好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下春笋排骨粥,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::排骨两条,笋子三颗,芹菜一株,香菇八朵,小葱两根,香菜三株,生姜八片,蒜头五瓣,
辅料::食盐三茶匙,香油一茶匙,椒盐适量,油葱酥适量,
春笋排骨粥的做法步骤:
1.老规矩~把所有材料准备好^^
2.三杯米洗干净泡水备用,笋子切成片或者丝都可以,芹菜、葱花、香菜切碎,姜切片,香菇切丝,蒜头拍一下就好!
3.把排骨丢到滚水中,放少少的食盐,盖上盖子,慢火炖40分钟。
4.排骨炖40分钟后,放入笋子和米,转大火。
5.大火滚后,放入一勺米酒,搅拌一下,再放入切好的香菇丝,转小火,盖上盖子再炖30分钟!每10分钟都要开盖子用汤勺搅拌一下,不然会底层糊掉哦~如果感觉太糊就加入水稀释一下慢慢熬!
6.起锅前,放入葱花、油葱酥,还有食盐调味一下就搞定拉!图里我有放豆皮,那是因为个人喜好,豆皮很抢笋子的味道,所以比较不建议大家放豆皮哦!
7.装到碗里后,根据个人喜好撒上椒盐粉和香菜,大功告成!
小贴士:
剥笋子皮:竖着在笋子上面切一刀,稍微转一下,皮就会自己爆开了哦^^
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春笋焖排骨
食材明细:
主料::排骨适量,春笋适量,姜适量,花椒适量,冰糖适量,
辅料::米糠油适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,
春笋焖排骨的做法步骤:
1.排骨斩成小段洗净
2.冷水下锅焯水,再用温水冲洗
3.锅中另放水,下入姜片、料酒、花椒、排骨,煮至排骨七八分熟,捞出排骨,汤汁留着备用
4.笋切滚刀块,先焯水2分钟,可以去除部分草酸,减少涩味
5.锅中放油,下入冰糖小火炒糖色,倒入排骨,加盐、料酒、生抽、老抽翻炒
6.放入笋块,加适量煮排骨的汤汁,转中小火焖煮至排骨熟透
7.肉的香味与笋的鲜甜混合,非常的鲜美香甜
排骨炒春笋
食材明细:
主料::排骨400克,鲜笋一斤,
辅料::干辣椒适量,生抽适量,盐适量,
排骨炒春笋的做法步骤:
1.将鲜笋去掉壳,焯水,切成适当大小待用。
2.排骨切成段
3.起油锅,爆香干辣椒,下排骨煸炒。
4.下点生抽,让排骨味道鲜一些,顺便也让颜色好看些。
5.加入竹笋一起炒匀。
6.加入适当的水烧开,稍煮几分钟,排骨熟透后加盐调味就可以
7.好看又好吃哦
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