好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的家庭风味干炒鸡,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::草鸡半只,
辅料::青椒1个,红椒1个,
配料::蒸鱼豉油适量,生姜1片,大蒜头2个,八角2个,干辣椒5个,桂皮1片,香叶1片,花椒适量,郫县豆瓣适量,生抽适量,黄酒适量,
家庭风味干炒鸡的做法步骤:
1.食材准备
2.青红椒去籽洗净切滚刀块
3.八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶入五成热的油锅中炸出香味后,捞出弃之
4.下入姜片和蒜片爆香
5.下入鸡肉翻炒(鸡肉提前洗好切块)
6.继续炒至鸡肉出油
7.加入生抽,黄酒,蒸鱼豉油和郫县豆瓣翻炒片刻后加小半碗水,盖上锅盖焖煮一会
8.水快煮干时加入青红椒翻炒至断生,加适量盐炒匀后起锅装盘
9.做好啦,开吃吧
小贴士:
1、鸡肉炒的过程中会出水,此时要继续炒,直至出油,这样炒出来才香
2、加水是为了让鸡肉能够更软烂,如果喜欢吃有嚼头的,不加水煮也可以
3、青红椒最后放,断生即可,炒久了影响色泽,营养也会打折扣
4、生抽,蒸鱼豉油和豆瓣都有咸味,最后放盐时看着放,只要一点点就好了,如果口味不重的话,不放也可以
97msw.cOm延伸阅读
风味鸡粥
食材明细:
鸡胸脯肉200克,猪肉(肥)50克,鸡蛋500克,芡粉50克,盐15克,淀粉(豌豆)30克,猪油(炼制)250克,大葱10克,姜汁15克,料酒15克,味精10克
风味鸡粥的做法步骤:
1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中;
2. 鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲;
3. 将肥膘洗净剁成茸;
4. 肥膘茸拌入鸡茸内,加入干生粉,盐,味精,葱姜汁,蛋清,黄酒,调开;
5. 再徐徐加入鸡汤100克,边倒边搅,调匀上劲为止,即成为白色鸡茸;
6. 将锅置于炉上,烧至三成热时,先放入鸡汤300克;
7. 加入湿淀粉勾成薄芡;
8. 一面将鸡茸徐徐倒入,一面用勺子轻轻调匀;
9. 待鸡茸将沸时加入猪油,继续搅匀,以猪油渗进鸡粥内为好。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
家庭桑拿鸡
食材明细:
主料::鸡肉500克,
辅料::姜2个,葱2棵,香菜2棵,红枣6个,枸杞9个,盐4克,蚝油1.5匙,米酒1匙,油2匙,排骨300克,玉米1个,胡萝卜1个,当归2克,马蹄3个,
家庭桑拿鸡的做法步骤:
1.先排骨过水捞出来放汤锅,加上玉米,胡萝卜马蹄当归第二部分的红枣枸杞加水先放锅里熬汤然后再准备以下食材
2.把姜冬菇红枣枸杞蚝油盐生粉花生油米酒腌好如图
3.准备好所有食材之后鸡肉也腌好了,锅上加一层铁隔片(蒸包子那样很多窿窿的蒸片)上面铺上荷花叶然后把腌制好的鸡肉铺上去!
4.一片荷叶分开用,另外一边就盖上铺好的鸡肉
5.大概7-8分钟就可以开吃了!
6.因为我只用了半只鸡所以还加了鱼,鱼儿也是一样腌,只是少了红枣和枸杞,盖锅焖熟
7.记得调料吃青菜的时候用
8.青菜我用了生菜
食材大全《家庭风味干炒鸡》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了干炒牛河专题,希望您能喜欢!