任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下腊八蒜炒西葫芦，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：腊八蒜十瓣，西葫芦一根，
辅料：：油适量，腊八醋适量，盐一小勺，
腊八蒜炒西葫芦的做法步骤：
1.腊八蒜切片
2.西葫芦洗净切丝
3.热油翻炒西葫芦丝
4.加入腊八蒜
5.倒入适量腊八醋
6.加入盐翻炒五分钟左右即可
7.成品
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腊八蒜炒肥肠
食材明细：
主料：：肥肠400g，彩椒200g，腊八蒜30g，
辅料：：味极鲜10g，盐2g，
腊八蒜炒肥肠的做法步骤：
1.肥肠洗干净，切成片
2.彩椒清洗干净，掰成小块备用
3.锅内倒入清水大火烧开
4.放入肥肠，大火焯三分钟，可以去油更进一步清洗
5.把锅清洗干净，换水再次烧开
6.彩椒焯一分钟捞出备用
7.腊八蒜切片，倒入点腊八醋备用
8.锅内热油，葱姜蒜爆香以后，一起放入肥肠和彩椒煸炒
9.倒入味极鲜和盐翻炒
10.烹入腊八蒜和醋，炒出香味
11.最后撒入鸡精，可以出锅啦
腊八蒜炒牛肉粒
翡翠碧玉腊八蒜。
打开罐子，一股诱人的蒜香扑鼻而来，满屋子空气里弥漫着蒜味。
再看那些泡在醋里的蒜由白变绿，通体碧绿，
像一颗颗翡翠躺在那里，使人食欲大增。
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和算字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，腊八算就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；欠债的还钱。后来有欠人家钱的，用蒜代替算字，以示忌讳，回避这个算账的算字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊腊八蒜来！欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。
用腊八蒜炒着吃，别有一番风味呢！（我这个腊八蒜是阴历十一月泡的，泡了二十天左右吧。）
腊八蒜炒着吃的下饭菜--腊八蒜炒牛肉粒
腊八蒜炒牛肉粒
食材：腊八蒜、牛肉、新鲜大蒜仔、生姜、干红椒；
腊八蒜炒牛肉粒的做法
1、牛肉滤去血水，洗净，沥干水份，切成厘米见方的小丁，用生抽、老抽、盐、生粉腌制半小时以上入味；
2、新鲜大蒜仔去皮切末，生姜洗净切末；干红椒切成小段；
3、腊八蒜切成小块备用；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红椒，入腊八蒜略翻炒，下入腌制入味的牛肉粒，小火煸至牛肉粒变色，断生，淋入一点生抽、芝麻油，略翻炒，即可起锅装盘。
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