食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？小编特别整理来自网络的腊鸡腿蒸冬瓜，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：腊鸡腿1只，冬瓜500g，
辅料：：生姜适量，
腊鸡腿蒸冬瓜的做法步骤：
1.腊鸡腿提前浸泡三个小时以上，去骨，口味重可以缩短浸泡时间。
2.冬瓜去皮洗净，切成厚约1cm的片。
3.将冬瓜整齐地码在一个深盘中。
4.腊鸡腿洗净，切块。
5.将腊鸡腿放在冬瓜上，再放几片生姜 。
6.冷水入锅，开锅后，计时蒸15分钟。
7.出锅去掉姜片，撒适量葱花。
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腊鸡腿冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜495克，腊鸡腿245克，
辅料：：盐适量，
腊鸡腿冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：冬瓜、腊鸡腿（已清洗）
2.将冬瓜去皮去籽、清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将腊鸡腿放在案板上剁成块。
5.随后，将剁好的腊鸡腿和切好的冬瓜下入锅中。
6.接着，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。
7.然后，加适量的盐。
8.调味翻匀，即成。
小贴士：
腊鸡腿有咸味，酌情加盐。
腊鸡腿蒸豆皮
食材明细：
主料：：腊鸡腿1个，
辅料：：豆皮200g，土豆半个，生抽适量，姜1片，葱丝适量，
腊鸡腿蒸豆皮的做法步骤：
1.腊鸡腿泡水10分钟洗净控干去骨切块。
2.土豆去皮切片入碗中。
3.干豆腐切条放土豆上，加葱姜，生抽。
4.码上鸡腿肉蒸30小时既成。
(1)腊鸡腿
今天是圣诞节，转眼就到年底了，新的一年就要开始了。时间过得好快呢。新年过后马上就要进入腊月了。每年腊月，南方的朋友都习惯做些腊味，留作过年时好好享用。去年和朋友学做了腊肉和腊鸡腿深受我家老小喜欢。腊鸡腿做法非常简单，但是需要腌制和晾晒的漫长等待。因为盐的腌制，鸡肉变的很紧实，也产生了一种特殊的香味。今年貌似天气冷的早，我先腌上2个鸡腿解解馋。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历腊月进行腌制，所以称作腊肉。据说早在舜帝时期就已存在，而最早制作腊肉的初衷并不是因其味美，不过是为了利于长期储存。
咸香可口的腊鸡腿
主料；鸡大腿6个
辅料；花椒、八角、香叶、盐、高度白酒、生抽
腊鸡腿的做法
1、鸡腿冲洗干净后擦干水分。
2、鸡腿剔去大油，表面划上几道口子方便入味。
3、准备好辅料；
4、盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。
5、炒好的盐和香料均匀的撒在鸡腿上。
6、倒入适量的白酒。
7、加入生抽。用手抓匀后腌制2天，中途翻面。
8、腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。
9、悬挂在通风处。一周左右，晾的差不多了。就可以吃了。
10、把晾晒好的鸡腿，清洗干净。
11、入蒸锅，隔水蒸15至20分钟即可
12、待凉后斩块即可享用。
美食小提示
腌料要炒香再用，鸡腿冲洗后要擦干水分。
腊鸡腿食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
自制腊鸡腿(1)
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：花椒粒适量，食盐适量，
自制腊鸡腿的做法步骤：
1.原料：鸡腿、花椒、食盐。
2.鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。
3.炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。
4.炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。
5.鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。
6.揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。
7.腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8.这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。
9.晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。
10.晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。
洋葱炒腊鸡腿
食材明细：
主料：：洋葱200克，腊鸡腿230克，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，
洋葱炒腊鸡腿的做法步骤：
1.材料：洋葱、腊鸡腿（已清洗）
2.将洋葱清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。
5.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.煮开，煮上4——5分钟。
8.然后，合入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
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