食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心整理的"培根薄底披萨",为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::高筋面粉150g,青椒半个,洋葱半个,口蘑1个,鸡蛋1个,培根2片,
辅料::玉米油16ml,食盐1g,白砂糖20g,酵母2g,马苏里拉奶酪10g,黑胡椒1g,番茄蔬菜酱15g,
培根薄底披萨的做法步骤:
1.称取高筋面粉。
2.倒入玉米油。
3.对角线放入食盐和白砂糖,中间放入酵母。
4.根据面粉的吸水性,适量的添加温水,开始第一次和面程序。
5.程序结束后,面团可以拉出较韧的薄膜。
6.室温进行一发。
7.发面团的时候后可以准备蔬菜。青椒、洋葱切丝,口蘑切薄片,熟鸡蛋切成小丁,培根切成任意形状。
8.发好的面团拿出来排气。
9.分成三份,松弛15分钟。
10.将面团擀成较薄的大面片,这样才能烤出来脆脆的口感。
11.抹一层番茄蔬菜酱,或者是直接的番茄酱。
12.撒一层奶酪。
13.将蔬菜、肉类都放上去。
14.继续撒一层奶酪,现磨一点儿黑胡椒。
15.预热烤箱,上下火190度20分钟左右。
16.当看到奶酪融化,并且表面焦焦的就可以取出来放凉啦。
17.切块儿~
18.准备开吃~
19.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.披萨的饼皮擀的薄一些,就可以烤出来脆脆的口感。也无需提前烤饼皮。
2.烤箱设置仅供参考。
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薄底披萨(1)
食材明细:
主料::高筋面粉140克,青椒1个,圣女果8个,杂蔬粒50克,虾仁50克,鸡肉50克,
辅料::披萨酱30克,橄榄油5克,酵母1克,马苏里拉奶酪65克,
薄底披萨的做法步骤:
1.把70克左右的温水和1克酵母放入面包桶里混合
2.加入面粉后启动和面程序
3.和好面团加点橄榄油进行基础发酵,我用的面包机发酵程序,只是在桶上盖了一块湿布
4.准备材料:圣女果去汁、青椒切圈
5.面团发酵完成后排气擀成烤盘大小面坯
6.面坯放入烤盘里,做出饼边
7.用叉子扎些小洞
8.抹上披萨酱撒上芝士
9.均匀撒入杂蔬、虾仁、鸡丁
10.最上面放上圣女果和青椒圈
11.入烤箱上火250下火210度,烤15分钟左右
12.薄底披萨完成
小贴士:
加的鱼、肉、蔬菜根据自己喜好,量也自己掌握吧!我的量很足!
牛肉薄底披萨(1)
食材明细:
主料::普通面粉280g,牛肉105g,西红柿400g,大蒜3瓣,食盐1g,黑胡椒粉适量,番茄酱适量,青红椒少许,
辅料::酵母3g,马苏里拉奶酪180g,洋葱50g,橄榄油15g,白糖1g,披萨草适量,玉米豌豆粒适量,
牛肉薄底披萨的做法步骤:
1.食材图(后排配料只用其中一些量)
2.先发面:面粉280克倒入搅拌桶内,加入2克左右的酵母
3.先发面:面粉280克倒入搅拌桶内,加入2克左右的酵母
4.加温水约135克,用筷子拌成无干粉状
5.用筷子拌成无干粉的絮状
6.启动小熊厨师机器的揉面功能,和面结束后滴一些橄榄油,约5克再略揉成团盖上保鲜膜让其发酵
7.再来炒番茄酱:番茄切成小块,洋葱切小丁,大蒜拍碎切末。
8.热锅里倒入橄榄油,先下蒜末
9.再倒入洋葱
10.然后加番茄一起拌炒
11.加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
12.撒入披萨草,中小火慢慢地将番茄等炒成酱
13.牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过,入锅内炒干水分
14.称得炒干的牛肉是105g,做好的番茄酱是250g,马苏里拉是180g
15.发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中,用叉子扎些小眼盖上毛巾静置,等以上的食材凉
16.在饼底抺上番茄酱,撒上奶酪,铺上牛肉
17.再撒奶酪,铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
18.将剩余的奶酪全撒上
19.烤箱已经预热,中下层200度20分钟,
20.时间到即可出炉
小贴士:
1,烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底,要调高温度。
2,为了健康,减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
芦笋虾仁薄底披萨
在家非常喜欢做好吃的披萨,随意而丰富的调配,不受时间约束的品尝,自由而美好。目前很喜欢薄底披萨,香酥松脆的口感让人感到愉悦,而且,根本不用担心吃了会长胖~~~
愉悦的薄脆饼底披萨【芦笋虾仁薄底披萨】
食材
面粉200克
盐5课
酵母2克
油15克
水140克
芦笋虾仁薄底披萨的做法
1、将所有材料混合后揉匀,按八寸或六寸大小分割冷冻。使用前取出放至室温加少许干粉揉成披萨面饼。烤七成熟再加如下调料。
2、铺入马苏、披萨酱、焯水后的芦笋、虾仁、蟹柳棒、青豆、玉米粒、撒披萨调料,180℃,15-20分钟左右。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
鲜虾培根薄底至尊披萨的做法
来,和亲爱的一起享用美妙的周末早餐~
材料:
小麦面粉200g,黄油20g,酵母5g,鲜虾6只,培根3条,圣女果3个,鲜玉米15g,青椒、红椒各1根,香菇1个,披萨酱:,番茄2个,洋葱1个,番茄酱50g(我喜欢放更多),盐适量,白砂糖适量,黑胡椒适量,意大利香草适量,马苏里拉奶酪150g,
鲜虾培根薄底至尊披萨的做法的做法步骤:
步骤1,第一步,制作饼胚。面粉、黄油、酵母放入面包机桶,揉面15分钟后,进入发酵程序,大约一个半小时。发酵后的饼胚超软超好吃啊
步骤2,揉面及发酵的同时,咱们开始准备蔬菜咯~
步骤3,培根切成宽2cm左右的小块~
步骤4,大虾放开水里煮至变色,然后揪掉脑袋,把皮剥掉。这里用的是超市卖的鲜虾,比起冰冻虾更鲜美哦!
步骤5,香菇切条,青椒、红椒切小块,玉米是从玉米棒子是剥下来的
步骤6,下面开始做披萨酱咯!一小块黄油入平底锅融化~
步骤7,放入洋葱翻炒出香味~
步骤8,放入番茄一起翻炒~(翻几下就好
步骤9,加入水、番茄酱、盐、糖、黑胡椒,熬至浓稠(好想直接吃掉!)
步骤10,取出面,揉至圆滑,擀扁扁,刷上一层浓浓的披萨酱。(董先生做的饼皮,也没使用模具,用他的想象力做成的圆饼,不献丑了……)
步骤11,撒上一层薄薄的奶酪丝~
步骤12,洋葱圈铺一层~
步骤13,依次摆满可爱的培根~
步骤14,然后放上所有的蔬菜~
步骤15,表忘了再铺一层厚厚的奶酪丝和意大利香草
步骤16,烤箱200°,上下风,10分钟~哇哇哇,鲜美极了!
步骤17,来,和亲爱的一起享用美妙的周末早餐!
水果脆皮肠薄底披萨
食材明细:
饼底::高粉80克,低粉20克,酵母2克,糖5克,盐1.5克,清水50克,玉米油5克,
配料::脆皮肠2根,圣女果4个,菠萝100克,番茄酱适量,马苏里拉芝士100克,
水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:
1.把饼底原料的所有材料放入面包桶内。
2.面包机选择“披萨面团”程序,需时25分钟,此程序包含揉面和发酵,揉面10分钟,发酵15分钟。
3.准备配料,脆皮肠切片,菠萝切小块,圣女果切厚片右。
4.面包机程序结束后,取出面包机桶。
5.取出面团,揉圆后放置于揉面垫上。
6.把面团擀成大圆片,尽量擀薄。
7.把面胚放置在不粘烤盘里,叉子在面胚上扎小洞。
8.放进预热好的烤箱中层烤5分钟,上下火200,使饼底表面烤干。
9.烤制后马上取出。
10.刷一层番茄酱。
11.接着铺一层马苏里拉芝士。
12.铺上脆皮肠。
13.放入菠萝和圣女果。
14.最后铺一层厚厚的马苏里拉芝士。
15.送进预热好的烤箱,上下火200度,中层烤15分钟。
16.烤制结束后,取出后即可马上享用。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士:
1、一定要用不粘烤盘,不能铺油纸,否则饼底会烤得不硬脆
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪,可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪,然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D(BM1352B-3C),独有的披萨面团功能,程序结束后面团即可使用,不需要再进行发酵,若其他面包机,可揉面10分钟,取出后发酵20分钟左右,不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份,可以按以下方法冷冻保存:
1)擀好面胚,直接包一层保鲜膜冷冻,吃的时候取出室内(或者烤箱)回温,随后放料烤制
2)擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型,等完全凉透以后,裹保鲜膜放冰箱冷冻保存,吃的时候取出后直接放料烤制
模具:学厨WK905511寸方形不粘烤盘
面包机:东菱6D(BM1352B-3C)
发酵箱:卡士CF6000
烤箱:美的FUN
高粉:王后硬红
低粉:王后软白
鲜虾芦笋薄底披萨
食材明细:
饼底面团::中筋面粉100g,水±50ml,橄榄油15g,酵母2g,盐4g,
辅料::鲜虾200g,芦笋5棵,玉米粒适量,培根1条,西红柿1个,马苏里拉芝士250g,
鲜虾芦笋薄底披萨的做法步骤:
1.准备好所用的材料。
2.将饼底材料揉成光滑的小面团,室温醒发半小时。
3.制作好披萨酱。
4.准备配料:鲜虾去壳后加生抽、黑胡椒爆香,芦笋焯水后切段,培根要小块爆香,玉米粒过开水。
5.醒好的面团排气后擀平,整理成烤盘差不多大小。
6.在烤盘上涂上一层橄榄油,放入批萨饼底后在表面再涂上一层橄榄油。
7.在饼皮上扎一些孔以免烘烤时饼皮鼓起。
8.饼皮抹上批萨酱后加入芦笋培根,放一层芝士后放玉米粒虾仁,最后再放一层芝士条。
9.烤箱,上火200度,下火220度,预热完成提示音响后披萨放入中层,烘烤15-18分钟。
10.出品。
小贴士:
1、披萨酱制作步骤:番茄开水烫去皮,切成小细丁,洋葱切成小丁,蒜切成末。锅中黄油融化后放入洋葱末和蒜末,翻炒爆香变软后加入番茄丁,大火翻炒至番茄变软出汁,待水分炒干后加入黑胡椒、披萨草、罗勒。继续翻炒收汁后加入盐,翻炒均匀即可。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
金枪鱼薄底披萨
食材明细:
主料::原味手抓饼90g,金枪鱼罐头肉75g,黄萝卜泡菜25g,青椒25g,蔓越莓干15g,
辅料::朗姆酒适量,橄榄油少许,黄油10g,洋葱15g,蒜6g,香草1小勺,蕃茄沙司适量,盐适量,白糖适量,醋少许,马苏里拉奶酪90g,
金枪鱼薄底披萨的做法步骤:
1.将蔓越莓用朗姆酒泡软。
2.在披萨盘上抹少许橄榄油,抹匀,将手抓饼放到披萨盘上,静置10分钟。
3.将青椒洗净,刮去内筋,切丁。
4.将黄萝卜泡菜切丁。
5.将金枪鱼罐头挤去多余汁水,撕成小块。
6.将洋葱切丁、蒜切粒。
7.炒锅烧热,小火,放入黄油,融化后放入洋葱、蒜、香草,翻炒。
8.放入蕃茄沙司,炒匀后放入适量盐、糖、醋,炒成浓稠的披萨酱后盛出。
9.舀两大勺披萨酱到手抓饼上,用刷子抹匀,摆上大部分的金枪鱼肉,撒上30克奶酪。
10.再放大部分的青椒、黄萝卜和泡软后沥去酒的蔓越莓,再撒上20克奶酪。
11.最后在表面再摆剩下的鱼肉、青椒、黄萝卜、蔓越莓,再撒上20克奶酪。
12.送披萨送入事先预热至170度的烤箱中层,上下火,15分钟。烤至10分钟时,取出再撒上20g克奶酪,继续送入烤箱,烤至程序结束。
小贴士:
1. 如果没有朗姆酒,用温水浸泡蔓越莓也可以,大约十分钟即可变软。
2. 烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气进行调整,我用的是柏翠PE5359WT烤箱。
3. 我用的是9寸活底披萨盘,如果手抓饼不在室温静置直接按进盘里,容易折,这样静置变软后,边缘就能按进盘中。
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