好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上椒香藕丝，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：藕丝2节，
辅料：：青椒一个，红椒一个，
配料：：老干妈辣酱适量，盐适量，糖适量，
椒香藕丝的做法步骤：
1.材料：藕、青红椒。
2.青红椒洗净切丝，藕洗净去皮切丝入有白醋的水中浸泡一会。
3.起油锅爆香蒜片。
4.入青红椒爆香。
5.入藕丝快炒（一直是中大火哦）。
6.藕丝炒到透明时，下一勺老干妈豆豉辣酱，翻炒均匀。
7.加点盐和糖，炒匀出锅。
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藕丝
食材明细：
主料：：藕一段，小葱适量，
辅料：：高汤一大碗，盐适量，鸡精适量，
藕丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.藕切成薄薄的片，尽量薄哦。
3.薄如纸?，真是考验人的刀工，我只能尽力了。
4.切成细细的丝。
5.葱切小段。
6.锅中放入一碗高汤，烧开。
7.下藕丝。
8.一直用锅铲擂煮的手法，不停的擂铲和加高汤至藕丝熟，以免糊锅。
9.关火，加葱花拌匀。
10.加盐和鸡精调味。
11.起锅装盘。
12.鲜美。
小贴士：
这个菜其实是用不停的加高汤擂煮的方式来做，锅铲不能停，汤不能停，要不能就要糊锅了。藕丝也是要切得越细越好，能切成头发丝状就更好哦。
炒藕丝
食材明细：
主料：：藕适量，青椒适量，红椒适量，牛肉适量，
辅料：：盐适量，蒜适量，味精适量，胡椒适量，蚝油适量，淀粉适量，
炒藕丝的做法步骤：
1.牛肉洗净切丝，漂干净血水，沥干水，加入适量耗油淀粉和少量啤酒腌制。啤酒可使牛肉肉质嫩滑。
2.青红椒适量切丝，大量蒜切粒
3.藕去皮洗净，竖切成丝。
4.放入醋水中稍漂。
5.腌制好的牛肉加少量食用油，拌匀。
6.热锅热油。
7.倒入牛肉丝。
8.中火，滑倒基本全熟，盛起待用。
9.锅洗干净，倒入适量食用油。
10.油热后丢入大部分蒜粒。
11.倒入沥干的藕丝。
12.翻炒到8，9成熟，加入少量白醋，白糖和适量精盐。
13.稍加翻炒有倒入青红丝。
14.稍加翻炒倒入牛肉丝和剩余蒜粒
15.稍加翻炒后，加入适量味精和较多胡椒。翻炒起锅装盘。
16.成品
17.成品
18.成品
小贴士：
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蒜末要多，如果不上火，起锅加入适量胡椒，整盘菜蒜香味才会浓烈突出。可根据个人口味增减蒜和胡椒。牛肉丝也用鸡肉 ，猪肉替代。
番茄藕丝
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：番茄酱适量，蒜片适量，
番茄藕丝的做法步骤：
5.放入藕丝，适量的盐，翻炒均匀，出锅！
青蒜炒藕丝
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：青蒜适量，
配料：：白醋适量，盐适量，大豆油适量，
青蒜炒藕丝的做法步骤：
1.食材。
2.把藕去皮洗净。
3.把藕一切为二，切口朝下菜板，切片再切丝，用清水滴点白醋泡一泡，其间换一下水。
4.洗净的青蒜斜刀切小段。
5.锅热入油，加入藕丝翻炒。边炒边加少许清水。
6.藕丝炒微软后，加入蒜根再炒几下。
7.加入蒜叶。
8.加入盐翻炒几下即可出锅。
9.装盘。
小贴士：
滴点白醋泡泡藕不易发黑，炒时滴些清水，炒起来不易粘锅。也不发黑。
西芹藕丝
食材明细：
主料：：藕一节，芹菜一根，
辅料：：干辣椒适量，生姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
西芹藕丝的做法步骤：
1.准备的食材。
2.藕切丝，芹菜切段，作料切好待用。
3.藕丝用盐水泡一会，沥干待用。
4.热油爆香辣椒生姜。
5.倒入藕丝翻炒。
6.加入芹菜翻炒。
7.用盐 生抽调味即可。（味重的可以加老干妈等各种调料）
小贴士：
我用刀切的藕丝，不好看也不好切，在市场看见别人用刨土豆丝的工具刨成的藕丝，简单又均匀。
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