖这一锅香喷喷的【煲仔饭】就制作完成了。
6.成品图。
小贴士:
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY2ODE2MzAzNg==.html?firsttime=2
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
97Msw.com相关知识
一锅十三菜
食材明细:
主料::黄豆芽500克,南瓜250克,冬瓜250克,黑木耳200克,玉米10段,茄子3条,小排500克,基围虾500克,花蛤500克,鲈鱼1条,螃蟹(梭子蟹)3个,白菜250克,西兰花0.5棵,胡萝卜1支,
一锅十三菜的做法步骤:
1.豆芽入锅
2.覆盖蔬菜
3.西兰花
4.上小排
5.茄子
6.白菜 鱼
7.海鲜
8.螃蟹
9.出锅
10.二十分钟开锅
11.螃蟹
12.鲈鱼调味
13.茄子拌一下
14.海鲜入盘
15.出锅
16.13菜2
17.出锅
18.出锅2
杂蔬一锅饭
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::胡萝卜适量,毛豆适量,鲜玉米粒适量,食用油少量,盐少量,
杂蔬一锅饭的做法步骤:
1.食材洗净沥水,胡萝卜切小颗。
2.平时煮饭的米和水量就好。
3.加入杂蔬,放少量食用油和盐(或生抽)。
4.电饭煲快煮。
5.煮好后焖几分钟。
6.拌匀。
7.这是自己做的酱,拌饭和拌面超香的,因为之前没想发,所以没拍制作过程,下次把这个发出来,喜欢的可以试下,麻辣鲜香口味。
8.简单的饭就做好了。
9.麻辣咸鲜,还带点玉米的甜味!好吃。
小贴士:
1.大米和食材用量根据具体情况增减或替换
2.杂蔬一起煮的饭,水量不必要求过多,不然煮出来太软,口感不好
3.如果饭是要拌酱或佐菜,煮饭时盐或酱油就别放多了
一锅炖
食材明细:
主料::豆腐1.5元,血旺1.5元,白菜适量,
辅料::油适量,盐适量,黄酒适量,醋适量,老抽适量,蒜子适量,姜适量,小红椒适量,豆瓣酱适量,辣椒酱适量,蒜苗适量,
一锅炖的做法步骤:
1.血旺两块,豆腐一块备用。
2.白菜少许,蘑菇少许备用。
3.姜,干红椒,蒜子切成小块备用。
4.肥肉少许切小块
5.锅里放油把肥肉放里炸2~3分钟
6.放入姜,干红椒,蒜子炸香
7.血旺切块放入锅中翻炒均匀,放盐,黄酒,醋老抽再翻炒3~5分钟。
8.放入豆腐,放入豆瓣酱和辣椒酱,豆腐易碎小心翻炒两下烧3~5分钟。
9.放入白菜,蘑菇(若是锅里太干放少许水)烧开,小火焖15~20分钟。
10.出锅时放入蒜即可。
一锅卤水
材料:
鸭翅2斤,鸡爪1斤,莲藕400g,杏鲍菇300g,海带300g,香料:香叶、八角、桂皮、小茴香,花椒、干辣椒适量,姜片蒜粒小米椒适量,盐、酱油、老抽、冰糖、蚝油、胡椒粉、五香粉、油适量,啤酒330ml一罐,,
一锅卤水的做法步骤:
步骤1,解冻鸡爪和鸭翅,放自来水中浸泡20分钟以上,冰化即可。
步骤2,鸡爪捞出剁掉指甲,并在脚掌处花十字刀口,一是为了断开这里的一根筋,方便食用,二十便于入味。
步骤3,鸭翅在转角处剁开,一切为二,方便食用。
步骤4,处理完的鸡爪和鸭翅放入大锅内,倒入自来水,放入姜片和料酒,大火煮开,小火煮三分钟捞出。冷水下锅便于逼出肉里面的血水,姜片和料酒去腥。
步骤5,捞出鸡爪和鸭翅,放自来水冲洗,洗去表面浮沫,不断换凉自来水浸泡。这一步可使肉质紧实Q弹。
步骤6,趁鸡爪过冷水期间,准备辅料。姜片,蒜粒,小米辣椒洗净切好备用。桂皮、香叶、八角适量,洗净。花椒、小茴香适量。
步骤7,另起一锅,开小火!小火!倒入食用油少量,放入冰糖,炒至冰糖融化,放入姜、蒜、小米辣椒爆香。
步骤8,倒入沥干水分的鸭翅和鸡爪,翻炒便于上色。倒入生抽、老抽、蚝油,炒制片刻,上色。倒入花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、干辣椒,炒制。
步骤9,倒入啤酒一罐,若未淹没鸭翅,则加自来水淹没鸭翅的量。开大火,水滚后开始尝味道,根据咸淡适量添加生抽,一般卤煮会咸一点好吃。根据需要加入胡椒粉、五香粉,开小火盖锅盖煮15分钟。
步骤1015,分钟后打开,倒入素菜,海带莲藕和杏鲍菇。开大火烧开,转小火盖锅盖,继续煮10分钟。
步骤11,捞出肉肉和素菜,摊开晾凉,防止粘连。晾凉后可食用。喜欢吃热的也可趁热吃。吃不完的装入保鲜盒,冰箱冷藏,可放置1-2天。
一锅出
食材明细:
大米适量,茄子2个,土豆2个,鸡蛋适量,苞米(玉米)4棒
一锅出的做法步骤:
第1步蒸锅多加水(要够大火烧半小时)苞米去皮洗净,鸡蛋洗净,两样同时放在蒸锅的最下面一层(有水的一层)
第2步土豆洗净切半,茄子洗净、去蒂、切半放入中间一层大米洗净放入小盆,加水(水没过米2.5厘米,也就是食指第一关节那么深)放蒸锅最上面一层
第3步大火蒸,水开出蒸汽后换中火闷30分钟即可
一锅香
食材明细:
主料::五花肉200g,水豆腐1块,小木耳100g,鸡蛋3个,
辅料::辣椒适量,蒜米20g,
一锅香的做法步骤:
1.备好图中材料。
2.如图切备好。
3.锅内下油,豆腐煎成两面焦黄,盛出备用。
4.锅内下少许油,鸡蛋炒至焦黄色,盛出备用(炒老一点好吃)。
5.锅内下少许油,放入五花肉及少许盐,煎炒至两面金黄色。
6.加入一勺豆瓣酱,翻炒出红油,和五花肉炒香。
7.放入辣椒和蒜米,爆炒出香辣味(喜欢吃辣一点或者熟一点的辣椒,这个时候青椒也可以放,我后放是为了好看)。
8.倒入木耳,煎好的豆腐及鸡蛋。
9.翻炒均匀后,加入适量生抽及一碗水,盖上盖子,焖5分钟。
10.倒入辣椒,翻炒均匀。
11.勾入薄芡,翻炒均匀,即可。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
一锅卤
食材明细:
主料::排骨适量,鸡腿适量,鸡脖适量,
辅料::甜面酱适量,酱油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,香叶适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
一锅卤的做法步骤:
1.准备食材。
2.葱姜蒜备好。
3.冷水下锅,把所有主料用加了料酒、花椒和姜片的水煮十分钟,捞出洗净备用。
4.锅里放入甜面酱、酱油、糖、花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜蒜,加适量水烧开。
5.放入排骨和鸡腿煮10分钟。
6.再加入鸡脖,大火烧开,再用小火煮至酥烂,捞出葱姜蒜,加盐调味,关火。
7.煮熟后在锅里浸泡4小时以上,捞出装盘。
糖醋排骨~一份排骨搞定一菜一汤
食材明细:
主料::仔排四根,冬瓜500克,胡萝卜200克,
辅料::镇江香醋两汤勺,味极鲜酱油一汤勺,盐一茶匙,食用油200克,糖50克,料酒半汤勺,小葱2棵,
糖醋排骨~一份排骨搞定一菜一汤的做法步骤:
1.准备好材料,排骨买的时候就叫卖肉的人剁一下,记住要剁得稍微长一些。
2.将排骨放入开水中焯一下。焯过的排骨用清水再洗一下。
3.汤锅放入适量清水烧开后放入排骨。先大火炖十分钟,改中火炖二十分钟。
4.炖排骨的时候将冬瓜切成块状,胡萝卜切成滚刀状。排骨炖到三十分钟时放入适量盐,放入胡萝卜炖二十分钟,最后放入冬瓜再炖十分钟。就可以关火了。
5.将汤锅里的排骨捞出来放入半勺料酒(我是用吃火锅用的那种铁勺)。
6.继续放入一勺味极鲜酱油,和两勺镇江香醋。再拌一下腌20分钟。一定要腌一下,不然不够入味。
7.捞出腌制的排骨,锅中放入适量油烧热,放入排骨大火炸至微黄后捞出。(因为排骨已经是煮熟的,可以用大火炸)然后另外拿个碗将油倒出去。
8.将腌排骨的汤汁倒入锅中,加四勺清水,两勺白糖入锅中烧开。大火煮至汤汁浓稠就可以起锅了。汤汁浓稠前可以尝一下口感,不够味的可以再适量加些糖醋。
9.在冬瓜萝卜汤中放入适量葱花。汤就搞定了~
10.如此简单的就搞定一菜一汤。
小贴士:
排骨一定要用开水先焯一下去血水,那样比较入味。酱油,料酒和镇江香醋我是用1:0.5:2的比例。如果不喜欢太酸可以适当的勺放点醋。
一锅煮
食材明细:
主料::肉丸子适量,自制午餐肉适量,年糕适量,红萝卜适量,莲藕适量,蟹味菇适量,高汤适量,
辅料::香葱适量,小尖红椒适量,自制辣酱适量,
一锅煮的做法步骤:
1.准备好食材
2.热锅冷油
3.下自制辣酱,蒜末炸香,放入红尖椒段放盐,炒香
4.倒入适量的高汤,放入肉丸子、午餐肉、蟹味菇,每放一样煮开再放下一样食材,
5.放入年糕煮开
6.放入莲藕片煮开锅,年糕煮软后,放入生抽,撒入葱花出锅
7.喜欢这样一锅中多种菜,营养全面。
土豆一锅出
食材明细:
主料::鱼豆腐适量,土豆适量,烤肠适量,粉条适量,肉适量,
辅料::花椒适量,大料适量,盐适量,豉油适量,蒜适量,洋葱适量,油适量,糖适量,
土豆一锅出的做法步骤:
1.备用的材料
2.热锅放油
3.放洋葱,蒜煸一下,放肉,土豆,炒香
4.放水,末过土豆,放粉条
5.放适量豉油
6.3分钟后放入鱼豆腐和烤肠
7.汤汁查不多了,放盐,糖
8.可以上菜了
小贴士:
期间根据土豆块大小决定
喜欢《一汤一菜一饭,一锅搞定》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三菜一汤菜谱专题,希望您能喜欢!