食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了黄瓜青椒鸡肉丝,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::鸡脯肉适量,黄瓜适量,青椒适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,醋适量,黄酒适量,蒜适量,姜适量,熟猪油适量,
黄瓜青椒鸡肉丝的做法步骤:
1.将洗净切丝的鸡肉装盘里,加黄酒拌匀
2.加1/3勺盐
3.加2/3勺糖
4.加醋和生抽,搅拌均匀
5.再将蒜丝和姜丝加在里面
6.将青椒、黄瓜、蒜瓣分别切丝备用
7.干锅小火将锅预热,滑入鸡丝
8.略将火捻大一点点,稍等片刻,用铲子推划鸡丝,将其划散
9.待鸡丝变色,倒入清水与肉平齐,加盖,中小火焖
10.水干,倒入青椒丝,翻炒
11.青椒变色,倒入黄瓜丝,加半勺熟猪油。大火快速翻炒,油化,关火
12.装盘,准备上桌
小贴士:
鸡脯肉,比较柴,所以加点猪油,使它变得油润些
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青椒鸡肉丝的做法
如果你记忆力不好,那就食用鸡胸肉;如果你需要生长发育,那就食用鸡胸肉;如果你需要健脾胃、活血脉、强筋骨、温中益气、补虚填精,那就食用鸡胸肉~!再这么说下去,鸡都要哭死了。可是,谁叫鸡胸肉蛋白质含量高,且易被人体吸收入利用呢,谁叫它含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一呢?好啦,不扯了,看做法吧~!
材料:
青椒2个,鸡胸肉1副,胡萝卜20g,油适量,干辣椒适量,淀粉适量,香油适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量,
青椒鸡肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,青椒去蒂去籽,洗净后,切丝备用;
步骤2,鸡胸肉洗净后,切丝,用适量淀粉,香油,料酒,盐抓匀后,腌制片刻;
步骤3,胡萝卜洗净后,切丝;
步骤4,炒锅烧热,倒入适量植物油;用干辣椒炝锅;
步骤5,放入鸡肉丝,翻炒至肉丝颜色变白;
步骤6,调入适量生抽,翻炒均匀;
步骤7,放入胡萝卜丝;
步骤8,放入青椒丝,继续翻炒;
步骤9,调入适量白糖;
步骤10,食材炒熟时,调入适量盐、鸡精;
步骤11,翻炒均匀后,起锅,上桌~!
鸡肉炒青椒
食材明细:
主料::鸡胸肉100g,青椒400g,鸡蛋2个,胡萝卜1根,
辅料::油30g,酱油1勺,盐1勺,
鸡肉炒青椒的做法步骤:
1.青椒洗净切块备用
2.胡萝卜切片 鸡肉切片 葱花切好备用
3.鸡蛋打好备用
4.锅里加油中火加热
5.倒入鸡蛋炒好装盘
6.倒入鸡肉炒熟
7.加入胡萝卜继续翻炒
8.在倒入青椒加盐翻炒
9.倒入炒好的鸡蛋继续翻炒
10.加入酱油继续翻炒
11.加入一点点水,继续翻炒几下后关火出锅。
青椒炒肉丝
食材明细:
猪肉(鸡,鸭,鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣,老抽一匙,淀粉一大匙,白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味,青尖椒二两对剖后去籽切丝,怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
青椒炒肉丝的做法步骤:
1、锅置旺火上烧很热后放油,烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边,再倒入青椒和姜丝,加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟,把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘,上桌,开吃!
青椒拌肉丝
食材明细:
青椒200克,瘦肉100克,鸡蛋清少许,淀粉,花生油,香菜,花椒,葱丝,精盐,味精适量。
青椒拌肉丝的做法步骤:
1、青椒去籽,洗净切成细丝,放入开水中烫后捞出,过凉,沥干水分;香菜择洗干净切段;生肉切丝,放碗内加入蛋清、淀粉抓匀,入温油锅滑散,断生捞出,入凉开水中过凉,沥干水装盘。
2、肉丝周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝,浇上炸好的花椒油,略焖,撒上精盐、味精及香菜段,吃时拌匀。
青椒木耳肉丝
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::青椒适量,木耳适量,芹菜适量,
配料::盐适量,辣椒酱适量,生抽适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
青椒木耳肉丝的做法步骤:
1.所有材料切丝
2.锅热放肥肉炸出油
3.加入葱姜蒜和肉丝翻炒
4.加入盐,辣椒酱,生抽翻炒
5.加入青椒,木耳,芹菜翻炒片刻加入醋翻炒几下起锅
6.成品
酸辣青椒肉丝
食材明细:
主料::酸包菜梗100 克,猪肉100 克,青椒100 克,
辅料::蒜适量,洋葱适量,香葱适量,
配料::食油2 茶匙,盐适量,淀粉适量,胡椒适量,生抽适量,
酸辣青椒肉丝的做法步骤:
1.准备好猪肉、青椒、洋葱。
2.洋葱、青椒洗净、切丝;猪肉切丝;蒜拍破、香葱切细粒。
3.酸包菜梗切丝;猪肉丝用生抽、淀粉拌匀备用。
4.锅中油热,滑散肉丝,盛起备用。
5.锅中余油,爆香葱蒜。
6.倒入青椒,翻炒匀。
7.加入酸包菜梗,炒匀。
8.倒入滑散的肉丝。
9.加入盐、生抽、胡椒粉炒匀。
10.调好味,盛入盘中。
小贴士:
1、做手撕包菜,菜梗可以留下做泡菜。
2、不喜欢泡菜,用醋调味也行。
南瓜青椒肉丝
食材明细:
主料::青嫩南瓜1个,肉丝50克,青椒1个,
辅料::大蒜适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,油盐适量,
南瓜青椒肉丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油, 搅拌均匀后腌制一、二分钟;
3. 烧热锅, 放少许油, 下入大蒜碎;
4.大蒜爆香后下入肉丝,翻炒肉丝, 直到肉丝微微变色;
5. 下入南瓜丝和青椒丝翻炒;
6. 翻炒到微微发软后加入盐等调味;
7.出锅装盘。
小贴士:
1. 炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜,这样炒出来的丝很脆嫩, 不会糊;
2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油,这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散;
3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝,肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒,时间不宜过长, 微微发软后就可以加入盐等调味即可。
鸡肉丝杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,鸡里肌肉80克,红萝卜80克,新鲜黑木耳30克,
辅料::蒜瓣4个,葱末1匙,盐1匙,蒜味黑胡椒1匙,
鸡肉丝杏鲍菇的做法步骤:
1.把食材准备好,洗干净,杏鲍菇切快或丝都可以,不用切太细或太薄,因为杏鲍菇煮熟会回缩
2.鸡里肌肉斜切成丝,红萝卜削皮切丝,黑木耳切丝,也要准备好蒜末
3.确认锅里没水放点油,把蒜末放进锅翻炒几下,把鸡里肌肉也放进锅,翻炒几下,肌肉开始转色
4.鸡里肌肉外表转色后放红萝卜翻炒几下
5.接着就可以放杏鲍菇,再翻炒几下
6.最后放黑木耳,翻炒几下,盖上锅盖5分钟,放盐和蒜末胡椒粉
7.加上葱(也可以加香菜)滴两滴麻油就可以上碟喽
芹菜鸡肉丝
食材明细:
主料::鸡肉120g,芹菜130g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,番茄适量,盐适量,生粉适量,酱油适量,鸡粉适量,
芹菜鸡肉丝的做法步骤:
1.准备食材:芹菜斜切小段。
2.水焯一下芹菜。
3.鸡肉切丝,调入料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制。
4.热锅冷油,放入鸡丝快速滑炒。
5.炒至鸡丝变色出锅备用。
6.底油,放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄块,炒出香味。
7.放入芹菜翻炒。
8.放入鸡丝翻炒。
9.调入酱油、盐、鸡粉翻炒出锅。
小贴士:
芹菜焯水时搁一点盐和油,颜色较靓。
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