食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了水煮秋四宝，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：山药一块，胡萝卜一块，虾数只，芋头几个，葱姜适量，
辅料：：盐适量，
水煮秋四宝的做法步骤：
1.部分材料图，胡萝卜、山药、芋头、姜和葱。
2.部分材料图，虾我去头了，用虾头熬了虾油，倒上橄榄油，坐锅加热。
3.材料一中的食物去皮切块。材料二中的虾开背取虾线。
4.油热后，下胡萝卜块炸制。
5.之后下芋头炸制，以表皮变硬为度。
6.炸好的菜块捞出。
7.专门拍了这一张，看看油吧，依然清澈透明。
8.虾也要过一下油。
9.将余下的油倒出，炸过的菜回锅，加上开水半没蔬菜，加上姜片葱段。
10.大火烧开，转小火煮至蔬菜软烂，开锅加盐调味即可。
小贴士：
1、这是一个半汤菜，尽可能吃本味儿，实在要调味可以加胡椒粉，不宜过多。
2、炸过之后的蔬菜也可以用烧的方法来烹制，个人以为，这个季节，还是喝点汤更舒服些。
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炒四宝
食材明细：
鸡脯肉400克，净鸡肫50克，剔骨鸭掌50克，净肚尖50克。熟火腿25克，浆虾仁50克，熟笋片25克，水发香菇15克，绿菜叶15克，蛋清1/4个，湿淀粉25克，清汤750克，熟猪油500克(耗油60克)，大葱白2克，精盐3克，味精2.5克，绍酒25克。
炒四宝的做法步骤：
将肚尖，鸡脓均剖成木梳片，用精盐0.5克、绍酒1克搅匀，加湿淀粉5克上浆，火腿切马鞍片待用。炒锅置火上烧热，下猪油，至四成热（约88℃）时，将肚尖、鸡片、鸡肫、虾仁一起入锅，划散至熟，倒入漏勺沥去油，原锅留油少许，放入葱白炝锅，下鸭掌、火腿、香菇、笋片，放入绍酒5克及清汤，加精盐1克，烧沸后加味精，用湿淀粉15克勾薄芡，立即倒入肚尖、鸡肫、鸡片、虾仁等料及蔬菜，翻颠炒锅，淋猪油25克，推匀出锅装盘即成。
四宝蒸饺
食材明细：
主料：：面粉200克，开水130克，饺子馅150克，
辅料：：木耳适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，青豆适量，
四宝蒸饺的做法步骤：
1.先把面粉里加开水，用筷子搅拌一下，待手温的时候，再和面，揉成团后，放在盆里，盖上盖子醒发大约40分钟，
2.口袋里的配料我准备了这些，可以根据自己家的情况来准备，主要是颜色分明，漂亮的，蒸出来不容易变色就可以了。木耳和胡萝卜切成小粒，
3.取出面团，揉光滑之后，从是间掏个洞，把面如图揉成圆环，
4.把圆环分开，开始用手从中间向两边揉，揉成粗细均匀的长条，
5.用手掐成大小一致的面剂子，撒上干面粉，防粘，
6.先把面剂子按成圆饼，再用擀面杖擀成圆盘，中间包好饺子馅，
7.四宝是把饺子皮平均分成四份，在中间捏紧，如图，
8.再把相临的两个口袋捏一起，如图，
9.把准备的材料装在四个口袋里，
10.五宝就是把饺子皮，平均分成五份，向中间捏紧，
11.相临两个口袋再捏紧，
12.再装满准备好的材料，
13.大火，上汽后蒸大约15分钟，这个时间主要是根据你的饺子馅来定，因为有肉，所以时间要长一点。
小贴士：
因为是蒸饺，所以一定要用开水，刚开始比较热，手下不去，等凉一会儿再和面。
四宝粥
食材明细：
主料：：黑豆适量，红豆适量，花生适量，大枣适量，粳米适量，
四宝粥的做法步骤：
1.准备适量的黑豆
2.准备适量的红豆
3.准备适量的花生
4.准备适量的大枣
5.取适量黑豆、红豆、花生，提前泡制一晚。
6.将泡制好的豆子放入电压力锅中，同时将洗好的粳米和大枣一同放入锅中
7.盖上锅盖，按下煮粥的功能键，静等美粥出锅吧
8.粥很稠，
豆子经过电压力锅的煮制后，
很软烂，
很赞哦！！！
在冬日的早上喝上这样一碗热气腾腾的四宝粥，
绝对讨好你的胃哦！！
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