任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“蒜香孢子甘蓝”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::孢子甘蓝450g,蒜1头(约60g),洋葱1个(约150g),
辅料::生抽2勺,黑胡椒粉1/2匙,盐适量,
蒜香孢子甘蓝的做法步骤:
1.清水里加一勺盐,放入孢子甘蓝浸泡15分钟
2.洋葱切细丝,蒜切碎(不要偷懒压成蒜泥哦,会折损口感)
3.孢子甘蓝切去根部,再逐个切成两半
4.大火热锅,锅里刷一层油
5.摆入孢子甘蓝,注意将所有切面向下。小火煎10~15分钟
6.用筷子个别翻起检查,切面呈焦黄色为佳,如图所示
7.将上色深的甘蓝翻起拨到锅边,上色浅的推到锅中央再煎5分钟
8.待所有切面上色基本均匀,用锅铲把甘蓝拨到四周,中间露出锅底,倒入适量菜油,转大火,倒入洋葱丝和蒜碎
9.快速翻炒几下,加入2勺生抽和1/2匙黑胡椒粉
10.保持大火翻炒,至洋葱丝变软上色,按口味加入少许盐
11.关火出锅,撒少许白芝麻
12.成品图
小贴士:
1. 孢子甘蓝口感微苦,介意者慎选。一般处理是在清炒之前用盐水焯30秒,以减轻苦味。但据说焯水处理会造成防癌养分的部分流失,所以我采用了盐水浸泡漂洗的方法。
2. 西餐调味一般用黑胡椒粉,手边没有的白胡椒粉也可以。不喜胡椒口味的话,换成花椒粉也不错。
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豆腐孢子甘蓝便当
食材明细:
北豆腐适量,孢子甘蓝适量,培根适量,盐适量,孜然粉适量,辣椒面适量
豆腐孢子甘蓝便当的做法步骤:
第1步北豆腐切成厚度大概8MM的片平底锅放少许油。放入豆腐片。在表面撒一层细盐。一层孜然粉。一层辣椒面
第2步底面煎至金黄后翻面。另一面同样撒上调料。两面金黄即可
第3步培根切丁,放平底锅煎至焦脆备用孢子甘蓝洗净以后放锅中煮10分钟取出沥干净水分撒上细盐和培根丁即可
蒜蓉脆培根孢子甘蓝
食材明细:
培根适量,孢子甘蓝适量,食盐适量,橄榄油适量,玫瑰醋/陈醋适量,蒜末适量
蒜蓉脆培根孢子甘蓝的做法步骤:
第1步预热平底锅,将培根用中小火煎到全部出油,将其晾一边,直至发脆;将冷却发脆的培根掰成小碎块儿,待用;
第2步开水煮开后,倒入孢子甘蓝,中火煮7-8分钟,煮透,倒出水,沥干;将装孢子甘蓝的盘内,撒些食盐,蒜末,并倒入橄榄油,玫瑰醋/陈醋,最后撒上脆培根碎,搅拌后,即可食用!
蒜香甘蓝菜丝
食材明细:
主料::紫甘蓝适量,
辅料::蒜适量,辣椒适量,香葱适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,
蒜香甘蓝菜丝的做法步骤:
1.紫甘蓝菜。
2.撕片清洗。
3.切丝。
4.再切点蒜,辣椒,葱。
5.先将蒜,辣椒放进油锅里炒香。
6.再放进菜丝炒匀。
7.放盐入味。
8.炒熟。
9.出锅前放点味精。
10.炒匀出锅。
蒜茸羽衣甘蓝
食材明细:
羽衣甘蓝250克,香油适量,鸡精1/2茶匙,盐1茶匙,生粉1茶匙,蒜2瓣
蒜茸羽衣甘蓝的做法步骤:
第1步羽衣甘蓝洗净待用。蒜剁成茸,生粉加清水调成水淀粉待用。锅下水烧开后,放入羽衣甘蓝焯水半分钟。捞起后过冷河待用。
第2步另锅下油烧热,爆香蒜茸。倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉。翻炒匀即可出锅。
香烤羽衣甘蓝
零食一直是吃货们减肥路上的劲敌
管不住嘴又不想因为一包薯片“功亏一篑”
今天教你香烤高纤低卡的羽衣甘蓝
这应该是你能吃到最健康的零食了
没!有!之!一!
材料:
主料:羽衣甘蓝适量,,
辅料:橄榄油适量,芝麻适量,胡椒粉适量,食盐适量,
香烤羽衣甘蓝的做法步骤:
1. 羽衣甘蓝洗净后吸干水分;
2. 去除根茎;
3. 加入少许橄榄油、食盐、胡椒粉、芝麻,均匀搅拌;
4. 烤盘包裹锡纸,分散放置;
5. 放入烤箱,160℃烤制10-15分钟,取出即可享用~
紫甘蓝柠香话梅藕片
食材明细:
主料::藕500g,
辅料::紫甘蓝200g,柠檬1/3个,话梅20颗,
配料::冰糖柱适量,盐少许,白醋适量,
紫甘蓝柠香话梅藕片的做法步骤:
1.紫甘蓝主要是决定腌渍藕片的颜色,多些颜色深,少些颜色就浅,我这个是拌沙拉剩下的正好够了。
2.切丝备用,越细越好
3.藕,去皮,切片,越薄越好,放入冰水 白醋中浸泡,防止变黑。
4.柠檬用盐搓洗表面,干净又出味,只取1/3就够了
5.白醋多准备些好备用
6.冷水入锅放入甘蓝丝,大火煮开,现在呈现浅蓝色。
7.当锅中呈现深蓝色的时候,把紫甘蓝捞出,关火。
8.加入白醋
9.紫甘蓝的深蓝色立即变成枚红色
10.加入藕片
11.加冰糖柱,话梅
12.先把柠檬挤汁再一并放入锅中。
13.为了使甜味更加凸显,少许加入些盐,待冷却后放入保鲜中冷藏4-5小时即可食用。完成!
小贴士:
1、柠檬一定要用盐搓洗下,去除蜡质,去除脏污,提升柠香。
2、紫甘蓝水烧成深蓝色在加入白醋之前一定要关火操作后续步骤,加入白醋后,决不能开火。
3、煮出剩余的紫甘蓝丝,可做沙拉,也可以做成炝菜,避免浪费哈。
4、我是前一天晚上做好的,放冰箱冷藏到第二天中午吃很够味,至少4-5个小时后,味道才能进入藕片。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香孢子甘蓝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!