食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？由此，小编为你收集并整理了【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：番茄适量，彩椒适量，乳瓜适量，菲达奶酪适量，洋葱适量，黑橄榄适量，
辅料：：盐少许，橄榄油2勺，黑胡椒少许，
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的做法步骤：
1.奶酪浸泡于牛奶中10分钟，减低咸味。
2.乳瓜、洋葱、彩椒、番茄、黑橄榄、奶酪切粒备用。
3.取沙拉碗放入食材，调入2勺橄榄油、少许黑胡椒、盐、柠檬汁，充分拌匀。
4.装盘，撒上菲达奶酪享用。
小贴士：
菲达奶酪是源自希腊有名的乳酪，传统上是用绵羊奶来制作的，不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于菲达奶酪具有比较高的含盐量，能够在盐水里存放长达一年，因为在乳清和盐水中发酵，又称为“盐水乳酪”，且必须浸泡于盐水中保存。食用时，为了减低咸味，应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。
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地中海风情烤鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1条，土豆1个，
辅料：：葱20克，姜20克，盐10克，韩式烧烤汁1匙，料酒2匙，生抽2匙，辣椒酱1匙，迷迭香叶10克，罗勒碎10克，薄荷叶10克，橄榄油3勺，
地中海风情烤鱼的做法步骤：
1.备齐原料。新鲜鲳鱼一条去肚洗净，土豆一个切片，葱姜等切碎备用。
2.在鱼身上划几道口子，用少量姜蒜盐、辣椒酱腌制，
3.加料酒、生抽继续腌20分钟。
4.腌鱼已出汁，把泡过的土豆片放入腌鱼汁里拌匀。同时预热烤箱。
5.在烤盘里铺锡纸，然后刷上一层橄榄油，再把粘满腌鱼汁的土豆先铺进烤盘，倒进两勺油和料酒，加点腌鱼汁，180度烤10分钟。
6.土豆拿出烤箱翻个面，在土豆上铺上腌好的鱼，淋上腌鱼汁，放进烤箱中层继续烤15分钟。
7.拿出鱼来酒上一点迷迭香叶和薄荷叶、罗勒碎等，加一点点韩式烧烤汁，放进烤箱下层再烤10分钟。
8.出炉时再撒点迷迭香叶和混合香草末，地中海风情就在这些香草的滋味里。
9.出锅摆盘，先铺土豆，再放上鱼，淋上烤出来的鱼汁，鲜香味美，异域风情十足。千万别忘了吃土豆，我今天腌鱼的盐份没掌握好，略偏咸，但土豆的味道却是鲜香得恰到好处，一口鱼一口土豆片味道配合得恰到好处。
小贴士：
少放盐，调料中生抽、辣椒酱里本身自带的盐味已经够应付海鱼了。腌鱼汁千万不要浪费，烤鱼过程中一定要全淋在鱼和土豆上，很鲜香味美。
地中海风情---柠檬香草炖牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子肉500克，
辅料：：洋葱1个，小圆葱2个，柠檬皮1个，柠檬汁10毫升，迷迭香1枝，罗勒1枝，百里香1枝，白葡萄30毫升，香叶2片，辣椒粉1勺，黑胡椒适量，大茴香少许，高汤适量，橄榄油适量，
配料：：盐适量，
地中海风情---柠檬香草炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净，切大块。
2.洋葱、 小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
3.锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
4.放入洋葱丝，炒至熟软。
5.倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
6.加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
7.煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
8.调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。
小贴士：
1、关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。
2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。
【食尚擂台西餐赛区】：椒香黄金猪排
食材明细：
主料：：鲜猪排3块，
辅料：：鸡蛋一个，面粉适量，面包糠适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，菜籽油适量，番茄酱适量，辣酱油适量，
【食尚擂台西餐赛区】：椒香黄金猪排的做法步骤：
1.鲜猪排三块~
2.用刀背拍松。
3.用刀背交叉拍松两面。
4.两面都均匀的撒一层细盐。
5.两面都均匀的撒一白胡椒粉。
6.准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排（腌制15分钟以上为准）
7.将猪排拍上面粉。
8.再粘上打散鸡蛋液。
9.将大排两面拍上面包糠，略按压紧实。（当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了）将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油（我这个油是老家自榨菜籽油）油烧熟后，将火关小，过半分钟油冷一会再放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了。
10.出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。（旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱）
小贴士：
制作心得：
1 在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；
2 大排一定要选择最新鲜的；
3 煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀；
4 油炸食品，不要多吃哦，适量即可；
5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。
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