食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下蘑菇酱拌墨汁面，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，墨鱼汁20克，鸡蛋1枚，
辅料：：盐适量，清水适量，蘑菇150克，橄榄油20克，培根80克，虾肉60克，青豆40克，红椒丝30克，大蒜15克，熟花生细碎30克，
配料：：盐2克，胡椒粉少许，柠檬汁2克，黑胡椒适量，橄榄油20克，
蘑菇酱拌墨汁面的做法步骤：
1.面条制作；面粉里放少许盐拌匀，再放1枚鸡蛋拌匀。
2.然后倒入墨鱼汁拌匀。
3.最后用少许清水和成硬面团饧10分钟。
4.面团饧好后用压面机滚压两遍使之细密，然后出条摊开备用。
5.蘑菇酱制作；先把蘑菇洗净，锅中水烧开放少许盐下入蘑菇煮熟。
6.然后捞出稍晾放入料理机，里面放少许盐、胡椒粉、柠檬汁和橄榄油。
7.用中速搅打成酱备用
8.蘑菇酱在使用时，可按自己的口味还可以添加一些芥末酱、蛋黄酱或花生酱等都可以，但一般西餐是不放的，光是蘑菇酱已经很鲜美了。
9.炒制配料；锅中放少许橄榄油爆香蒜末下入培根煸炒，把培根炒出油后下入虾肉炒熟。
10.然后倒入其它配料煸炒数下用盐、胡椒粉和柠檬汁调味，调好味关火备用。
11.汤锅水烧开撒入少许盐下入面条煮熟。
12.然后捞入盘中摊开浇上蘑菇酱。
13.在蘑菇酱上放上炒好的配料。
14.最后撒上熟花生细碎和少许黑胡椒碎。
15.然后便可食用，在吃的时候拌匀即可。
小贴士：
此款意面特点；颜色搭配美观、蘑菇香气浓郁、面条爽滑筋道、配料鲜美可口。
温馨提示；
1、制作“蘑菇酱”应选择鲜的，白蘑菇、双孢菇、松茸菇等肉质厚纤维细密的才行，而其它蘑菇和干蘑菇不适宜制作蘑菇酱。鲜香菇也可以，但又是另一种味道，如调制好了味道也不错。用蘑菇酱还可以制作汉堡、三明治或抹面包吃都可以。
2、墨鱼汁投料的多少按自己喜好而定，但最好不要超过面粉的20%为宜，市场上出售的冰鲜整墨鱼都可以使用，用墨鱼汁和面，肉可以当做配料或炒菜都可以。
3、如没有压面机用手擀刀切也很好，切扁宽条或细条都可以，面团一定要和的较硬才好。
大炒勺的这款手工制作的意大利面“蘑菇酱拌墨汁面”就做好了，供朋友们参考！
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拌酱面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：酱油适量，胡萝卜适量，火腿肠适量，菜油适量，酸辣椒适量，盐适量，鸡精适量，
拌酱面的做法步骤：
1.把面条煮好滤水
2.把胡萝卜切丝火腿肠切片
3.把油、胡萝卜、火腿肠、酸辣椒、酱油放进锅里搅拌
4.放入面条
小贴士：
我的面条是泡出来的粉条的粉条，请不要被误导了，其实偷了一点小懒
家常墨汁炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，皮皮虾适量，章鱼适量，海虾适量，
辅料：：青豆适量，蒜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，香葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
家常墨汁炒饭的做法步骤：
1.新鲜章鱼取墨汁卵包，章鱼肉改刀，青豆煮熟，虾去壳，皮皮虾修剪去尖刺。
2.虾头、虾肉、皮皮虾底油炒香炒熟盐、胡椒粉调味，拣出。微火炒熟墨汁卵包，然后放蒜末、章鱼、胡萝卜、米饭、煮熟的青豆，洋葱。盐、鸡精、香葱、胡椒粉调味。
3.成熟，装盘。
墨鱼酱拌意大利面。
食材明细：
主料：：意大利面1袋，
辅料：：墨鱼酱250g，开水500g，
墨鱼酱拌意大利面。的做法步骤：
1.女儿从日本带来的墨鱼酱
2.意大利面下一半两人份的。
3.把意大利面烧熟取出。
4.放上墨鱼酱。
5.拌匀以后就可以吃了。
小贴士：
把意大利面下软一点。
面酱拌凉皮
食材明细：
主料：：凉皮一碗，芝麻香油1勺，意大利面肉酱1勺，
辅料：：盐1勺，黄瓜1根，豆芽100克，
面酱拌凉皮的做法步骤：
1.直接用食用油，煮开；关火；
2.放入黑芝麻，白芝麻也可以；
3.再放入辣椒；
4.调入辣椒粉、孜然粉等，调制而成，很香；可以多做点存起来，临时都好用；
5.、把凉皮，放入一个大盆中，凉皮，事先切成条状，放入凉水中，浸泡下，捞出，就可以了；
6.豆芽菜，再开水中烫下，断生，再过凉水，也是很清脆的；
7.把黄瓜，直接削成丝状，放入；黄瓜要新鲜的，越新鲜的越脆；
8.再放入豆芽菜；
9.把cook100意大利面肉酱，放入凉皮中，面酱，只要温水中，浸泡下，直接挤入就可以了；
10.接着，放入一勺的黑芝麻辣油；
11.放入少许的盐，搅拌；觉得咸度可以的话，也可以不要加；
12.可以用筷子，搅拌，搅拌均匀，就可以装盘，开吃啦！
13.一碗，凉凉的，过瘾的凉皮，夏天最合适吃这个了！
泡菜酱拌方便面
食材明细：
主料：：方便面面饼一份，
辅料：：榨菜丝少许，香肠粒一根，
配料：：韩国泡菜酱适量，番茄酱适量，酸辣酱适量，胡椒粉适量，食用油适量，
泡菜酱拌方便面的做法步骤：
1.切香肠粒。
2.焯面饼。
3.焯后的面饼用凉开水或矿泉水过凉2次。
4.香肠粒和榨菜丝放入平底锅内放适量酱（可少许），少许油拌炒1分多钟即可。
5.面放入锅内，放适量酱（按个人口味）适量油，用筷子货木铲拌炒。
6.面已有味时，可将先前的香肠粒和榨菜丝放入，开始放调料酸辣酱（按个人的口味，可有可无）。
7.放番茄酱（按个人的口味，可有可无）家里没有泡菜酱可放番茄酱。
8.最后出锅撒上胡椒粉。
9.好啦！
10.韩国泡菜酱。
11.配料。
12.成品。
培根罗勒酱拌猫儿面
食材明细：
主料：：高筋面粉130克，
辅料：：培根20克，水煮蛋一个50克，大蒜15克，洋葱20克，红绿彩椒各30克，温水60ml，
配料：：罗勒酱料30克，盐2克，胡椒粉0.5克，香草碎少许，熟黑胡椒碎少许，清汤适量，橄榄油适量，
培根罗勒酱拌猫儿面的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉里放入2克盐拌匀。
3.然后，用60ml的温水合面。
4.再往面粉里放入15克橄榄油，揉成面团儿。
5.面团儿揉匀后，用保鲜膜包好放入冰箱，把面团儿低温松弛30分钟。
6.把洋葱和大蒜切碎备用。
7.面团儿松弛30分钟后从冰箱取出，把面团儿用手搓成长条儿，直径在一厘米粗就行。
8.然后再把面条用刀切成0.8厘米×1厘米的小面块儿。
9.用拇指在案板上碾压成片，片的形状类似猫耳朵。
10.猫耳的大小要一致，猫耳片的大小可包裹中指指尖就比较合适。
11.水开后下入猫耳面，中火煮到猫耳面开始漂浮在水面。
12.再煮4-5分钟即可捞出备用。
13.捞出来的猫耳朵。
14.炒勺上火烧热，注入少许橄榄油煸香大蒜和洋葱碎。
15.下入培根煸炒。
16.培根煸炒到透亮，肉片开始打卷，下入彩椒煸炒数下。
17.最后下入煮熟的猫耳面。
18.把猫耳面和蔬菜、培根炒匀后，用盐和黑胡椒粉调味。
19.........
20.调好味后，放入一大汤匙的罗勒酱料，然后用中火翻炒均匀。
21.撒上香草碎大火翻炒1分钟，炒匀后便可出锅码盘，把炒好的猫耳面码盘后，用刀把一枚水煮蛋切成块儿，把鸡蛋块儿摆在面的上面点缀，再撒上少许熟黑胡椒碎，便可上桌享用。
猫耳面特点；颜色美观、面片滑润、气味清香、口感筋道、味道鲜美、营养丰富。
小贴士：
1、猫耳面的制作，在碾压面片的时候，按照自己喜欢筋道与否来决定，厚度自己来掌握，愿意吃筋道的，可厚一些，反之薄一些。
2、猫耳面，还可以用橄榄油、大蒜、洋葱来清炒，用盐、胡椒粉和海鲜汁来调味，味道也不错，颜色也漂亮。
3、如有鲜的罗勒叶，可自己来调制酱料，起到提味的作用就行。罗勒酱在大型超市的进口货架一般都有出售，意大利产，30元一瓶，可用5次。
素酱拌荞麦面
素酱拌荞麦面
原料：荞麦面1小把，西红柿1个，紫皮洋葱1/4个，蟹味菇半盒，青椒半个，大蒜1瓣。
调料：番茄沙司1汤匙（15克），盐1/4茶匙（1克），糖1/4茶匙（1克），欧芹碎1/3茶匙（2克），蚝油1茶匙（5克），白胡椒粉1/4茶匙（1克）。
素酱拌荞麦面的做法
1.西红柿洗净，在顶部切十字刀，然后浸泡在开水中，当皮翘起时，取出西红柿，撕掉外皮（不撕皮也可以）。
2．洋葱切成碎末，大蒜切末，蟹味菇去掉根部，切成1cm长的段，把去皮的西红柿切成小丁。
3．锅烧热倒入油，大火加热，待油5成热时，放入洋葱碎和大蒜末，炒出香味后，加入西红柿丁，蟹味菇，番茄沙司，加入清水100ml。
4．大火煮开后，加入盐，糖，蚝油，白胡椒粉调匀，煮至浓稠，最后撒上欧芹碎（没有欧芹碎也可以不放）。
5．另烧一锅开水，将荞麦面放入水中，煮8分钟左右捞出，放入凉水中过量，然后沥干水份，浇上酱汁拌匀即可。
特别提示
**荞麦面，在超市可以买到，如果不喜欢吃，也可以替换成其他面条。具体煮的时间，要根据面条品种和粗细的不同。
**蟹味菇有种海鲜的味道，蘑菇的朵很小，很好吃，喜欢吃蘑菇的人，也可以用替他菌类替代，或者多放几种蘑菇。
**欧芹碎，可以在超市的进口调料货架买到，如果没有的话，不放也可以。
**荞麦面口感比较爽滑，尤其用来做凉拌面。据说，荞麦中所含的食物纤维是精米面的好几倍，有良好的预防便秘作用，孕妈妈可以适当的吃点儿哈。
网站小提示
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
蘑菇肉酱面
食材明细：
主料：：牛肉适量，蘑菇3个，
辅料：：西红柿半颗，洋葱1块，胡萝卜半个，彩色辣椒1块，
蘑菇肉酱面的做法步骤：
1.西红柿、蘑菇、彩色辣椒、洋葱、胡萝卜等备用。
2.面揉好醒几分钟。
3.将面条切条锅烧开水煮熟捞出。
4.油微热后红辣椒蒜爆香后放入牛肉翻炒。放入少量酱油调味、花椒粉少许。
5.再放入图一的备料，倒入少许蚝油、加入少量的水，慢火熬出汤的鲜味。
6.待面熟后捞出装盘，倒入锅里的汤，味道棒棒哒。
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