食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"酥炸金针菇"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：金针菇200g，面粉50g，鸡蛋1个，
辅料：：玉米油适量，盐1匙，糖1.5匙，味精0.2匙，啤酒2勺，清水3勺，烧烤蘸料适量，
酥炸金针菇的做法步骤：
1.金针菇去蒂洗净沥干水份备用
2.面粉和鸡蛋放入容器中
3.倒入适量清水放入盐、糖、味精、玉米油、啤酒搅拌成糊状
4.金针菇掰成小颗状放入糊中均匀的挂浆
5.锅中倒入适量玉米油加热至7-8成热放入金针菇大火炸
6.金针菇炸至两面金黄色即可捞出
7.炸至好的金针菇摆入盘中
8.金针菇炸着吃是超级完美的食用方法口感酥脆香甜爽口
9.金针菇炸着吃有一个最重要的好处就是易碎好嚼便于下咽
10.来杯红酒别有一番滋味
11.搭配一份烧烤蘸料吃起来更加过瘾噢
12.酥炸金针菇是宴客必备的拿手大菜
小贴士：
金针菇学在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。其干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，经常食用还可防治溃疡病。
1.促进代谢
"金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；"
2.降脂降压
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3.祛病强身
金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。
4.益智健脑
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
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干炸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇100克，
辅料：：食用油适量，鸡蛋1个，盐少许，十三香少许，玉米淀粉1汤匙，面粉1汤匙，
干炸金针菇的做法步骤：
1.主料。
2.金针菇切掉根部一段，洗净。
3.鸡蛋加水，打散，放入面粉和玉米淀粉拌匀。
4.放盐和十三香，拌成面糊。
5.金针菇裹面糊。
6.炸金针菇。
7.金针菇炸至金黄酥脆。
8.享用吧！
小贴士：
1、金针菇本身比较细，所以炸的时间不用太长。
2、喜欢吃辣的小伙伴也可以撒辣椒粉或者孜然粉。
软炸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇1把，鸡蛋2个，淀粉25g，面粉25g，
辅料：：盐适量，
软炸金针菇的做法步骤：
1.将金针菇的根部切掉，然后用手将其撕成小朵，撕好后用水冲洗干净，并沥干水分装入碗中，接着加入一勺左右盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右。
2.金针菇腌制好后会出一些水分，用手拧干水分，装入碗中备用。
3.将鸡蛋、淀粉、面饭装入大一点的碗中，用筷子将其混合成无大颗粒的面糊，如果有大颗粒搅不开，可以适当少加一些水搅拌就可以了。
4.将金针菇放入调好的面糊中，用筷子将其混合均匀，使金针菇的表面均匀的裹上一层面糊。
5.锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入金针菇炸制。金针菇在下锅的时候不要全部到里面，用筷子少量夹取，分次下入有过炸制。（判断油温的方法，将筷子一端放入锅内，筷子周围出现大量小气泡，油温差不多就是5成热了。）
6.将金针菇炸制表面金黄的状态后，控油捞出，炸制时间差不多在2分钟左右。
7.金针菇全部炸好后，将油温加热到7成热左右，进行二次复炸，炸至表面呈现焦黄状就可以了，时间一般在20-30秒左右。
8.成品！
香炸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇1袋，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，
辅料：：盐5g，泡打粉1g，椒盐适量，料酒2g，
香炸金针菇的做法步骤：
1.金针菇撕成若干份，洗净，攥出多余水分
2.鸡蛋打散，加盐，一点料酒，调匀，加淀粉，泡打粉调匀，淀粉不要过稠
3.金针菇下入面糊，沾了淀粉糊，
4.下油锅中小火炸制，颜色金黄捞出控油
5.装盘撒椒盐
脆炸金针菇的做法
好吃的要飞上天的炸金针菇，搭配自己调配的又伊鲜蘸料，更是锦上添花！
材料：
金针菇一包，面粉100克，淀粉10克，五香粉少许，鸡蛋2个，盐少许，又伊鲜酱油适量，糖适量，白萝卜泥适量，，
脆炸金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇去根洗净控水
步骤2，用厨房纸巾吸干水分，分若干小份
步骤3，鸡蛋加盐打散
步骤4，另取一个大碗，放入面粉，淀粉，五香粉混合均匀
步骤5，取一份金针菇沾满蛋液
步骤6，再裹匀调好的面粉，多余的干粉抖掉
步骤7，入180度的油锅小火炸至两面金黄即可
步骤8，又伊鲜酱油加糖混合均匀，加入新鲜的白萝卜擦成的泥即成美味蘸料
步骤9，美味挡不住
步骤10，好吃的不得了
步骤11，趁热吃外脆里嫩哦
炸金针菇卷的做法
我常在路边摊上买的吃，今天试一试，没想到味道一模一样
材料：
百叶(豆皮)一张，金针菇一把，番茄酱适量，食用油适量，椒盐粉适量，，
炸金针菇卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，金针菇洗净去根
步骤3，百叶切小段，把金针菇卷起来，用牙签固定
步骤4，冷水加面粉调成面糊，不要太稠
步骤5，金针菇卷裹上薄薄一层即可
步骤6，下油过一分钟即可下金针菇卷
步骤7，炸至金黄捞出控油，过程约2-3分钟
步骤8，撒上椒盐粉
步骤9，沾番茄酱也超好吃
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