食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上法式羊排(1)，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：羔羊单骨法排2只，西葫芦1段，土豆1/2个，红彩椒1/2个，
辅料：：牛排调料1袋，冷水35克，大蒜1头，面包屑1碗，迷迭香1根，百里香5根，盐适量，
法式羊排的做法步骤：
1.准备好上述所需食材。
2.将牛排调料用35克清水调匀。
3.将牛排调料汁浇在羊排上。
4.腌制2小时以上。
5.平底不粘锅倒入橄榄油烧温热。
6.放入腌好的羊排，煎两分钟。
7.另一面也煎两分钟。
8.将大蒜压成蒜泥，加入百里香叶、迷迭香碎、盐和黄油拌匀。
9.加入面包屑搅拌均匀。
10.将蒜泥混合物抹在羊排上，表面无需涂抹。
11.放入烤箱，175度，20-30分钟即可。
12.烤羊排时，可将配菜炒熟装盘，浇汁可将腌制羊排的调料汁烧热，淋在上面即可。
小贴士：
先煎再烤，可让滋味更丰富，口感更好。
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法式羊排的做法
材料：
羊排，面包屑，薄荷，欧芹，迷迭香，黄油，橄榄油，盐，胡椒粉，黄芥末酱，
法式羊排的做法的做法步骤：
步骤1，欧芹，薄荷叶切成细末；
步骤2，在热锅里中火融化黄油，放入面包碎小火翻炒至微黄关火；
步骤3，加入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎，加入盐和胡椒调味；
步骤4，在羊排表面均匀地撒些盐和胡椒；
步骤5，在热煎锅里倒入少许橄榄油，当油温达到八成热时放入羊排和迷迭香，煎至两面呈金黄色约3分钟左右；
步骤6，煎好的羊排表面抹上黄芥末酱，然后裹上炒过的香草面包糠；
步骤7，羊排放入铺好锡纸的烤盘中，入预热至180°C的烤箱烘烤10分钟即可。
迷迭香杂蔬烤法式羊排(1)
食材明细：
主料：：法式羊排480克，蘑菇150克，香菇85克，胡萝卜125克，土豆2个，洋葱130克，芦笋100克，西兰花100克，青甜椒15克，黄彩椒15克，红彩椒15克，圣女果6个，
辅料：：橄榄油10克，黄油15克，盐适量，黑胡椒粉适量，蒜头适量，迷迭香适量，百里香适量，柠檬适量，薄荷适量，
迷迭香杂蔬烤法式羊排的做法步骤：
1.法式羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份，在羊排的两面撒上海盐和黑胡椒粉，并稍加按摩使之更入味，腌制30分钟。
2.准备时蔬材料：磨菇和香菇根据大小一切四或一切二，胡萝卜切块、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块，切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、土豆切块煮熟后捞起。
3.将所有蔬菜放入大一点的容器里，撒入适量盐和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。
4.稍加搅拌混合。
5.倒入适合的烤盘中。
6.放入东菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分钟，中途取出翻拌一次使之入味更均匀。
7.锅里倒入适量橄榄油，放入蒜头和迷迭香，煎出香味。
8.摆入事先腌制好的羊排，中小火煎2分钟。
9.放入黄油后将羊排翻面。（加入黄油是为了增加香味）
10.再煎1分钟左右。
11.从烤箱中取出烤好的时蔬，再撒一层黑胡椒粉。
12.将煎过的羊排摆入在时蔬上，并把锅里的煎料和油全部倒在羊排上。
13.放入烤箱内，180度上下火再烤10-15分钟。
14.烘烤结束，屋里弥漫着香味，儿子还没到家，说好的15分钟后回家估计又碰上堵车。不想破坏烤盘里的食物，所以也没取出装盘拍照。
15.拍照后继续把羊肉放进烤箱，让烤箱之前的余温来保温吧，有点担心肉质会不会变老，保温5分钟后儿子终于回家，其实完全不用担心，因为羊肉还是很鲜嫩，我想着估计真的是食材品质的关系，好的食材怎么吃都是美味的。
小贴士：
1、我家相对来说吃得比较清淡，也不太吃辣，所以辅料部分请根据自己喜好来添加。
2、食谱中圣女果没有和其他蔬菜一起腌制，烤羊排的时候才放入的，因为我家儿子不想吃烤太熟的圣女果。
3、我买的小尾羊的法式羊排，最近一直吃他们家的羊肉，感觉还不错，羊肉一点也没有膻味，怎么做都好吃。
法式红酒羊排的做法
我曾做过法式黑椒羊排的食谱，很多朋友说家中没有烤箱，没办法完成。所以，今天，就做了一款平底锅版的羊排。选的是小尾羊的法式羊排，很多人都会以为说法式羊排是法式的烹饪手法或者说是法国进口的羊排。其实不是的，所谓的法式羊排指的是羊肉的部位和切法。“民以食为天”这句话特别适合中国人，每逢一些大节日，人们总会以吃大餐的形式来庆祝。有人喜欢下馆子，有人喜欢在家自己料理大餐。其实不管哪种方式，只要是跟亲朋好友在一起，在哪儿都是不错的。只不过对于我个人来说，更享受于后者。与亲友一起动手，享受烹饪的乐趣，聊聊各自的近况，是最好不过的庆祝方式了。虽手忙脚乱，内心却得到了最大的满足。一直喜欢用红酒来烹饪肉类，它不仅能够去异味，肉质还很鲜嫩。家中常备一瓶普通的红酒，是明智的选择。趁着跨年之际，做这一道法式红酒羊排，给家人，给自己，算是犒劳一年的付出。也期待新年里一切更好。顺手花个10分钟自己煮一碗黑椒汁，无添加的，才是最放心的。
材料：
小尾羊法式羊排460克，腌汁：红酒半杯，橄榄油2汤匙，蒜3瓣，海盐适量，迷迭香适量，黑胡椒碎0.5汤匙，蜂蜜1汤匙，
法式红酒羊排的做法的做法步骤：
步骤1，腌汁所需食材：红酒半杯，橄榄油2汤匙，蒜3瓣，海盐适量，迷迭香适量，黑胡椒碎0.5汤匙，蜂蜜1汤匙黑椒汁所需食材：红酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒碎1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，西红柿1个，洋葱半个，水淀粉适量，高汤或者清水1碗，黄油1块。做这道法式红酒羊排，当然是要买这种法式羊排了。市场中卖的普通羊排不适合。
步骤2，准备食材，洋葱切碎，西红柿去皮切碎，迷迭香切碎，蒜切碎。
步骤3，法式羊排提前拿出来解冻，用厨房纸巾吸去表面水份。倒入所有腌汁材料。腌制过夜。中间翻面
步骤4，先来做一碗黑椒汁，炒锅，融化一块黄油，炒香洋葱碎。
步骤5，洋葱变色，加入西红柿碎。炒至糊化。
步骤6，倒入红酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒碎1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，高汤或者清水1碗
步骤7，煮开，转小火煮10分钟左右。待酱汁浓稠，水淀粉勾芡一下即可。
步骤8，平底锅，融化一块黄油，或者直接用橄榄油。摆上腌制好的法式羊排。转小火煎4分钟左右。再翻另一面继续煎4分钟左右。
步骤9，刷上黑椒汁，每一面继续煎上1分钟左右即可。
步骤10，吃的时候，还可以把黑椒汁浇上去。
步骤11，
步骤12，
步骤13，
迷迭香法式羊排的做法
上星期得到小尾羊的法式羊排，这个星期才有时间烧起来，只用了海盐，迷迭香，黑胡椒粒腌制，橄榄油香煎两面三分钟，绝对的好吃。一袋7块，如此单纯的我把他们都煎了，并且秒了4块，我觉得一星期的步得白跑了，不过对于吃货来说，好吃才是最重要的不是吗？！哈哈
材料：
小尾羊法式羊排480克，迷迭香2茶匙，黑胡椒粒1茶匙，海盐2克，橄榄油适量，，
迷迭香法式羊排的做法的做法步骤：
步骤1，法式羊排取出解冻
步骤2，用清水洗去血水
步骤3，加入迷迭香和黑胡椒粒
步骤4，加入海盐，轻轻按摩拌匀后腌制1小时
步骤5，中小火热锅，锅内放入适量的橄榄油，放入羊排煎面3分钟
步骤6，反面再煎3分钟即可
步骤7，成品
步骤8，成品
法式煎羊排的做法
聖誕晚餐
材料：
羊排6个，青口自定，土豆半个，西红柿2片，大蒜半头，迷迭香1勺，面包糖30g，法香（欧芹）1勺，黑胡椒少量，芥末少量，盐少量，橄欖油少量，芸豆3根，虾自定，草莓2个，奶油少量，洋葱半个，李锦记旧庄耗油一瓶盖，砂糖一点点，，
法式煎羊排的做法的做法步骤：
步骤1，洗净，用厨房用纸吸干水分。
步骤2，洗净。
步骤3，双面撒上盐和胡椒粉，放置20分钟。
步骤4，将蒜末、迷迭香、欧芹、面包糠、2大勺橄榄油放在一起搅拌均匀。将配菜洗净去皮切块用水煮熟。土豆和芸豆用水煮熟后再用油煎一下，加点盐和胡椒粉調味。青口用开水煮一分钟，肉朝下，水中放入蒜和洋葱末，加一点耗油调味。虾根据自己喜歡的方式和味道做就可以，清水煮或加点蕃茄酱。
步骤5，將腌制好的羊排双面煎，每面煎4分钟，煎好后双面粘面調好的面包糖放至烤箱，中层180度，10－20分钟。
步骤6，摆盘自定，仅供參考。西红柿放在配菜下面。聖誕晚餐所以做个聖誕老人点缀，草莓1／3处切开，淡奶油加砂糖打发，挤在切开的草莓中间，用黑芝麻做眼睛。
清炖羊排(1)
食材明细：
主料：：羊肋排1斤半，
辅料：：生姜2片，八角1个，桂皮1小块，白蔻3粒，香叶2片，小茴香1小撮，花椒10粒，当归1段，陈皮1小块，干辣椒1个，现磨白胡椒适量，香葱1根，香菜1跟，盐适量，白糖半勺，
清炖羊排的做法步骤：
1.清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。
2.羊排洗净，切成约5厘米长的大块。
3.烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。
4.另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。
5.盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。
6.将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。
7.香葱、香菜洗净切碎。
8.将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒）。将砂锅中的热羊汤盛出两勺淋在羊排上，靠汤的热度激发出香葱、香菜和胡椒的香味，这是画龙点睛的一笔。清炖羊排，大功告成。
小贴士：
1、清炖的诀窍是把握两点，一是配料种类多总量少，二是汤要足够多，这样才能保证“清”。做好的羊排不能明显吃到某种配料的味道，但却去膻提味。
2、现磨白胡椒是精髓所在，必不可少。
3、做好的羊排必须趁热吃，凉了会腻，如凉了可以填少许水重新加热一下。
4、煮羊排剩下的汤是做酸辣羊汤的好材料，羊汤的做法请查阅我的另一篇菜谱。
红烧羊排(1)
食材明细：
羊排750克，土豆1个，胡萝卜1根，葱适量，小茴香适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，草果适量，姜适量，糖适量
红烧羊排的做法步骤：
第1步八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片
第2步将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒
第3步调入酱油、盐、料酒翻炒均匀放入葱、姜和调料盒，加适量清水
第4步烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可
小贴士：
也可搭配其它的蔬菜，如白萝卜也不错的选择
迷迭香烤法式羊排的做法
一直觉得羊排如果炖着吃，纯粹只是过足了嘴瘾，如果烤着吃，再摆个盘，不止是嘴上过瘾，视觉上还得到了满足。节假日的聚餐，如果自制一盘烤羊排，瞬间觉得高大上起来。冬天和羊排最配，羊肉温补，烤着吃最好了。提前用红酒和迷迭香腌透，烤的过程只需加盐和黑胡椒碎就已经很美味了。无需太多调料。
材料：
法式羊排500克，葡萄酒1杯，小洋葱4颗，盐适量，迷迭香适量，土豆1个，黑胡椒碎1茶匙，，
迷迭香烤法式羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排提前解冻，洗净拭去水份。
步骤2，洋葱切块，土豆洗净切小滚刀块准备一杯红酒。
步骤3，羊排，洋葱，土豆一起放进大碗，倒入红酒，加几枝迷迭香，撒适量黑胡椒碎。腌4小时
步骤4，腌好的羊排，摆放烤盘上，洋葱土豆垫底。
步骤5，.长帝空气烤箱提前预热200度，中层烤20-25分钟左右。
步骤6，中途倒出汁水，撒黑胡椒碎，盐。烤至表面微焦味道最香。
步骤7，成品
法式羊排简单煎的做法
材料：
法式羊排370g，粗黑胡椒粒适量，盐适量，红酒一小盅，新鲜罗勒叶一小把，橄榄油一小勺，蒜片适量，，
法式羊排简单煎的做法的做法步骤：
步骤1，首先，必须先要有羊排！清水冲洗一下沥干！
步骤2，大火油锅热起来，橄榄油一滴滴，下蒜片爆香！转小火下羊排耐心煎！用心观察成熟度，不时反面，以便上色均匀！两面都变色时加入红酒，煎的途中可以用叉子戳几下看，没有血水冒出时，加入罗勒叶同煎，罗勒出香味就可以关火，利用锅子的余温在等几分钟就可以起锅了！
步骤3，装盘，撒上盐粒，黑胡椒！趁热开动！
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