“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“青椒炒干豆腐”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
干豆腐适量，青椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，现磨麻椒粉（可用花椒粉代替）适量，水淀粉适量
青椒炒干豆腐的做法步骤：
第1步干豆腐切成菱形块。青椒去蒂去籽切滚刀块。
第2步取适量葱姜蒜切末。水淀粉、蚝油、生抽和麻椒粉调成碗汁。
第3步锅内放油。放入葱姜蒜末。
第4步放入干豆腐，翻炒均匀。淋入调好的碗汁，再放入小半碗清水。
第5步转中火炖至汤汁收浓。放入青椒块。
第6步翻四海升平2分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1.干豆腐切条也行，切方块也行，总之，喜欢什么形状就切什么形状吧！2.要是绝对不吃辣，青椒换成彩椒也行。3.碗汁事先调好，做菜的时候比较省事。4.喜欢清爽的薄芡水淀粉就调稀一点，喜欢黏糊糊的厚芡水淀粉就调的稠一点。
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青椒炒豆腐
食材明细：
盐适量，鸡精少许，大蒜2瓣，油少许，豆腐1块，姜1小块，生抽2小勺（调料勺），花椒油2滴，葱1小段，青椒1～2个，干辣椒2个
青椒炒豆腐的做法步骤：
第1步1.先把豆腐切成这样的正方形小块，2.再把青椒、葱、姜、蒜、干辣椒滚刀切成小块备好,3.锅里放一勺油（炒菜的勺）把豆腐表面炸成浅金黄色4.锅里剩的油不多的话，直接用来炒豆腐5.把油烧热，放入葱姜蒜干辣椒，煸出香味6.放入豆腐、青椒翻炒两下，7.放入花椒油，生抽，盐，鸡精，一勺水（炒菜勺）翻炒调味，盖盖儿焖2分钟8.开盖大火翻炒，收汁，出锅，装盘。
小贴士：
从第4步-第8步开始，整个过程控制在10分钟左右，见豆腐变软，入汤汁了即可出锅，不然青椒就炒的太烂了，不好吃。
青椒炒豆干
食材明细：
白豆干3块，青椒1个，葱花适量，黄豆油适量，黑胡椒适量，鸡精适量，椒盐适量，盐适量，生抽适量，辣椒面适量
青椒炒豆干的做法步骤：
第1步把豆干和青椒洗净放在菜板上，待切条葱花适量
第2步辣椒可以切片也可以切长条状备用豆干切丝
第3步油锅加热，等待热了加黄豆油油热了加入葱花炸下闻到香味即可
第4步黑胡椒和椒盐等菜放进去后炒熟放这些材料鸡精最后菜熟了再放，
第5步把菜一起放入热油锅中放点辣椒面
第6步熟了后，放点生抽成熟了，可以吃了
小贴士：
记得要葱花炸下，不然豆干有生豆气味很难吃，
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