好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“天儿凉来点热乎的——蔬菜瘦肉粥”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：香米150克，
辅料：：胡萝卜适量，瘦肉100克，食用油1茶匙，香菇适量，盐2克，
天儿凉来点热乎的——蔬菜瘦肉粥的做法步骤：
1.香米提前泡1小时。
2.砂煲水开后连泡米的水一起倒入锅中，大火煮开。
3..瘦肉切丁，凉水下锅焯一下。
4.焯好的肉丁捞出备用。
5.锅中的粥煮开后改小火，淋少许食用油。
6.放入肉丁，小火煮30分钟。
7.煮至米粒软烂，汤汁浓稠。
8.香菇，胡萝卜切碎。
9.放入蔬菜。
10.搅拌均匀后再煮15分钟。
11.煮至蔬菜软熟后关火，加少许盐调味儿即可。
12.营养美味粥。
小贴士：
煮粥时加少许食用油可让煮好的粥色泽油亮，口感香滑。
97msw.Com扩展阅读
蔬菜瘦肉粥(1)
食材明细：
主料：：大米适量，胡萝卜适量，香菇适量，芹菜适量，肉末适量，油麦菜碎适量，清水适量，
辅料：：大葱切碎适量，姜沫适量，白胡椒粉少许，盐适量，
蔬菜瘦肉粥的做法步骤：
1.准备食材，大米淘洗干净！
2.胡萝卜切碎
3.香菇切片
4.芹菜的照片丢了，就说一下吧！芹菜，油麦菜切碎。
5.肉馅，我是用微波炉解冻的，颜色有点不好看！
6.葱切碎
7.姜擦成碎沫，如果不想吃到姜，可以把姜末擦到水里，把姜沫过滤掉，汁水留着备用！白胡椒粉少许，去腥，提鲜！
8.除油麦菜的所有材料都加入锅中，再加适量的水！适量的盐！
9.调到煮粥档，定好开关，你就可以去忙别的了，很轻松而且不用担心糊锅。
10.粥熟以后，打开盖，油麦菜碎放进去，用勺子搅拌均匀即可！利用粥的余温就可以把菜烫熟！
11.快来品尝一下这多彩又营养的蔬菜瘦肉粥吧！
12.美味，再来一碗！儿子说：“这是妈妈的味道。”
小贴士：
这款粥里面还可以放些鲜虾，那就更美味了！小孩子不适合吃皮蛋，所以没有放！放盐的时候如果没有把握就少放一些，等出锅时觉得味道不够可以再加一些，一点不影响口感。千万不要一下放多了，那就不好办了！今天这个粥熟了以后没有及时打开盖，放的时间有些长，所以颜色不是很漂亮了！
枸杞瘦肉粥
食材明细：
主料：：米一盒，瘦肉1小块，
辅料：：枸杞1把，
配料：：葱适量，姜适量，
枸杞瘦肉粥的做法步骤：
1.枸杞用水洗净。
2.熬一锅白粥。
3.粥敖好以后将洗净的枸杞撒入粥里稍微炖一会儿就可以啦。
4.瘦肉切丝用酱油和生粉拌匀腌一会儿备用。
5.锅内倒油，待油热后放入葱姜末翻炒。
6.葱姜炒香后加入腌好的肉丝一起炒。
7.待肉丝变色后加入一点儿水和盐焖一会儿，肉丝就炒好了。
8.盛一碗白粥，将炒好的瘦肉浇在上面，一碗好吃漂亮的枸杞瘦肉粥就上餐桌啦。
小贴士：
1.熬粥小窍门：用冷米饭熬粥既可以很粘稠有很省时间。
2.瘦肉不粘锅小窍门：炒肉之前用一点儿油先将肉丝拌一拌，不容易粘锅。
白菜瘦肉粥
食材明细：
主料：：大米100g，水1100，猪里脊35g，白菜适量，
辅料：：香葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，
白菜瘦肉粥的做法步骤：
1.准备瘦肉丝35g，加一点点盐，料酒，白胡椒粉，一点点食用油腌一下。
2.白菜叶切细丝。
3.高压锅放入1100ml水，水开下入洗干净的大米100g。
4.加入腌好的肉丝。
5.盖好盖子和压力阀，中火上气后改小火。
6.小火煮15分钟关火，自然泄压、开盖，搅拌一下，开小火煮开后调入适量的盐。
7.加入白菜丝，稍微搅拌、迅速关火。
8.加入切好的香葱叶。
9.一碗鲜香味美的白菜瘦肉粥就做好了，非常好喝！
菠菜瘦肉粥
食材明细：
粳米100克，菠菜100克，猪里脊肉50克，大葱5克，姜3克，盐2克，色拉油10克
菠菜瘦肉粥的做法步骤：
1. 菠菜去烂叶，拣洗干净，切成细末；葱、姜洗净，切成丝。
2. 猪里脊肉洗净，去筋膜，切成小丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛起备用。
3. 粳米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥水，放入已洗净的锅中，加冷水1200毫升，用旺火煮开，然后改小火煮至米粒酥软，放入肉丁煮熟。
4. 将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味，再放入菠菜煮熟即可。
小贴士：
菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要元素之一，又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
银耳瘦肉粥
食材明细：
主料：：大米60克，糯米60克，瘦肉100克，
辅料：：银耳8克，上海青1颗，
配料：：胡椒粉1小勺，料酒1小勺，生粉1勺，盐适量，生抽1勺，姜末适量，食用油1勺，
银耳瘦肉粥的做法步骤：
1.两种米洗净加适量的水大火烧开改小火煮45分钟
2.煮白粥的同时把调料放入肉末中加入适量清水搅拌均匀，腌制
3.白粥煮开后放入泡发开的银耳
4.白粥煮浓后倒入肉末边煮边搅拌10分钟
5.撒入青菜碎边煮边搅拌至断生即可
蘑菇瘦肉粥
食材明细：
主料：：米100g，
辅料：：蘑菇100g，上海青150g，猪肉150g，
配料：：黑胡椒适量，
蘑菇瘦肉粥的做法步骤：
1.提前1小时用水泡米。（泡过水的米比较容易煲煮）
2.上海青切丁、蘑菇切片备用。
3.猪肉切细丝备用。
4.将泡好的米放入煲锅中煲煮至熟。
5.锅中热油，下猪肉翻炒。
6.加入黑胡椒炒拌，盛出备用。
7.再将蘑菇与上海青下锅翻炒，盛出备用。
8.粥煮至颗粒饱满时，即可放入炒好的猪肉和蔬菜。
9.充分搅拌，煲煮3~5分钟。
10.加入盐调味，即可食用。
11.喜欢吃清淡的可以少放盐，喜欢重口味的加些胡椒粉也是不错的选择哦。
韭菜瘦肉粥
食材明细：
主料：：大米100克，瘦肉100克，韭菜50克，
辅料：：香油适量，盐适量，姜三片，胡椒面适量，
韭菜瘦肉粥的做法步骤：
1.大米淘洗干净后用水泡半小时。
2.把泡好的米放入砂锅里，加入适量水熬粥。
3.瘦肉洗净血水，放案板上剁成肉末，姜切片备用。
4.粥熬好后放入姜片。
5.放入剁好的肉末搅拌均匀，再继续煮十分钟。
6.韭菜洗净，切成末。
7.肉粥煮好后，关火，放入韭菜，用砂锅的余温烫熟韭菜。
8.调入盐、胡椒粉、香油即可食用。
小贴士：
韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此韭菜要起锅前放入，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
小米瘦肉粥
食材明细：
主料：：小米适量，大米适量，猪瘦肉适量，
辅料：：红薯适量，
小米瘦肉粥的做法步骤：
1.大米和小米提前泡一个小时。
2.红薯去皮切小块。
3.瘦肉清洗干净。
4.肉把肉切小块下锅焯水。
5.捞出用温水洗干净。
6.用料理机打成肉末。
7.小米和大米放入锅中煮制粘稠。
8.放上地瓜和肉末在小火煮20分钟。
9.成品图。
猪腰瘦肉粥
食材明细：
主料：：猪腰1个，瘦肉80，大米80G，小米40G，
辅料：：姜丝适量，葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，生粉适量，白糖适量，
猪腰瘦肉粥的做法步骤：
1.猪腰买的时候让产家代为切掉里面的筋膜，就是你现在还看到的深色的和白色的部分，尽量处理干净；
2.所猪腰切成丁，用生粉多抓洗几遍，过清水，以去异味；
3.瘦肉剁成肉末备用；
4.把处理干净的猪腰和瘦肉混在一起，加入姜丝，油，盐，生粉，少许白糖拌在一起，备用；
5.大米和小米提前淘洗干净用油盐渍一下；
6.锅中煮约是米量8-10倍量的水，水开后倒入大米和小米大火煮开；
7.转小火慢熬约半小时，至米熟烂成粥，倒入4中处理好的猪腰和瘦肉；
8.大火滚开至食材熟透，撒入葱花即可！
小贴士：
猪腰用生粉清洗可以去掉异味，也可以加料酒一起清洗！
芋头瘦肉粥
食材明细：
主料：：芋头2只，瘦肉100g，大米适量，植物油少许，淀粉适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，小葱适量，
芋头瘦肉粥的做法步骤：
1.食材图，这次用剩大米饭代替大米。
2.芋头去皮切块，瘦肉剁碎加入生抽，料酒腌制。
3.砂锅放水，放入芋头煮开。
4.放入剩大米饭煮15分钟。放几滴植物油防溢锅。
5.煮至米饭黏稠。
6.腌好的肉加入淀粉拌匀。
7.把肉馅放入米粥里煮5分钟。
8.关火，放入小葱碎，白胡椒粉，盐调味即可。
9.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《天儿凉来点热乎的——蔬菜瘦肉粥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋瘦肉粥的做法专题，希望您能喜欢！
