食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在向你推荐土豆香菇肉片汤，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：香菇4个，土豆1个，生菜3片，瘦肉50克，
辅料：：盐1茶匙，油20克，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，水800克，
土豆香菇肉片汤的做法步骤：
1.准备食材，生菜和香菇去蒂洗净，土豆去皮洗净
2.土豆和瘦肉切薄片，香菇切十字花刀
3.锅中放水和油，大火烧开后加入香菇，改中小火煮熟
4.接着加入土豆片煮5分钟，再加入肉片和生菜，待肉片煮至变白再加入调味料拌匀即可出锅
小贴士：
香菇可以切成自己喜欢的形状，切片切块切丝都行。
如果要切十字花刀，要选香菇肉厚实些的，好切。切的时候刀一直是以45度角斜切下去，刀刃最后落在香菇的正中间，另一边也是同样方法，刀刃与上一刀汇合，注意不要切太深以免切透了。切完横面再旋转，开始切竖面。
大点的香菇可以切成米字花刀
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土豆肉片汤
食材明细：
主料：：土豆300克，猪肉200克，小葱40克，
辅料：：盐6克，油适量，料酒3汤匙，嫩肉淀粉2汤匙，水1000克，
土豆肉片汤的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切片，放水里浸泡15分钟，为了去除淀粉防止土豆变色
2.小葱洗净切长段，猪肉切片放碗内，用料酒、嫩肉淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟
3.锅中放入水和油，大火将水烧开，放入土豆片
4.待水再次烧开时加入盐搅匀
5.土豆熟了将肉片倒入锅中，用铲子拨开
6.猪肉煮1分钟左右颜色变白后加入葱段
7.关火翻拌均匀即可出锅
小贴士：
1.肉片别煮太久，否则肉质变老影响口感；
2.土豆别煮太烂，否则会碎成泥
蕃茄肉片香菇汤
食材明细：
主料：：猪肉200g，香菇十个，蕃茄一个，
辅料：：姜两片，蒜两瓣，葱两根，油适量，盐适量，鸡精适量，
蕃茄肉片香菇汤的做法步骤：
1.肉切薄片
2.香菇切片
3.蕃茄切小片
4.起锅放适量自制猪油（个人认为烧汤放猪油更香哈），下姜片蒜蓉爆香
5.下肉片炒至变色没有水汽
6.下蕃茄炒成蕃茄酱
7.往锅里加适量水煮十分钟左右至汤浓
8.倒入香菇煮五分钟左右
9.调入盐、鸡精调味，出锅倒入汤碗，撒上葱花即可
丝瓜肉片香菇汤
食材明细：
主料： 丝瓜 3根， 猪肉 1块，
辅料： 香菇 适量， 红尖椒 少许，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 味精 少许， 葱 1根，
丝瓜肉片香菇汤的做法步骤：
1.猪肉切片、丝瓜去皮，切滚刀块备用
2.小香菇去根，洗净，挤干水分备用
3.起油锅，油热后下猪肉中火煸炒至金黄
4.下入丝瓜大火翻炒至软
5.下如香菇大火翻炒至软
6.加入适量热水，大火煮开，转中火煮至丝瓜软烂
7.调入适量盐和味精调味，撒入葱花关火
小贴士：
1、香菇，我喜欢买早市上那种新采的，一小朵一小朵特别新鲜和娇嫩的那种，口感和味道最佳；菇类可以根据自己的喜好自由选择和搭配。2、肉，我喜欢带点肥肉，用小火把油脂干煸出来，把瘦肉也煎成微黄，这样做出的菜会格外香。3、把香菇洗净后，一定要挤干水分再下锅，这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味。4、丝瓜和香菇要爆炒至变色发软再下热水，加水不要太多，因为丝瓜和香菇还会淅出水分，这样汤的味道才会浓郁。5、丝瓜清甜，蘑菇清香，不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料，以免抢味。 这5个操作细节就是这碗丝瓜肉片香菇汤简手不减味道的关键。因为家人夸我这汤做得美味，我可劲地找原因。呵呵，还能比这再简单吗？谁家不是这么做的呢？您若是吃素，把肉省略，这汤也很清香鲜甜的。（图片中汤的颜色不是俺放酱油了，就是用铁锅炒肉至金黄，最后炖出来的自然颜色 ） 丝瓜肉片香菇汤就属于这种应对大热天的简手菜，取材大众，操作简单，没有一点技术高含量，操作起来最多不过十分钟。虽家常，却美味。而且由于丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，大热天食用效果更佳。
香菇肉片儿汤
食材明细：
主料：：猪腰柳肉一块，香菇6个，上海青一个，小葱二根，大蒜2瓣，
辅料：：盐少许，鸡精少许，猪板油一匙，淀粉一匙，豆腐一块，
香菇肉片儿汤的做法步骤：
1.猪肉切薄片，加水淀粉。和少许的盐。再加上大蒜腌制15分钟以上。
2.豆腐，香菇分别切块儿。
3.锅里放入清水，放入香菇和豆腐。再放入葱段儿，开大火煮开。
4.把这个肉片儿啊。加少许的色拉油。抓均匀。
5.锅里放入猪板油，猪板油化掉以后，倒入肉片翻炒炒至肉片变白，起锅备用。。
6.水开放入海上青继续煮。
7.倒入炒好的肉片儿煮2分钟，调入适当的盐和鸡精。
8.清淡美味的肉片儿，汤做好了，不要忘记撒上点儿小葱花哟。
小贴士：
肉片儿一定要先用猪板油炒至才滑嫩。
香菇冬瓜肉片汤
食材明细：
主料：：香菇适量，冬瓜适量，
辅料：：肉片适量，
配料：：姜适量，葱花适量，花椒粒（可不用）4颗，
香菇冬瓜肉片汤的做法步骤：
1.香菇洗净切片备用（其实不用这么多的，我这里是因为买了几天了，所以索性就一起切了。）
2.取一锅注入适量清水，把香菇和肉片先放入，取一小块姜拍松放入锅中，我是四川人，所以喜爱花椒的麻味，放了几颗，其实不放也很清香的。
3.都熟后放入盐、味精调味即可。起锅里放入葱花即可。
香菇肉片(2)
食材明细：
主料：：香菇适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，青椒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
香菇肉片的做法步骤：
1.起锅烧油下入提前切好的肉片。
2.炒制八成熟盛出备用。
3.起锅烧油下入葱姜炒香。
4.下入提前切好的香菇。
5.加水，加生抽，老抽，蚝油。
6.翻炒均匀。
7.香菇炒熟下入肉片。
8.加盐，鸡精，白糖翻炒均匀。
9.加青椒。
10.炒制青椒断生即可。
11.成品图。
香菇木耳肉片
食材明细：
主料：：香菇适量，木耳适量，鸡胸肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，西芹适量，姜适量，蒜适量，
配料：：米酒适量，米醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香菇木耳肉片的做法步骤：
1.鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
2.香菇洗净撕成瓣备用，姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
3.热锅冷油，炒香姜蒜
4.放入香菇大火翻炒均匀
5.放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
6.放入黑木耳翻炒1分钟，倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
7.放入青椒翻炒至熟
8.放入调味料，鸡精、盐翻炒均匀后，倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅
小贴士：
1、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养，搭配猪肉要稍微逊色点。
2、香菇要快速洗净，不能用水长时间浸泡，而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇，那么更能减少营养流失。
肉片土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，猪肉250g，青椒一个，
辅料：：油一匙，盐2匙，生抽一匙，十三香一匙，
肉片土豆的做法步骤：
1.瘦猪肉切片，炒锅烧热加油放葱姜爆香，放肉片翻炒，加盐，生抽。
2.加半碗水炖10分钟。
3.土豆去皮。
4.切滚刀块，放盆中加水过一遍，洗去横切面得淀粉，以免土豆变色。
5.洗好的土豆放锅内加水炖10分钟。
6.青椒切丝。
7.土豆炖熟加青椒丝翻炒均匀。
8.出锅。
香菇油菜肉片
食材明细：
主料：：香菇适量，油菜适量，肉片适量，
辅料：：葱适量，老抽适量，盐2勺，蒜1个，味精1勺，
香菇油菜肉片的做法步骤：
1.油菜洗净备用。
2.香菇撕成小块。
3.肉切片。
4.香菇下锅焯熟。
5.把香菇捞出后洗净。
6.热锅放肉翻炒变色后放少许老抽上色。
7.放香菇继续翻炒。
8.放入油菜。
9.油菜变蔫后放盐。
10.出锅前加味精和少许蒜片提味。
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