食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别整理来自网络的锅烤猪肉卷,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::整方猪五花肉适量,
辅料::意大利芹适量,洋葱适量,蒜瓣适量,
配料::百里香适量,海盐适量,现磨黑胡椒适量,香叶适量,橄榄油适量,
锅烤猪肉卷的做法步骤:
1.烤箱预热120度。猪五花肉侧面片开,不要切断,在弯折处再片一次,成一长条肉片,盐、胡椒调味,撒上意大利芹和百里香后卷起,用线绳捆住。
2.锅中热油(少许即可),将猪肉卷各面煎至金黄色。
3.随后放入洋葱和蒜瓣还有香叶,等待洋葱软嫩略带焦糖色。
4.上盖放入烤箱1.5h。
5.将烤出的油脂收集、过滤,肉卷中不吃的脂肪可以切下待用,炒菜、烧肉、烧鱼时放一些都会很好吃~ 配合简单的油醋沙拉就可享用!
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#ACA烘焙明星大赛# 青椒猪肉烤卷
食材明细:
主料::高筋面粉300克,酵母粉2克,大葱30克,胡萝卜50克,料酒4克,黄豆酱适量,
辅料::清水180克,五花肉150克,青椒50克,生抽4克,盐2克,
#ACA烘焙明星大赛# 青椒猪肉烤卷的做法步骤:
1.面粉倒入面包桶里。(面包机和面解放双手,省心省力。)
2.加入酵母粉。
3.倒入清水。(各家面粉吸水性不同,请根据面团状态,多次少加)
4.选择菜单:面团----包子面团(默认90分钟)----启动按键。
5.翻滚中的面团。(和面半小时,接下来是发酵时间,这个空档来准备馅料)
6.五花肉切肉沫,葱,青椒,胡萝卜分别切碎粒。
7.炒锅里放入底油,倒入葱花翻炒。
8.倒入肉沫翻炒几下,加入料酒,生抽,翻炒均匀。
9.倒入胡萝卜粒继续翻炒。
10.最后倒入青椒粒。
11.加入盐,翻炒均匀至七八成熟,关火备用。
12.发酵好的面团取出来。
13.放到砧板上揉几下排气。
14.分成两个大小一致的面团。
15.把面团擀成长方形的薄片。
16.刷上一层黄豆酱。(或者根据个人喜好甜面酱,辣椒酱之类的也可以)
17.铺上一层炒好的馅料。
18.从一端卷起来。
19.卷好后,收口向下放。
20.用刀从中间切开,一分为二。
21.把切口向上从一端卷起来。
22.卷好后,把末端放到饼胚的下边。
23.放入铺好锡纸或者油布的烤盘里,轻轻的向下按压几下,使饼变的薄一点。(因为在烤的过程中会涨高一些,这样也更容易熟,菜粒也不会掉出来。)
24.饼胚表面刷上一层食用油,烤箱预热上下220度,放中层,烤25分钟。表面金黄色即可。
25.成品图,焦脆鲜香~~~
26.成品图,做法简单~~~
27.取材方便~~~
28.外焦里嫩~~~
小贴士:
由于个人不喜肥肉,用的是精肉做馅,馅料用五花肉会更香!面粉是平时家里蒸馒头包子的面粉,馅料里的蔬菜可随个人喜好替换成其他的,不同品牌的烤箱温度有差异,请根据自家烤箱适当调整。这个份量做了4个,外面是焦焦脆脆的,里面是软软的,非常美味~~~
烤猪肉干
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::蒜蓉适量,
配料::蜜糖适量,辣椒粉适量,生抽适量,生粉适量,盐适量,
烤猪肉干的做法步骤:
1.先把猪肉洗干净,去掉一些肥肉,切成小粒。
2.然后放入搅拌机内。
3.尽是把它搅碎成泥状。
4.倒入一大碗内。
5.调入一大勺蒜蓉。
6.一大勺子蜜糖,以及少许盐。
7.再调入少许生抽、生粉、辣椒粉再搅拌成泥状。
8.烤盘上铺上油纸,放入适量搅拌好的猪肉泥。
9.用刮刀将它刮平。
10.烤箱设置200度预热之后放入烤25分钟,然后反转另一面继续烤15分钟左右。
11.取出切成小块即可食用。
猪肉芦笋卷
食材明细:
主料::芦笋100g,五花肉片150g,胡萝卜70g,葱花1茶匙,
辅料::柚子酱油3汤匙,糖1茶匙,油1茶匙,水4杯,清酒1汤匙,
猪肉芦笋卷的做法步骤:
1.芦笋去除老皮,清洗干净,切成合适长短的段。
2.胡萝卜切条。
3.待锅中水沸腾后,放入芦笋和胡萝卜,煮1分钟后捞出备用。
4.五花肉片斜卷在芦笋和胡萝卜上。
5.火力调至中火,倒入油,放入芦笋猪肉卷煎至金黄色,在煎的同时在小碗中加入糖、又伊鲜鲜味酱油、清酒搅拌均匀,将酱汁倒入锅中,待其酱汁收干即可。
6.改刀成段,装盘即可使用。
小贴士:
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
猪肉白菜卷
食材明细:
主料::大白菜适量,香葱肉泥适量,
辅料::调汁适量,盐适量,
猪肉白菜卷的做法步骤:
1.大白菜一棵,。
2.取白菜清洗。锅里放清水和盐烧开放进白菜叶焯软。
3.过好开水的白菜沥水待用,拌好的香葱肉泥。
4.焯软的白菜叶平铺,码上拌好的肉泥。
5.卷成卷。
6.再卷。
7.卷好的白菜卷。
8.码盘。
9.好的白菜卷码碗里放进蒸锅里蒸十五分钟蒸熟。
10.配调汁,调汁依自家的口味而调。
11.将调好的调汁浇在蒸好的白菜卷上即成。
12.另一种吃法,蒸好的白菜卷蘸汁吃,吃一个蘸一个,不吃辣的蒸熟直接可以开吃,不过蘸汁吃更美味。 蘸汁吃的调汁,辣椒油,味蚝鲜,生抽,香油,香葱,蒜米,拌匀合成汁。
猪肉豆腐卷
食材明细:
主料::豆腐皮2张,猪肉馅250g,
辅料::葱末适量,姜末适量,
配料::水淀粉适量,盐适量,糖适量,五香粉适量,豆瓣酱适量,香油适量,料酒适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,酱油适量,
猪肉豆腐卷的做法步骤:
1.肉馅沿一个方向搅,加葱姜末,盐,糖,料酒,白胡椒粉,面酱,酱油,五香分,鸡精,香油,继续搅上劲。
2.生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。
3.放置20分钟入味。
4.将干豆腐皮铺在案板上,上面均匀的铺上肉馅抹平。
5.卷起。
6.蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞,防止在蒸的过程中出现气泡, 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。
7.另外拿一炒锅,锅中放一张锡纸,锡纸上面放白糖。
8.把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。
9.盖上锅盖,开火,等锅中冒烟大概十几秒关火,然后焖一会让豆腐卷上色。
10.成品,熏得颜色有点不够,可能白糖放少了,食用时切小段。
小贴士:
1.淀粉最好用生粉,生粉加入到肉馅中会很抱团有粘性。
2.肉馅要顺着一个方向搅打上劲。
3.蒸之前要用牙签扎几个小洞,以免出现气泡。
夹心猪肉卷
食材明细:
主料::猪肉1.2公斤,大红椒半个,洋葱半个,
辅料::青葱2根,西红柿干4-5片,
配料::盐适量,黑胡椒适量,
夹心猪肉卷的做法步骤:
1.将肉深切一刀(不要切断),向两边展开成一大片。烤箱预热200度。
2.将大红椒、洋葱,青葱,西红柿干切成丁。
3.放入搅拌器,加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌成蓉。
4.将搅拌好的菜蓉抹在肉上。
5.将肉卷好,并用绳子捆上。在肉的外表撒上盐和黑胡椒粉。
6.放进烤箱烤50-60分钟至熟。稍凉后切块,淋上酱汁一起吃。
猪肉卷饼
食材明细:
主料::猪肉半斤,
辅料::面粉一斤,
猪肉卷饼的做法步骤:
1.面粉温水和面,醒发一小时
2.猪肉馅放入葱姜末,放生抽,鸡精,香油,一勺糖即可和匀
3.面擀长条,放入猪肉馅,然后卷起或者盘盘即
4.盘盘是圆形
5.锅中放油煎至两面金黄即可
美味猪肉卷
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::扁豆适量,
配料::烧烤料适量,
美味猪肉卷的做法步骤:
1.将猪肉切成厚度在半公分的肉片
2.将适量烧烤调料加入切好的猪肉里腌制两个小时,
3.把扁豆切成小段备好
4.用腌好的猪肉片把扁豆裹起来 用牙签穿好
5.把穿好的肉卷放置烤箱内烤制10分钟
6.新鲜美味出炉啦 色香味美
烤猪肉披萨
食材明细:
主料::普通面粉200g,牛奶120g,盐2g,糖1大勺,黄油20g,
辅料::猪肉适量,菜瓜适量,洋葱适量,
配料::马苏里拉芝士适量,
烤猪肉披萨的做法步骤:
1.猪肉和洋葱都切成片
2.加入调料腌制(生抽,耗油,十三香,胡椒粉,鸡精,少量的水)
3.腌制好的肉和洋葱,放在烤网上。把菜瓜切切片铺在烤网上一起烤。190度中层,10分钟左右
4.然后将烤好的肉切成小粒状,洋葱和菜瓜不用切
5.将面团的材料全部混合,揉成光滑的面团
6.盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小后,取出揉匀排出空气
7.取一半的面团擀成饼状,插上小孔。刷上一层番茄酱,撒上罗勒叶。
8.铺上一层马苏里拉芝士,再撒上肉粒,洋葱和菜瓜
9.最后在表面再铺上一层马苏里拉芝士,放进预热好的烤箱180度,中层,上下火,18分钟左右!
小贴士:
1.放置的馅料含水量一定不能高了,所以将菜都放烤箱烤了,为了脱去一定量的水分。
2.面团擀成饼,尽量做到中间薄,边缘厚一点。
3.这个面团分量,可以做2个8寸的!
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