没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“【广东】新春如意盏”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：雪花牛肉适量，莴笋适量，胡萝卜适量，山药适量，松子适量，蛋挞盏适量，
辅料：：盐适量，糖适量，黑椒适量，鸡粉适量，
【广东】新春如意盏的做法步骤：
1.各材料，蔬菜类切小颗，雪花牛肉切小方块
2.牛肉粒用许黑椒盐拌过待用
3.蛋挞盏放180度的烤箱烤15分钟，取出待用
4.在烤蛋挞盏时，热锅，用小许玉米油煎牛肉至8成熟，盛起待用
5.原锅下所有的蔬菜，炒一下，鸡粉与糖，快炒1分钟左右，关火
6.这时候蛋挞盏已烤好，把牛肉、蔬菜适量放进蛋挞盏内，撒下松子，即可食用
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豌豆虾仁如意盏
豌豆虾仁是一道清淡而又营养的家常菜。虾仁粉白鲜嫩，富含丰富营养，能补充大脑营养；豌豆翠绿清香，主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体必需的8种氨基酸，是补充营养的佳品。将虾仁和豌豆搭配在一起，是一道既营养又可口的佳肴。加水火腿粒点缀，烤熟的面皮做盛器，视觉味觉上都是一道盛宴。
材料：
主料：虾适量，豌豆适量，黑米适量，玉米适量，
辅料：火腿适量，馄饨皮适量，葱适量，豌豆适量，百合适量，松子适量，莲子适量，红腰豆适量，葡萄干适量，红枣适量，花生油适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量，蜂蜜适量，，
豌豆虾仁如意盏的做法步骤：
1. 准备材料。下去壳去虾肠等清理干净。虾背部划刀挑去虾线，炒的时候自然弯曲。
2. 虾仁放料酒，少量盐腌一会。
3. 火腿切小丁。
4. 豌豆仁放锅内小火煮10分钟煮熟，捞出待用。
5. 馄饨皮每两张错开放进小蛋糕模，压出形状，刷一场花生油。
6. 放烤箱将馄饨皮上火180度烤至金黄取出待用。
7. 炒锅放油烧热，先放虾仁炒至变色盛出。
8. 锅内放入切碎的葱花爆出香味。
9. 放入熟豌豆仁略炒。
10. 下火腿丁。
11. 放盐翻炒一会。
12. 加入虾仁翻炒几下出锅，放入馄饨皮烤的盏里。
新春家宴“如意菜”——【如意双菇】的做法
材料：
绿豆芽，豆苗，金针菇，蟹味菇，六月鲜酱油适量，醋适量，盐少许，糖适量，香油少许，蒜末适量，
新春家宴“如意菜”——【如意双菇】的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，豆芽放在盆中浸泡10分钟，中途换水1—2次；豆苗去根洗净；金针菇、蟹味菇去根洗净。
步骤2，锅中放入适量冷水，水开后，金针菇和蟹味菇入锅焯水，捞出后过冷水备用。
步骤3，再把豆芽放入锅中焯水，捞出过过冷水备用。
步骤4，豆苗放入锅中随即捞出，不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。
步骤5，加入适量盐、糖、六月鲜酱油、醋、香油、蒜末，搅拌均匀。
步骤6，取一个合适的容器，杯子或异形小碗，把调拌好的蔬菜放入容器中压紧，倒扣在盘中即可。
花样美食 水果如意盏
食材明细：
主料：：蛋挞皮4个，自制酸奶适量，
辅料：：猕猴桃1个，葡萄干适量，
花样美食 水果如意盏的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蛋挞皮摆好，放到烤箱里烤，190℃15分钟。
3.烤的时候我们准备馅料。
4.烤好的蛋挞皮。
5.装上酸奶。酸奶要比较浓稠那种老酸奶。
6.摆上猕猴桃和葡萄干就可以了。
7.美味小甜点。
五彩如意盏的做法
如果家里有吃馄饨剩下的皮，不妨尝试做一下这道五彩如意盏。既解决了剩余食材，而且我相信这道色泽搭配鲜艳，营养丰富的菜品会带给你不一样的味蕾感觉。参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料：
豌豆一把，鲜虾5个，火腿适量，馄钝皮10张，葱一小段，油适量，
五彩如意盏的做法的做法步骤：
步骤1，馄钝皮每两张错开摆放。
步骤2，小蛋糕模具四壁和底部涂一层植物油。
步骤3，将交错摆放的馄钝皮放进蛋糕模具。
步骤4，将馄钝皮放进烤箱，180度火烤约15-20分钟（时间根据自己的烤箱灵活掌握），烤至四周金黄取出。
步骤5，豌豆洗净，放锅中加水煮10分钟取出。
步骤6，鲜虾去头尾，去壳，去虾肠清理干净。用料酒和盐腌制片刻。
步骤7，油锅内放入葱花炒出香味。
步骤8，放入煮好的豌豆略炒片刻。
步骤9，放入切好的火腿。放适量盐翻炒。
步骤10，最后放入虾仁，翻炒至虾仁变色出锅即可。
步骤11，将炒好的虾仁和蔬菜放入烤好如意盏中。
步骤12，成品图
步骤13，成品图
【广东】吉祥如意--百财福袋
食材明细：
主料：：白菜适量，前腿肉适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，
【广东】吉祥如意--百财福袋的做法步骤：
1.白菜切去白菜梗，洗净沥干水备用。
2.前腿肉加入葱花，调入盐和酱油剁碎备用。
3.锅中加入清水，大火烧开，放入白菜和葱绿烫软捞出备用。
4.取两片烫好的白菜叶交错放好，放入肉馅四周提起包好。
5.用葱绿系好。
6.将做好的白菜福袋放入盘中，上锅，待水开之后加盖，大火蒸10分钟左右即可关火。
7.蒸好之后倒去汤汁，淋入酱油，再浇上热油即可食用。
8.清甜可口。
9.好看又好吃。
新春鱼腐
食材明细：
主料：：草鱼4-6斤，
辅料：：鸡蛋10-18只，
配料：：盐少量，味精适量，
新春鱼腐的做法步骤：
1.把鱼肉手工打成鱼蓉！
2.鱼蓉成品
3.加入鸭蛋
4.顺时针搅动
5.放入盐和味精，用力搅动
6.自动收浆，
7.准备油锅进行炸
8.用手做成型。炸
9.炸到微黄就好了。。
10.成品
用面粉做出的广东新春意头菜 ——【发财就手卷】
食材明细：
主料：：面粉200克，安琪酵母5克，
辅料：：小葱适量，猪肉馅100克，
配料：：食盐一勺，味精半勺，白胡椒粉适量，酱油半勺，
用面粉做出的广东新春意头菜 ——【发财就手卷】的做法步骤：
1.1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，再根据需要边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。
2.2、盖上盖子饧（xing 三声）发。发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状。
3.3、取一小碗，将肉馅放入，调入适量盐、白胡椒粉、酱油、味精搅拌均匀。
4.4、发好的面团重新揉制5分钟.
5.4、发好的面团重新揉制5分钟，继续饧发10分钟。
6.5、象做饺子一样，先搓成长条。
7.6、用刀切成5公分长短的小段。滚圆、压扁、擀薄。不要太薄，太薄成饺子皮了。
8.7、将调好的葱花肉馅涂抹在面皮上。
9.8、对折。
10.9、再次对折。
11.10、折好后的样子。
12.11、尖角端朝向自己。
13.12、用刀从尖角端切纵轴的1/2长短。
14.13、切好的样子。
15.14、将扇形那一边两端向下、向内对卷，一个手卷就做好了，依次卷好其他的。
16.15、做好的爪卷坯底部抹一点儿食用油，间隔开摆在不锈钢篦子上，为的是不沾。也可以铺上笼布，也可以起到不沾的作用。
17.16、锅内装冷水。醒好的爪卷坯连篦子放入蒸锅内。
18.17、盖上锅盖，置炉上开大火，等到水开蒸汽上升，大火蒸10分钟。
19.18、关火后等2分钟再揭盖。
20.19、装盘，热气腾腾的发财就手卷就做好了，欢迎品尝！
小贴士：
1、一般面粉和酵母的比例为40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗内，用温水化开，倒入面粉中揉匀，最好放在温暖处，就可以等待发酵了。
2、如果家里的安琪酵母开袋后，没有用完，放置的时间较长，下次发面的时候，酵母的量要稍微加大一些，因为活性会减弱。
3、根据稔多年的经验，安琪酵母发的面，稍微再加一点点碱面，蒸出的面食味道更香。但记得一定不能放多，半小勺即可，还要和面团揉匀。
蒜泥白肉 - 新春年菜
食材明细：
主料：：五花肉1斤，蒜蓉50G，柠檬蒸鱼酱油6汤匙，
辅料：：桂皮半片，八角1颗，京葱3段，姜3片，白砂糖15G，香醋3汤匙，油泼辣子6汤匙，黄瓜1根，
蒜泥白肉 - 新春年菜的做法步骤：
1.五花肉洗净备用。
2.锅子里放入适量的水煮开，放入五花肉、姜片、八角、桂皮和京葱；盖上盖子中火煮20分钟就可以煮熟了，出锅前用叉子插入肉的中间是否有血水渗出，如果没有血水即可盛出。
3.将柠檬蒸鱼酱油放入碗里。
4.加入油泼辣子、香醋。白砂糖。
5.酱汁拌均匀备用。
6.大蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉备用。
7.将蒜蓉拌入酱汁里。
8.五花肉切成薄片，黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片夹入五花肉里。
9.将做好的五花肉片排入盘子里。
10.淋上蒜蓉酱汁即可食用。
小贴士：
-五花肉不宜煮太久，煮熟了即可盛出；如果大块的肉可以对半切开再煮。
-拌菜可以随意加入自己喜欢的菜如生菜、熟豆芽、熟黑木耳等等。
-柠檬蒸鱼酱油可以用其他的酱油或生抽替代。
-这款酱汁作为蘸料或拌面酱汁也很美味。
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