不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“青椒煎肉片(1)”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：青椒2个，
配料：：烤肉酱适量，
青椒煎肉片的做法步骤：
1.准备食材。
2.五花肉洗净，切成薄片。
3.将五花肉片放入碗中，倒入烤肉酱搅拌均匀，放入冰箱2小时，入味。
4.青椒洗净，切成大块。
5.锅里水中放点油和盐，水开后放下青椒焯八分熟，捞出。
6.电饼铛预热后，放入腌好的肉片煎。将两面煎熟，盛出。
7.把青椒与肉片摆盘即可。
小贴士：
1、煎肉片的油要少放，以防油多外溅。
2、将肉事先冷冻一下，切起来比较方便。
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青椒盐煎肉
盐煎肉也是川菜中非常有名的一道菜，笼罩在回锅肉的阴影中，其实是差不多的，一个是先煮再炒谓之回锅，一个是生肉直接炒谓之盐煎，回锅肉有皮是因为煮过了，皮会软很多，盐煎肉无皮，是因为直接生炒皮会很硬，所以要去掉，回锅肉口感更软一些，盐煎肉口感
会脆爽一些，回锅肉用甜酱，而盐煎肉很少用，也可以用，主要靠豆豉和豆瓣来提味，主要区别就是这些。
川菜的绝对主流【青椒盐煎肉】
材料：去皮五花肉，青椒
配料：干豆豉，郫县豆瓣酱，姜末，黄酒，白糖
青椒盐煎肉的做法
1.准备材料：五花肉，豆豉，青椒
2.猪肉去皮，切0.3厘米厚的片备用
3.青椒洗干净切成块
4.生姜切末，郫县豆瓣剁细，豆豉捏散即可
5.锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
6.将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放豆豉，放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味
7.将青椒块放入
8.调入少许白糖，中火炒15秒即可出锅
美食小贴士：
1、盐煎肉像回锅肉一样，可以放很多的蔬菜搭配，比如青椒，洋葱，莲花白等，但我还是喜欢搭配青椒味道更好。
2、做盐煎肉的猪肉要比做回锅肉的猪肉要瘦一些，不过个人感觉这种菜瘦了没吃头，用五花肉炒出来最好，当然也可以用猪的后尖肉，也就是后腿肉，这里的瘦肉炒出来不老，口感也很好
3、炒肉的豆豉可以不用剁碎，稍微捏捏就可以了，当然，如果剁碎也没问题，味道释放的更好，就是会咸一些，放其它调料就要注意了
4、最关键的一点就是别炒咸了，因为带咸味的调料实在是太多了，豆豉，豆瓣等，现在的豆瓣酱要比原来的咸很多，用手一摸都能感觉到有细小盐粒的存在，如果尝一下觉得已经差不多够咸了，就不用加盐了，如果觉得颜色不好，那么就点几滴老抽也没问题
青椒盐煎肉食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
香煎肉片
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，姜蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，
香煎肉片的做法步骤：
1.青椒，洋葱，五花肉洗净
2.煮锅放清水，五花肉，料酒，姜片，八角。煮20分钟
3.煮熟的五花肉切片，洋葱，青椒切片
4.炒锅放少量油，下五花肉煎至两面金黄盛出
5.锅内留底油，依次下姜，洋葱，蒜，青椒翻炒
6.最后放煎好的肉片，加入盐，糖，老抽翻炒即可出锅
大喜大烤肉酱---青椒煎肉片
食材明细：
主料：：黑猪腿肉350克，
辅料：：青椒适量，
配料：：烤肉酱适量，油适量，盐适量，
大喜大烤肉酱---青椒煎肉片的做法步骤：
1.准备食才
2.青椒洗净，切片待用
3.猪腿肉洗净，切薄片
4.倒入烤肉酱
5.搅拌均匀，放入冰箱24个钟头，入味。
6.锅里放点油，放入肉片
7.中火煎，两面煎透，盛出
8.锅里水开，放点油，盐，放下青椒焯八分熟，捞出
9.把青椒与肉片摆盘即可
小贴士：
1.煎肉片的油不能多放，担心油溅出来。
2.中火煎。
青椒牛肉片(1)
食材明细：
主料：：牛肉250g，青椒5个，
辅料：：生姜1个，蒜3瓣，葱适量，花椒适量，
青椒牛肉片的做法步骤：
1.准备食材，牛肉切好后我用生姜水泡了10分钟去血水，然后加入一勺淀粉、一小勺生抽和老抽腌制5分钟，辣椒切丝。
2.下辣椒干煸出水分，可以加点盐煸炒，更容易出水，炒香炒干够捞出备用。
3.倒油，加入辅料小火煸炒出香味。
4.加入牛肉煸炒熟。
5.再下入炒好的青椒，炒均匀即可，因为炒青椒时加了盐，然后牛肉也腌制了，所以一般不用再放盐了，加入葱花，出锅。
6.配上干饭和一碗汤，完美。
7.成品图。
8.成品图。
青椒烧肉片
食材明细：
主料：：里脊肉适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：酱油1勺，白糖1勺，香油1勺，黄酒1勺，姜适量，
青椒烧肉片的做法步骤：
1.如图准备食材，青椒2个，洋葱半颗，分别切丝。里脊肉切片。
2.在肉片中加入酱油1汤勺，白糖1汤勺，香油1汤勺，料酒1汤勺，姜末少许。
3.搅拌均匀后静置10分钟。
4.油烧至八成热时，用姜末炝锅。关火。之后倒入肉片翻炒均匀后开小火炒制。盛出。
5.重新起锅。放少许油，大火待油热后放入洋葱丝翻炒均匀，之后放入青椒丝翻炒2分钟。加入适量胡椒粉，盐调味。再倒入肉片。
6.翻炒均匀，出锅装盘。
青椒炒肉片
食材明细：
主料：：瘦肉100g，青椒200g，蒜少许，
辅料：：盐适量，植物油适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，
青椒炒肉片的做法步骤：
1.青椒去蒂和籽洗净，肉片洗净后切片。
2.青椒切成碎片，蒜切片，肉片中加入盐，生抽，糖，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3.炒锅加热，放入稍多的植物油，油热后，先放入蒜片炒出香味。
4.倒入肉片，大火翻炒至变色，盛出备用。
5.锅中另加植物油，大火烧热放入青椒翻炒，加少许水炒2分钟。
6.加入已炒好的肉片，放入盐、料酒、鸡精炒匀出锅。
7.青椒翠绿，肉片滑嫩。
茭白青椒肉片
食材明细：
主料：：茭白2根，五花肉200克，
辅料：：青椒3个，蒜米2瓣，
配料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量，
茭白青椒肉片的做法步骤：
1.茭白剥去老叶
2.茭白斜刀切成片，青椒切成丝
3.茭白斜刀切成片，青椒切成丝，待用
4.五花肉洗干净
5.五花肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制5分钟
6.炒锅下花生油，倒入五花肉，大火快炒到变色
7.倒入茭白片，翻炒3分钟，然后加入生抽、老抽，盐调味，最后用生粉勾个薄芡即可
8.炒熟出锅
青椒腊肉片
食材明细：
主料：：腊肉适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，生抽适量，味精适量，
青椒腊肉片的做法步骤：
1.备腊肉和青椒
2.腊催切片，青椒切丝，旁边的火腿片是剩下，所以就加进腊肉里了，这个没有不需要的。
3.炒腊肉
4.炒至出锁
5.放进火腿片
6.炒匀
7.出锅待用
8. 另放油，放进辣椒丝 ，有姜丝放点姜丝更香。
9.放盐
10.炒断生
11.倒进炒好的腊肉
12.淋上生抽
13.炒匀炒入味
14.撒上味精
15.装盘
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