不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?小编为此仔细地整理了以下内容《绿酱炒意面》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::干制意大利细面200克,
辅料::大蒜15克,黑胡椒碎1克,培根50克,双孢菇50克,红黄绿彩椒各25克,芦笋30克,洋葱25克,
配料::罗勒绿酱40克,橄榄油20克,盐2克,柠檬汁2克,
绿酱炒意面的做法步骤:
1.先把大蒜切末备用。
2.汤锅水烧开,放入少许盐,把意面散开呈伞状下入锅中。
3.意面下锅后煮大约8分钟。
4.另起锅注入适量橄榄油,油热下入大蒜末爆出香味,然后倒入培根和蘑菇片煸炒。
5.把培根炒出油后,下入洋葱条煸炒,然后倒入罗勒酱炒匀。
6.把酱炒匀后下入彩椒和芦笋煸炒。
7.然后倒入煮好的意面炒匀。
8.面炒匀后撒少许盐调味。
9.再滴入几滴柠檬汁炒匀。
10.炒匀后用手磨磨入黑胡椒碎。
11.磨入胡椒碎炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士:
此款意面特点;色泽淡雅、气味清香、面条滑润、口味鲜美、咸鲜适中、回味微辣。
温馨提示;
1、罗勒酱和意面肉酱,通常在卖意面的超市里会同时出售,罗勒酱也叫做绿酱。
2、如有新鲜的罗勒叶,也就是人们通常叫做九层塔的叶子,买回后剁碎,用此来炒制新鲜的绿酱,味道会更棒!
3、在意大利的餐馆里,煮意面是很讲究手法的,水开后手握一把意面,然后用手腕旋转,把面抛撒在锅中,使之呈伞状,面会根据温度自动浸没在开水中,这样意面不会粘连。
4,意面只需煮八成熟即可,因为还要后续炒制,如煮的过烂,炒出的意面会粘糊糊软塌塌的就不好吃了。
5、意面将要炒好后撒些干酪粉,味道会更棒,我的干酪粉用完了,没有放,感觉味道淡了些。
大炒勺的这款西餐面食“绿酱炒意面”就做好了。吃起来比番茄酱炒的意面会另有一番不同的风味,供朋友们参考!
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绿菠酱香
食材明细:
主料::蒜20克,菠菜200克,
辅料::剁椒酱1勺,酱油0.3匙,豆瓣酱2勺,糖0.3匙,蚝油0.3匙,料酒0.2匙,
绿菠酱香的做法步骤:
1.鲜猪肉馅备用
2.菠菜摘除干净洗净开水焯一下立即放入冷水中冲凉沥干水分备用
3.锅中倒入适量底油加热放入蒜末爆香
4.放入鲜肉馅加入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒炒制变色
5.添加清水或高汤煮开最好是中火不要太急防治粘锅
6.汤汁收到粘稠时撒上蒜蓉即可出锅
7.炒制好的酱淋在菠菜上再摆上剁椒酱
8.菠菜的清香伴着浓郁的酱香完美的组合
9.这道菜就是米饭杀手噢
10.营养丰富口感适中
11.一个吃饭也要吃出幸福的感觉噢
小贴士:
菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
炒绿茄子
食材明细:
主料::绿茄子3个,青椒2个,胡萝卜1根,
辅料::油适量,蚝油适量,盐适量,五香粉适量,面粉1大勺,
炒绿茄子的做法步骤:
1.绿茄子3个,青椒2个,胡萝卜1根。
2.茄子去皮,洗净。
3.切滚刀块。
4.用面粉抓均匀。
5.准备好青椒,胡萝卜,葱花和蒜片。
6.平底锅加热,放油(比炒菜多放点油)开始炒茄子,必须是热锅热油快炒,慢了茄子就贴锅了。
7.实际上这一步应该是油炸,我为了少吃点油,改成快炒了,最好用不贴锅。炒好之后盛出来。
8.平底锅加热加点油,把葱花,蒜片和胡萝卜炒香。
9.加点蚝油炒香。
10.加青椒,炒好的茄子,加盐,加五香粉炒均匀。
11.软软的,香香的炒茄子,清淡美味的下饭菜。
牛肉牛排酱炒意面
食材明细:
主料::意大利面一小缕,牛肉120克,黑胡椒牛排酱1小袋(30克),
辅料::西红柿1个,红洋葱少半个,亚麻籽油少许,植物油少许,盐适量,料酒少许,胡椒粉少许,
牛肉牛排酱炒意面的做法步骤:
1.备好食材
2.西红柿切块,洋葱切丝,牛肉切小粒
3.牛肉粒里加入洋葱碎、料酒、胡椒粉拌匀,腌几分钟
4.锅内入少许植物油,放入1/3的洋葱丝用小火炒出香味(这个时候另起锅烧开水煮意面)
5.加入牛肉粒炒散
6.放入黑胡椒牛排酱
7.放入西红柿和剩下的2/3洋葱丝炒匀
8.西红柿变软、汤汁有点稠,加入适量盐,喜欢黑胡椒味道浓郁的可再加些黑胡椒碎
9.水开后煮意面,大概煮8-12分钟,意面无硬芯即可关火
10.捞出意面,用少许亚麻籽油(或橄榄油)拌匀
11.根据个人喜好,倒入锅里翻拌均匀或直接装盘,上边浇上炒好的酱料都可以
12.非常的可口美味
13.特别的营养又快手
小贴士:
1 牛肉切小粒爱熟还好吃
2 以上食材是2人份
杂酱意面
食材明细:
主料::意面200克,杂面酱拌料30克,肉末100克,
辅料::胡萝卜1段,香菇3个,蒜苔1段,葱花1段,黄酒2勺,生抽2勺,洋葱1块,
杂酱意面的做法步骤:
1.准备原料,肉末放黄酒和生抽腌制,避免炒时结块
2.面料
3.锅内放油,下洋葱
4.翻炒后加蒜苔,红萝卜继续翻炒
5.然后下腌了的肉块
6.翻炒一下就可以下炸酱包,并加少许水
7.焖煮一会儿,留一定的汤汁
8.铲出来备用
9.热水一锅,放油、盐少许。下面条,按说明煮熟。
10.这种是8分钟,然后捞出,过一下凉白开最好。
11.倒掉水,继续放入锅里,倒上酱料,拌一下就好了
12.上桌开吃
白酱意面
食材明细:
主料::意面100g,火腿片2片,芝士1片,大蒜5瓣,圣女果2个,全脂牛奶150ml,
辅料::橄榄油适量,盐少许,黑胡椒适量,百里香少许,芝士粉少许,
白酱意面的做法步骤:
1.原材料准备。
2.煮半锅水,水开后加少许盐,放入意面,煮7-8分钟即可。
3.大蒜切片,芝士切成小块方便融化。
4.火腿切成小段。
5.圣女果切花刀备用。
6.锅中倒入适量橄榄油,放入蒜片和少许百里香爆香。
7.放入火腿片翻炒至火腿变色。
8.倒入牛奶,放入切好的芝士块。
9.将煮好的意面过个凉水再倒入锅中,加入适量盐和黑胡椒,搅拌均匀。
10.待酱汁收的差不多了就可以出锅啦~
11.将意面盛出,撒上一些芝士粉和黑胡椒,放入小番茄摆盘就好啦~为了解腻,我搭配了一些酸黄瓜和橙汁~
小贴士:
意面煮好后最好过下冷水再入锅,这样口感会比较好~
南瓜酱意面
大姐姐最近装了好多美食APP,最喜欢用的还是下厨房,几乎所有你听到过名字的菜啊,点心啊,上面都有。圣诞前,大姐姐偶然听朋友说南瓜酱很好吃,就琢磨这到底是什么东西?到下厨房一番,还真有很多南瓜酱的方子,甜的,咸的都有。这个方子大姐姐第一眼看了就觉得适合做意大利面条的酱汁,圣诞节一试果然非常美味,连不爱吃南瓜的阿霏霏也吃得津津有味。粑粑还把它叫做肉酱,其实,里面一颗肉末也没有,是个纯素的酱,也适合吃素的人士。
南瓜酱意面
南瓜酱原料:南瓜250克,洋葱50,黄油50克,淡奶油100克,盐2克,百里香草2克,清水200克
意大利面条:400克
南瓜酱意面的做法
1、洋葱切成碎末待用。南瓜去皮,切成薄片,微波炉高火5分钟。用擀面杖捣成泥,待用。
2、在锅中放入黄油,大火融化后加入洋葱碎末变成处香味。
3、加入南瓜泥,淡奶油一起煸炒,再加入盐和百里香草,最后加入清水,继续搅拌至浓稠状态即可。
4、在大锅里煮开水,放入意大利面,加少许盐和橄榄油,煮到滚,再加2次清水,煮滚后,开盖,一边用木勺搅拌一边继续煮10-15分钟,直到面条变软,熟透,捞起沥干后装盆。
5、在面上浇上南瓜酱,即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
香菇酱意面
食材明细:
主料::香菇600g,螺旋意面200g-,
辅料::蛎子肉大约带壳的一斤多取肉,西红柿中等偏大一个,洋葱中等大小一个,
配料::黄油体积约6*1.5*3=27ml,黑胡椒研磨瓶转10下左右,红酒野生红一盅(感觉可以用一盅半),大蒜四瓣,
香菇酱意面的做法步骤:
1.蛎子略烀,取肉装碗
2.番茄去皮(顶部切十字口,把水烧开西红柿丢进去煮,皮很容易就掉了),切丁,装碗备用。洋葱切丁装碗备用。大蒜切成末备用。
3.香菇择洗干净切丁焯水,装盆备用
4.意面(应该早些煮)。我用了不到200克,煮大约12、3分钟就行,捞出装盘(似乎还应该用凉水过一下)
5.不好意思图少了点……第一次传没想到都要拍什么。锅中放食材提到黄油量的一半,小火将洋葱爆香,下入西红柿丁,出汁后关火盛碗备用。放另一半黄油,入蒜末爆香,放入蛎子,稍微炒一下放入香菇丁,加红酒少许。再略炒一会,放入西红柿洋葱酱汁。,略炒,入黑胡椒,略炒,加盐装盘。
小贴士:
比较容易出问题的是黄油,火一定要小,否则可能会糊(真的,我觉得解释不通,但的确炒蒜末的时候放的黄油少了些,感觉有些糊)我说的“略炒”,大概是翻炒10几下,或者不到10下吧。我做的量比较多,正常食量成年男士大概两个人吃应该是富余点。如果是我和我妈两个人吃大概一半就够。中午三个人吃,剩的量够我晚上吃的。
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