【青椒炒茶干】

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"【青椒炒茶干】"这样的内容，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：徽州龙湾茶干150g，青椒100g，

辅料：：食盐10g，白糖10g，味精10g，

【青椒炒茶干】的做法步骤：

1.食材准备

2.青椒茶干切丝

3.加入油，待油热加入辣椒，，翻炒辣椒并加入少许食盐。

4.放入徽式龙湾茶干

5.翻炒辣椒和茶干，使辣椒的辣与茶干的香醇充分混合。

6.加入少许白糖和味精，继续翻炒。

7.一盘令人食欲大开的徽式青椒炒茶干就出锅了^_^

小贴士：

这盘菜对技术真没什么要求，但要想使之色香味俱全，也是有讲究的。徽式龙湾茶干，乡下土辣椒是这道菜的精华哦!

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青椒炒干丝

食材明细：

主料：：青椒适量，干丝适量，

辅料：：鸡蛋适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

青椒炒干丝的做法步骤：

1.青椒洗净切丝，豆干切丝备用。

2.锅内热油，先将鸡蛋炒好备用，接着放入青椒丝翻炒一下，再加入豆干丝继续翻炒，加入少许盐，将炒好鸡蛋一起加入锅中翻炒。

青椒炒永康干

食材明细：

主料：：永康干2块，青椒2个，

辅料：：盐5克，茶油5克，老抽5克，料酒3克，大蒜2个，

青椒炒永康干的做法步骤：

1.永康豆腐干，2块

2.豆腐干，切条块状

3.青椒两只，切成中丝，备用

4.热锅，放入少许油，放入青椒，煸炒

5.再放入豆腐干，稍微轻翻下，否则豆腐干会被炒碎

6.翻炒，放入盐，料酒

7.再放入老抽，少量水，盖上，滚下

8.看水开了，翻整下，让汁入味

9.装盘

青椒炒干河虾

食材明细：

主料：：干河虾80克，青椒120克，

辅料：：蒜8克，姜8克，

配料：：料酒15克，酱油1克，盐适2克，

青椒炒干河虾的做法步骤：

1.干河虾用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙杂物之后沥干备用。

2.将清洗干净青椒顶刀切，并进一步切碎些。

3.姜蒜去皮切米备用。

4.锅内热油，姜、蒜米放入炒香。

5.倒入干虾同炒。

6.炒出虾的香味时烹料酒、加盐、酱油炒均，倒入青椒碎。

7.加少许盐大火快炒，至青椒熟时出锅即可。

小贴士：

1、干河虾买回来后一定要洗干净，沥干水分。炒的时候注意火候，大火，动作要快，除了烹料酒，不用加水。而且把河虾和青椒碎分开先炒熟再合炒，味道会容易炒得均匀些。

2、其实河虾和酒酿同炒味道是很妙的一道菜，过些天再给大家献上。

3、干河虾真是香，超喜欢！倒杯米酒，品尝河虾，真是美！

茶干炒芦蒿

食材明细：

主料：：芦蒿适量，茶干适量，

辅料：：鲜红辣椒适量，

茶干炒芦蒿的做法步骤：

1.芦蒿、茶干、鲜红辣椒。

2.把茶干切丝、芦蒿切寸断、鲜红辣椒切丝。

3.炒锅烧开水、把芦蒿、鲜红辣椒丝倒入开水中焯水、开水下锅30秒就可以了、捞出凉水过凉。

4.出锅装盘。

辣椒炒茶干

食材明细：

主料：：茶干一包，

辅料：：红椒适量，辣椒粉少许，盐少许，味精少许，生抽少许，青椒适量，

辣椒炒茶干的做法步骤：

1.青红椒切斜刀，茶干切条

2.烧热油，茶干稍微煸一下加点盐

3.下入青红椒，加盐煸炒

4.加辣椒粉、味精、生抽煸炒后，加少量水

5.入味，起锅

青椒炒臭干子

食材明细：

主料：：臭干3片，青椒3个，

辅料：：盐适量，黄酒适量，

青椒炒臭干子的做法步骤：

1.臭豆干洗净，多洗几次，切成丝

2.青椒洗净，去籽，切成丝

3.锅烧热，放入适量菜籽油，油温四成热时放入臭干丝煸炒

4.将青椒放入锅中煸炒

5.撒入适量盐，翻炒两下，倒入一勺黄酒，大火烹香

6.出锅啦，基本上没有臭味了

青椒肉末炒干丝

食材明细：

主料：：干豆腐丝适量，肉末适量，

辅料：：青椒适量，美人椒适量，大蒜适量，生姜适量，盐适量，蚝油适量，

青椒肉末炒干丝的做法步骤：

1.青椒和美人辣椒切丝备用

2.干丝用开水烫一下，沥干水分

3.大蒜切片，生姜切成粒

4.热油锅爆香姜粒蒜片

5.放入青椒丝煸炒出香味

6.在放入干丝翻炒，倒入少许开水闷一分钟

7.在倒入事先炒好的肉末翻炒，调入适量盐和鸡粉炒均出锅

小贴士：

1.干丝烫一下可以去豆腥味。

2.干丝很吸水，注意适当添加水分，以免 干丝发硬不入味。

青椒干丝炒肉丝

食材明细：

主料：：肉丝50克，青椒2个，油适量，盐适量，

辅料：：干丝100克，黑木耳1小把，

青椒干丝炒肉丝的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 烧锅开水， 放入少许盐， 加入干丝进去焯煮一下后捞出；

3.. 再放入黑木耳进去焯煮一下；

4.锅中放入少许油， 下入五花肉丝进去煸炒；

5.煸炒微微出油后加入青椒丝进去煸炒；

6.煸炒至青椒丝变色后加入黑木耳丝进去翻炒；

7. 加入焯过水的干丝进去翻炒；

8.最后加入适量的盐调味后盛入盘中。

9.端上桌了。

小贴士：

1. 干丝焯煮时加入点盐，去除豆制品的涩味； 2. 因为是五花肉丝，所以无需提前腌制，而是将肉丝中的油煸炒出油脂来； 3. 加入青椒丝和黑木耳丝进去翻炒， 再加入干丝进去翻炒， 最后加盐调味即可。

青椒炒萝卜干

食材明细：

主料：：青椒110克，萝卜干125克，

辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

青椒炒萝卜干的做法步骤：

1.材料：青椒、萝卜干（已清洗）

2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3.放在案板上切成丝，待用。

4.将已清洗的萝卜干放在案板上切一切。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜干翻炒一下。

6.接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。

7.然后，加适量的生抽。

8.加适量的白糖。

9.加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅装盘。

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