“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过整理,小编为你呈上自制腊八蒜,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料:大蒜适量
辅料:陈醋适量
自制腊八蒜的做法步骤:
1,大蒜买好备用
2,之后全部剥好
3,然后放到一个容器中
4,倒入陈醋,没过大蒜即可,然后密封等到大蒜颜色变成翠绿色即可
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速成腊八蒜
食材明细:
主料:紫皮蒜5头
辅料:米醋适量
速成腊八蒜的做法步骤:
1,1.将大蒜剥去皮。
2,2.取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。
3,3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
4,4.依次把所有的蒜瓣根部都处理完。
5,5.找个玻璃瓶子,洗净擦干。
6,6.把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少。
7,7.把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了。
8,8. 取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。
9,9.把盖子扣上,拧紧。
10,10.放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
小贴士:
快速做腊八蒜2要点:
1. 用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
2. 密封好的蒜放暖气上,暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
酸甜腊八蒜
食材明细:
主料:大蒜适量,米醋适量
酸甜腊八蒜的做法步骤:
1,选择玩好无损的大蒜。4.然后倒进米醋,以掩盖住大蒜为好。拧紧盖子,5 6天之后就可以吃了。
2,把大蒜的皮全都扒干净。
3,准备一个无水无油的玻璃瓶子,把大蒜全都放进瓶子里。
4,然后倒进米醋,以掩盖住大蒜为好。拧紧盖子,5 6天之后就可以吃了。
5,酸甜可口的腊八蒜就着饺子,美滋滋的小日子就这样在幸福间洋溢着!
小贴士:
准备干净一个玻璃的瓶子,最好不要塑料的瓶子。家里暖和的话,放5 6天之后就可以吃了,腌制好的腊八蒜酸甜可口,没有一丝的辣味!
美味腊八蒜
食材明细:
大蒜瓣一斤,米醋一瓶
美味腊八蒜的做法步骤:
第1步紫皮蒜最优……剥皮备用……
第2步不要沾水和油……放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。
第3步这是四天的样子……第七天我就开瓶吃了……真的很脆很好吃……
怎样腌腊八蒜?腊八蒜的腌制方法
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。
腊八蒜的腌制方法原料:紫头蒜1000克,米醋500克。
做法:
1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;
2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜程翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
做腊八蒜为什么得用紫皮蒜?
紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。
做腊八蒜为什么得用米醋?
米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。
腊八蒜的做法
腊八蒜的做法
用料:蒜500克、米醋500毫升
腊八蒜的做法步骤:
1.准备好食材
2.蒜500克去蒂
3.倒入米醋50克(最好在腊月初八腌制)
4.装瓶密封腌制三周以上即可食用
5.装进盘子一些,和家人们一起吃吧
腊八蒜
腊八蒜的做法小贴士:
1、腊八蒜要选择米醋来泡,坏的蒜要捡出去。
2、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
3、腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。
4、瓶口处一定要密封,放在阴凉处腌制,蒜头变绿就可以食用了。
5、米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。
糖醋腊八蒜怎么做好吃 糖醋腊八蒜
糖醋腊八蒜
做好的腊八蒜我都放忘记了。 那天清理地厨还没想起来瓶里装的什么,打开一看,呵呵,正月都快完了,腊八蒜还没吃呢~~
食材配方
主料:
蒜瓣
200g红糖
100g米醋
4勺辅料:
生抽
2勺
做法 共7个步骤
1.准备好大蒜(只拍了两个)。
2.准备好红糖、米醋、生抽。
3.大蒜剥去外皮。
4.生抽倒在碗中,加入米醋。
5.加入红糖,搅匀。
6.加入蒜瓣,装入玻璃瓶子,密闭保存在低温处。
7.温度一直很低,腊八蒜也泡的时间长了,碧绿可爱,还是很脆口。
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