俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“大虾烧芦笋”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：大虾350g，芦笋200g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
大虾烧芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗干净
2.大虾洗干净
3.芦笋清切成段
4.大虾去头、去壳、开背去肠
5.芦笋入煮锅焯水后捞出沥干水
6.起油锅，葱姜入锅煸香，大虾入锅炒
7.加白糖炒均匀，视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿
8.芦笋入锅炒
9.加盐炒
10.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、焯芦笋可以用淡油盐水。
2、调味品依据个人口味添加。
3、此菜主要品大虾的鲜香，芦笋的清香，因此不宜添加多种调味品。
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芦笋炒大虾
食材明细：
主料：：活虾500克，芦笋若干，
辅料：：橄榄油适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，辣椒面适量，蒜两颗，姜适量，
芦笋炒大虾的做法步骤：
1.准备好食材，洗净备用，芦笋要挑新鲜脆嫩的，今天我去市场晚了，芦笋质量一般，将就着用吧哈哈哈～
2.把虾剥壳，虾肉放一点点淀粉抓一下，吸除一点水分
3.芦笋切除根部起纤维老化部分，嫩茎切成小段
4.热锅，放橄榄油，爆香姜蓉和蒜蓉
5.放入大虾仁，翻炒至变色，盛起待用
6.再次热锅放油炒芦笋，翻炒两分钟至刚刚脱生
7.然后把虾仁倒回锅中与芦笋一起继续翻炒一分钟，放适量蚝油，黑胡椒粉，辣椒面，即可上碟。
8.装盘
9.开吃，鲜嫩美味～
小贴士：
这道菜口味清新，大虾和芦笋本身都很鲜嫩，因此烹饪时间不宜过长，调味料不宜多放，尽量保留食材本身的鲜美味道。
冬瓜烧大虾
食材明细：
主料：：对虾适量，冬瓜适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
冬瓜烧大虾的做法步骤：
1.新鲜的对虾，剪去虾须，背部剪开挑去虾线洗净。
2.冬瓜去皮去瓤洗净。
3.冬瓜切块备用。
4.锅中放油下入姜蒜煸香，放入虾翻炒。
5.加盐、料酒、生抽调味盛出。
6.另起锅放油，下入冬瓜翻炒2分钟。
7.加适量水烧煮5分钟。
8.放入虾同煮5分钟，加盐调味。
9.味道鲜美。
洋葱烧大虾
食材明细：
主料：：大虾适量，
辅料：：洋葱1个，
配料：：姜适量，油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，味精适量，
洋葱烧大虾的做法步骤：
1.将洋葱洗净。
2.切成小块。
3.炸好的大虾。
4.锅里放油，放入姜丝、洋葱翻炒。
5.放入料酒、酱油、盐翻炒均匀。
6.放入大虾翻炒。
7.放入白糖、醋翻炒。
8.添加味精调匀即可。
9.盛入盘中，即可享用。
豆腐烧大虾
食材明细：
主料：：豆腐2块钱，大虾22块钱，金针菇1块钱，
辅料：：盐适量，蚝油适量，油适量，
豆腐烧大虾的做法步骤：
1.对虾取虾尾虾脚，头部去除虾胃，从大虾第二节挑虾线，最后给虾开背
2.金针菇去根洗净，撕成小朵
3.豆腐煎至两面金黄
4.用煎豆腐的油炒虾，炒的时候按压一下虾头，把虾油炒出来，炒至大虾全部变红盛出备用
5.用炒大虾的油继续翻炒豆腐金针菇，加入适量盐和蚝油，放2小碗清水
6.加入大虾炖煮30分钟，最后大火收汁
7.吃饭喽
大虾烧白菜
食材明细：
主料：：大虾适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，白糖少许，生抽少许，料酒少许，葱适量，姜适量，
大虾烧白菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.白菜用手撕成小块，菜叶和菜帮分开。
3.锅里放油，放入菜帮翻炒。
4.菜帮炒软以后，放入菜叶煸炒，炒出水分盛出备用。
5.葱姜炝锅，放大虾炒出红油。
6.放入白菜，倒入少许料酒，生抽。放入白糖少许，盐翻炒入味。
7.炒制时候，要用铲子按一按虾头，使虾油充分与白菜混合入味。炒熟即可。
8.大虾烧白菜。
醪糟烧大虾
食材明细：
主料：：大虾450克，醪糟80克，
辅料：：生抽3汤匙，大葱4寸段，姜4片，盐适量，
醪糟烧大虾的做法步骤：
1.准备食材
2.醪糟过筛
3.只要醪糟汤，不介意可以和虾一起做
4.大虾从头开始数的第二节处，挑去虾线
5.依次清洗干净及挑完虾线后，控干水份
6.底锅加入适量油，放入葱，姜煸香
7.之后，放入大虾，翻炒均匀
8.等到大虾变色后，放入第三步
9.再放入生抽，继续烧几分钟
10.出锅前放入适量的盐调味即可
11.摆盘后，淋上汤汁
12.放上过筛后的醪糟，美味吃不停，和家人一起开心的吃吧。
小贴士：
丝巾温馨提示：虾有多种吃法，可以根据自家的口味来做。
芦笋烧虾
食材明细：
主料：：海白虾8只，蒜2瓣，姜一片，料酒少许，
辅料：：芦笋5根，盐适量，蚝油适量，
芦笋烧虾的做法步骤：
1.海虾清洗干净，用剪刀把虾头最顶端先剪掉一部分，挑出黑色的沙包
2.剪开虾背，挑出虾线；所有的虾全部处理好后，再次清洗干净备用
3.芦笋清洗干净，削去根部老皮
4.炒锅放橄榄油烧至5成热，下入处理好的虾煸炒
5.虾煸炒至两面变红后放姜蒜、料酒炒匀
6.放入芦笋煸炒1分钟;最后放耗油和盐调味后翻炒半分钟出锅即可
7.完成
小贴士：
带壳处理虾的时候我都是直接用剪刀把虾头最顶端先剪掉一部分，大概就是虾的眼睛周边和虾枪部分，然后在虾枪下的部位有一个黑色的沙包，这里边都是些脏东西，把它挑出来，然后剪开虾背，挑出虾线。其实剪开虾背的壳还有一个好处就是炒的时候它里面的虾油会全都沁出来，使菜的味道和颜色都很棒!
粉丝烧芦笋
食材明细：
主料：：芦笋适量，粉丝适量，
辅料：：蒜粒适量，姜末适量，花生油适量，郫县豆瓣酱一勺，蚝油适量，生抽适量，盐适量，
粉丝烧芦笋的做法步骤：
1.水中放适量盐，芦笋绰一下水。
2.粉丝也稍绰下捞出备用。
3.蒜姜切末。
4.锅内适量油烧热。
5.姜蒜炒香。
6.一勺郫县豆瓣酱。
7.一勺生抽。
8.半碗开水。
9.粉丝放入。
10.稍煮片刻，适量盐和生抽调味。
11.粉丝放芦笋上，汁浇到粉丝上即可。
12.成品。
13.成品。
芦笋烧豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐一块，芦笋适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，黄豆酱适量，蚝油适量，清水适量，
芦笋烧豆腐的做法步骤：
1.食材准备就绪。
2.芦笋汆烫，开水下锅即可捞出，亲一定掌握时间，不能焯锅，营养口感。
3.豆腐改刀。
4.调一个料汁碗备用。（辣黄豆酱，蚝油，生抽，清水）
5.热锅凉油，八成热倒入豆腐，微微煎至上色定型。
6.加入蒜末炒香，倒入料汁碗。
7.翻炒均匀使汤汁出香味。
8.倒入芦笋搅拌均匀。
9.起锅加盐调味即可，所有酱料的咸度刚刚好，我没有加盐。
10.超级下饭的芦笋烧豆腐出锅啦。
11.美美的植物蛋白哦！。
12.成品图。
小贴士：
芦笋汆烫一下即可捞出！慢一点就会变老，营养打折哦！
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