不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“爽脆柠檬鸡爪”正合你意！或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
煮：：鸡爪700克左右，香叶5片，八角2-3个，姜片若干，白酒适量，盐适量，
泡：：柠檬1个，酱油多量，黑醋适量，白糖适量，味精适量，
配菜：：青椒1个，胡萝卜1根，洋葱半个，小米椒适量，
爽脆柠檬鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪去指甲，并且根据自己爱好看是否需要切成两瓣，小美是切过的。清洗到特别干净，没血并且白白的。
2.锅中放入清水、鸡爪、白酒。
3.煮沸腾，能明显看到上面有一层泡沫。然后把锅中的水倒掉，用水把鸡爪冲洗干净。
4.再放入干净的水在鸡爪中。
5.依次放入煮的香料，香叶5片，八角2-3个，姜片若干、盐适量，盐量可以根据自己平时炖汤的来，或者稍微多一点点盐。水沸腾以后煮7分钟，关火。
6.鸡爪用水冲洗干净，直到没有油水为止，这里就存在用自来水冲、还是冷开水、还是冰水，自己做决断吧。可以放入适量冰块让其再次降温，家中没有冰块也可省略。
7.放入青椒1个、胡萝卜1根、洋葱半个、小米椒适量，柠檬1个，酱油多量、黑醋、白糖、味精，调味品的量亲随便呢，反正怎么放都不会难吃。
8.混合均匀。
9.加适量的可直接饮用水，把鸡爪全部淹没。这个时候可以试试水的味道，可以适当的加些酱油，小美就再次加了很多酱油在里面。
小贴士：
我加了香油和辣椒油的，亲们自己的喜好来决定是否加，不加就比较清爽，就像泡椒凤爪一样。
吃辣的亲，小米椒多放点。
糖是为了中和柠檬的酸味，所以后面是吃不出甜味的。
想要吃啃上去比较脆的呢，就沸腾后7分钟关火，想要好啃一些的呢~就加时间，比如10分钟15分钟。
泡一晚上再吃味道更好呢，记得冰箱保存哦。
97Msw.com相关知识
柠檬泡鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪15只，
辅料：：柠檬一个，小米椒适量，青辣椒适量，洋葱半个，蒜适量，姜5片，香菜适量，白醋适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
柠檬泡鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪冲洗干净。
2.准备食材。
3.准备食材。
4.准备食材。
5.小米椒切碎。
6.青辣椒切碎。
7.蒜我是直接压了以后剥皮。
8.香菜切成3厘米长。
9.白醋用米醋，酱油用生抽提味。
10.鸡爪煮半个小时后，放到水龙头下冷水冲20分钟，直到看不到油星。
11.把所有的辅料都切好放入容器里，把鸡爪也剁成小块，放入烟和糖，最后放入白醋和生抽，，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以食用。
小贴士：
柠檬要把里面的汁挤出来，然后把柠檬切成小块放进去，便于入味去腥。
柠檬鸡爪的做法
材料：
鸡爪500g，柠檬1个，葱1根，姜20g，蒜6瓣，小米椒6个，盐1g，生抽90ml，陈醋90ml，料酒30ml，白糖2g，芝麻油10ml，
柠檬鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，鸡爪剪掉指甲，洗净后切小段；柠檬洗净，切片；葱洗净，打结；姜洗净，切片；蒜洗净去皮，切末；小米椒洗净，斜切小段；香菜洗净，切段。
步骤3，锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱结和料酒，盖上锅盖，大火煮开后捞出浮沫，转小火煮10分钟，捞出用清水冲洗干净，倒入冰水中泡5分钟。
步骤4，在碗中加入盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油、蒜末、小米椒、香菜和柠檬片。
步骤5，倒入鸡爪抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上，中途可打开拌匀。
柠檬酸辣鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪一斤，柠檬1颗，
辅料：：酱油1碗，陈醋半碗，米醋1/3碗，料酒10ml，姜片6片，小米辣6颗，蒜6瓣，百香果1颗，香菜1把，芝麻油10ml，
柠檬酸辣鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪对半切好，剪掉指甲，凉水入锅，放料酒姜片，水开后煮8分钟。
2.用凉水冲洗掉浮沫，鸡爪放进冰水里。
3.冷却鸡爪的同时可以准备材料。
4.所有调料搅拌好，试一下味道。
5.百香果对半切开，用勺子挖出来。
6.搅拌均匀后包好保鲜膜放入冰箱6-10小时，中途适当拿出来搅拌两三次更好入味。
柠檬蒜蓉鸡爪皮
食材明细：
主料：：鸡爪1斤只，
辅料：：柠檬2到3片，白醋3匙，生抽2匙，辣椒油2匙，蒜蓉5瓣，白糖适量，盐适量，味精适量，麻油2匙，冰水1盆，姜1块，葱头几头，老酒2匙，
柠檬蒜蓉鸡爪皮的做法步骤：
2.鸡爪煮个十来分钟，不要煮太久，煮烂了鸡爪久不脆了，放凉水冲凉之后马上放入冰水里1个小时，冰水越冰越好，这样鸡爪会越脆
3.在鸡爪背部用刀把鸡爪依次划开，几只趾头也是这样划开，如图
4.在关节处轻轻扭两下骨头就去掉了
5.把去骨的鸡爪切条
6.将所有调料加入鸡爪里拌匀，腌制一个小时左右就可以吃啦！隔壁大人都馋哭了！
泰式柠檬鸡爪(1)
食材明细：
鸡爪500，柠檬一个，生抽200毫升，米醋200毫升，香菜适量，蒜适量，姜片适量，小米椒适量，糖两勺，料酒少许
泰式柠檬鸡爪的做法步骤：
第1步鸡爪洗净，去指甲，切成两块，好入味。清水，香葱，姜片，放入鸡爪，煮六分钟左右，捞出，放入冰水中，放凉准备米醋，柠檬，小米椒，不能吃辣的可以少放点。
第2步200毫升米醋和200毫升生抽加一起，加入香油，少许料酒，糖，按个人口味添加。放入控干净水的鸡爪，柠檬片，小米椒拌均匀，放冰箱冷藏五个小时。是不是很诱人？开吃吧，泰式柠檬鸡爪！
傣味柠檬泡鸡爪的做法
近段日子，花儿试验的几道爽口瘦身凉菜冷拼，以这道吃起来最为过瘾。让妹子们越啃越爱吃的鸡爪，只需少许盐，加入鲜嫩的蔬菜和水果，这是在云南很受欢迎的一道美食。口感上酸辣清爽，鸡爪劲道鲜脆。半小时做好，剩余的就是交给冰箱冷藏就好啦。
材料：
鸡爪8个，绿柠檬3个，香芹1小把，樱桃萝卜6个，香葱3根，花椒1小把，八角2个，料酒1勺，盐适量，，
傣味柠檬泡鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤28，个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用。
步骤3，鸡爪放入煮开的沸水中，大火煮10分钟。为了去腥增鲜，加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。
步骤4，煮的时间不能太长，鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中，过滤5-6次，直到泡有鸡爪的水不再浑浊，这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡，我也试过，相比之下用流动水不断冲洗，这样的效果更好，鸡爪的口感更清脆劲道。
步骤5，芹菜和香葱都切大段；小米椒切斜段；樱桃萝卜切薄片、青柠切片。
步骤6，新鲜食材都倒入洗净的盆中，加入适量盐，放入鸡爪，倒入纯净水。搅拌一下，尝尝汤水的味道，看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏5小时以上。
步骤7，我一般都是隔夜腌制，这样次日的早上就可以过瘾的啃了。
步骤8，这个食谱一经推出，好几位朋友都说太好吃了，不同于泡椒凤爪的鲜辣，这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜，这天再热，吃起来也过瘾。
网红柠檬鸡爪的做法
老早就知道这道菜，今天终于抽时间把它给拿下了
材料：
鸡爪750g，干辣椒、小米辣2-3根，蒜瓣5-10，香菜3根，老抽适量，陈醋适量，白糖适量，柠檬1个，姜片适量，米醋250克，生抽250克，百香果1个，黄瓜1根，，
网红柠檬鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，准备配件
步骤2，鸡爪750克
步骤3，鸡爪切成三段
步骤4，鸡爪煮熟，烧开后12分钟左右
步骤5，大蒜剁成泥，小米椒切小段，香菜切段
步骤6，将所有调料倒入碗里，捣匀备用
步骤7，煮好的鸡爪晾干后放入调好的汤里
步骤8，放百香果(一个不要全部放，不然太酸)，柠檬(切片时把籽拿掉，不然汤会涩嘴)，香菜
步骤9，黄瓜切段放入，拌匀后封号保鲜膜放入冰箱，冷藏3-4小时就可以拿出来吃啦！
步骤10，我是晚上做的，第二天早上拿出来吃的时候洒些花生米，太香了，唯一不足的就是浸泡时间长，香菜蔫了
柠檬泡椒鸡爪的做法
一道能把邻居家小孩都馋哭的小吃~酸甜中带点微辣，简直完美
材料：
鸡爪500g，柠檬半个，醋230g，盐少许，冰糖150g，姜20g，酱油70g，泡椒300g，小米椒2个，料酒20g，蒜2小瓣，，
柠檬泡椒鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，这边我准备的新鲜鸡爪，个人感觉比速冻的好吃些，当然速冻的也可以，这个都是没关系的。这样子一盒基本上一个人2餐搞定，哈哈哈
步骤2，将鸡爪洗净后，我们先将它的指甲剪了，这部很重要哦，去腥的。然后就可以对半剁开了，如图。
步骤3，接着，我们冷水下锅了，放入20g料酒，10g生姜片，这样子能很好的起到去腥作用。PS:下锅前，我们先准备好一碗冷水，一会使用。
步骤4，哈哈哈，这部分就有点恶心了~大火烧开后，会出现这样子白色浮末，记得一定要用勺子舀干净。大概煮7-8分钟就可以出锅了，我们先将鸡爪洗净，然后放入事先准备好的冷水中泡一会。
步骤5，在烧鸡爪的时候，我们就可以准备醋，酱油，冰糖，柠檬，泡椒，蒜，小米椒了~将所有材料准备好后全部倒入大碗中即可
步骤6，最后，我们只要将所有的鸡爪放入之前调好的汁水中，放冰箱冷藏即可。又开始我的碎碎念时间：记得一定要选用大碗，汁水末过鸡爪才行哈，这样子才能保证每个鸡爪子会入味。我这个呢因为是保鲜碗，一会盖盖子的时候还会往下压，所以这样子就可以了，太满了容易溢出来。
步骤7，噔噔蹬～冰箱冷藏一夜后就可以拿出来开吃啦酸酸甜甜带点微辣，简直太棒了。即可以当零食，可以当凉菜。赶紧动手做起来吧
感谢您阅读“97美食网”的《爽脆柠檬鸡爪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡爪的做法大全专题，希望您能喜欢！
