酸甜小肉丸

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？小编特地为大家精心收集和整理了“酸甜小肉丸”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：洋葱适量，黄瓜适量，葱适量，姜适量，

配料：：亨氏蕃茄酱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，烹调油适量，

酸甜小肉丸的做法步骤：

1.材料图。（图中少了黄瓜）

2.先把葱姜切碎加水做葱姜水备用。

3.牛肉放在案板上，用肉锤反复捶打。本来计划是直接锤成泥的，可最近胳膊疼的很，没有一会儿就坚持不了了。拼接上搅拌器了。

4.不过还是坚持将肉锤得比较松散了。（如果一直用锤子，可以慢慢的把肉里面的盘膜都挑出来。）放在大碗中，放上切碎的洋葱。

5.加盐生抽蚝油，分次加放葱姜水，用搅拌器打成泥。（这种手提式的搅拌器打肉，一次不能太多，如果很多馅，不能用这种方法。

6.搅拌后的肉泥，尽可能将筋膜挑出去。加上烹调油，充分拌均匀。

7.烧一锅水，温度60度左右，关火，将肉丸挤在锅中，　

8.　小火将丸子煮熟。

9.连同汤汁一起养在碗里。

10.黄瓜切丁，葱白切段。

11.取一小碗，挤20克蕃茄酱，5克生抽 加上水和淀粉调成芡汁。

12.炒锅倒油，炒香葱段后下黄瓜，。　

13.　稍炒后放入肉丸。

14.将芡汁分次淋入锅中，。

15.出锅了。

小贴士：

肉丸本身已经入味儿，调味汁没有加盐，只用了生抽和蕃茄酱。

成菜为酸甜口味儿，加上黄瓜的脆爽，挺好吃。

用猪肉鸡肉虾或者是鱼肉都很好吃，各有特色。

97msw.cOm延伸阅读

香菇小肉丸

我这边最近的天气可谓是热腾腾的啊，好几个月下雨不足10次，而且都是小雨，都快闹干旱了。这种高温天气让人的胃口很受影响，我家基本上就是顿顿煮白粥，实在是咽不下干饭。好在身处广东，养成了喝白粥的习惯，即便是顿顿吃也不腻味，有时配上一小碟咸菜或一颗咸蛋，便轻易解决了一顿。但不能长期吃腌制食品呀，还是得补充蛋白质，于是这道清香可口的香菇小肉丸便成了餐桌上的常客，百吃不厌。

做丸子的猪肉不能用纯瘦肉，必须带点肥，建议选购猪前腿肉，不但肉质软嫩，而且带着的那点肥肉也很漂亮；香菇则要挑肉厚的，那样口感才会好。香菇那股特殊的香味会在蒸制时浸入猪肉里，蒸好后轻轻一咬，汁水香浓，肉质弹牙且有层次，边嚼边扒拉一口白粥，很是舒适哇！

这道菜也适合3岁以上的宝宝吃，既有营养又让宝宝吃着省事，妈妈们也可以很轻松地做好，实在是一举多得。

简单易做的夏日佐粥好菜----香菇小肉丸

材料：猪肉（肥瘦比例3：7）400克，干香菇（直径约8厘米）3朵。

调料：蚝油10ml，酱油15ml，油5ml，淀粉5ml，糖3ml，白胡椒粉适量，盐适量。

香菇小肉丸的做法

1、将猪肉切成小片，然后剁成糜，建议自己用刀剁，比粉碎机做的口感要好。

2、香菇洗净、泡发。

3、用刀将香菇剁小，加入肉糜中。

4、加入所有调料。

5、拌匀后顺一个方向搅拌至上劲。

6、将肉团分成等量的小份，用两只手颠圆，摆入盘中，要有间隙。

7、锅中水烧开后，放入蒸8分钟左右即可。

美食小贴士

1、材料一定要搅拌上劲，蒸好后才不松散。

2、蒸制时间的长短与丸子大小有关，请自行把握。

3、这个份量可以做约20个直径3厘米左右的丸子。

4、如果是给宝宝吃的，可以省略掉胡椒粉。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

酸甜可口的咕咾肉丸

食材明细：

主料：：猪肉适量，面包糠适量，鸡蛋1个，青菜1棵，咕咾汁适量，食用油适量，

辅料：：盐适量，味极鲜适量，淀粉适量，

酸甜可口的咕咾肉丸的做法步骤：

1.将猪肉切成小块，放入九阳料理机，青菜洗净后切成小块，也放入料理机，启动绞肉按扭，

2.我把猪肉和青菜一起绞了。

3.绞好的肉馅加入一个鸡蛋，同一个方向搅打均匀，

4.加入适量味极鲜，盐，同一个方向搅打均匀，

5.加入适量淀粉，同一个方向搅打均匀，然后加入适量面包糠，同一个方向搅打至上劲，然后搓成肉丸。也可以边炸边搓。

6.起锅，锅内放入适量食用油，六成热时下入肉丸，炸至表面变黄出锅，火不要太大。

7.将锅内的油倒出来，不用洗锅，然后倒入咕咾汁。

8.熬至粘稠下入肉丸，肉丸均匀襄上咕咾汁，就可以出锅装盘了！酸酸甜甜的好吃极了！

食材大全《酸甜小肉丸》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了肉丸子的做法专题，希望您能喜欢！