食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编花时间整理了云耳山药炖鸡汤,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::云耳100克,山药500克,鸡半只,
辅料::姜3片,油适量,盐适量,料酒适量,
云耳山药炖鸡汤的做法步骤:
1.鸡斩大块,山药洗净去皮切厚片,云耳泡发洗净,姜切大片。
2.锅烧热,放油,爆香姜片。
3.接着把鸡肉放入炒至表皮金黄。
4.沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。
5.接着放入多一些的开水煮滚。
6.接着转入砂锅内,中小火炖制20分钟。
7.然后才放入云耳。
8.再把山药也放入锅内,炖至完全成熟。
9.放入适量的盐调味就已足够鲜美。
小贴士:
鸡肉煸炒时候,可使用料酒,或黄酒,或米酒都可以。
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天麻山药炖鸡汤
食材明细:
主料::天麻干50克,山药300克,鸡半只,枸杞子15克,生姜1块,盐1小勺,
辅料::水适量,
天麻山药炖鸡汤的做法步骤:
1.用料:天麻干50克,山药300克,鸡半只,枸杞子15克,生姜1块,盐1小勺,水适量,
2.将天麻提前用清水浸泡一夜以上,
3.泡软之后切成小块,备用。
4.鸡洗净剁成快,
5.放入砂煲中,加入拍碎的姜块和适量清水,大火煮至沸腾。
6.当血沫浮出时,用网筛捞去表面浮沫。
7.浮沫捞尽后,放入天麻,再次用大火煮至沸腾,
8.盖上盖子,转小火炖约2小时,直至鸡肉软烂。
9.炖煮的时候,将山药去皮洗净,切成滚刀块,备用。
10.当鸡肉煮到理想的软度,加入山药块,煮约10-15分钟,至山药熟透,
11.再放入枸杞,煮约5分钟,
12.最后加盐调味,熄火。
13.盛出,食用。
小贴士:
山药的用量可以根据自己喜好酌情增减。
枸杞子也可以同天麻一起放入汤中炖煮。
炖煮时间需根据自己想要的鸡块软硬度酌情增减。
炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉适量,
辅料::红枣适量,姜适量,盐适量,
炖鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉用清水洗净。
2.沥水。
3.姜切片。
4.炒锅中倒油加热,放入鸡肉和姜片,大火翻炒5分钟,炒至肉变色。
5.将炒过的鸡肉倒入高压锅,加足量清水、适量盐、几滴料酒,盖上盖子大火炖煮20分钟,自然冷却后,放入红枣大火煮5分钟即可。
6.成品。
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