只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编从网络上精心整理了《剁椒酱香蒸物》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::南瓜300克,金针菇300克,
辅料::花生油3ml,盐3克,剁椒10克,黄豆酱20克,香葱20克,
剁椒酱香蒸物的做法步骤:
1.准备食材:南瓜、金针菇、豆角、黄豆酱、香葱等;
2.南瓜洗净,去瓤,去皮、切块;
3.金针菇一根一根撕开,洗净沥干水;PS:太长的金针菇可以切段
4.用一个大的蒸盘,底放南瓜,上面放金针菇;
5.把剁椒、豆瓣酱放入,再放盐、淋油;
6.蒸锅中水煮沸之后放入;
7.盖上盖子蒸8分钟;
8.蒸好之后撒上葱花,拌均即可享用。
小贴士:
1.南瓜要挑选粉甜的;
2.金针菇太长可以切段;
3.不吃辣椒的可以不放辣椒。
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剁椒香芋蒸鸡
食材明细:
主料::鸡腿2只,香芋1个,姜适量,淀粉适量,剁椒酱适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
剁椒香芋蒸鸡的做法步骤:
1.鸡腿去骨切片
2.加料酒、生抽、蚝油、姜丝拌匀腌制一个小时,再加水淀粉拌匀10分钟
3.香芋去皮切块,加盐和料酒拌匀放在盘中
4.腌制好的鸡肉放到香芋上面
5.放上自制的剁椒酱,上锅蒸熟。(我是煮饭时直接放上去蒸的,一举两得?)
6.撒上葱花
剁椒蒜香蒸茄子
这些天天气热,今天的晚餐就这么对付着,没有吃过这么辣味的菜,儿子一边说辣,还一边说给俺留着点,不吃大蒜的家伙开始对蒜味有好感了。
曾经有同志留言说,俺做的东西太不规范。是呀,俺也是这么觉着的。除了俺婆婆和外公传下来的东西俺是按步就班的来,其它的,大部分就是觉着怎么好吃就怎么做,好像也没有个什么规范,更没有说什么东西应该是一定要怎么做,怎么好吃就怎么来!只要家人喜欢!
俺只是个业余的小主妇而已,做着儿子和老公喜欢吃的菜,有时也探讨着该如何吸收些能人们的精华,努力的改进着,希望可以让儿子和老公维持幸福的感觉!希望儿子想起妈妈来,满心的满足和骄傲;老公想起俺这个傻妞来,满是温暖和爱惜!想做时就拍拍,做完了好吃就发上来,不好吃就不发当做经验。
有时俺学东西比较机械,喜欢把很多东西量化,以平衡俺这有些笨的脑袋。不管怎么样,俺只是这么温暖的过着,就很开心!看到儿子和老公的笑,就很开心!做了好吃的东西,也想在这里罗嗦一下,大家都能换着花样吃的开心,仅此而已,所以俺也需要同志们多多的教诲和提醒!
剁椒蒜香蒸茄子----没食欲时的小菜
材料:青茄子1个、大蒜5瓣、剁椒2小匙、姜2片、葱半根
调味料:盐1/2小匙、香油1/2大匙、水小半碗、生抽1小匙、鸡精1/4小匙、玉米淀粉1/4小匙
蒜香剁椒蒸茄子的做法
1。把茄子去皮放在大盆子里,加入香油和盐拌匀。
2。摆入盘中,冷水上锅蒸熟。
3。蒜姜剁末,葱切碎备用。
4。炒锅放油烧热,加入蒜末姜末炒香。
5。倒入小半碗水烧沸,加入生抽和鸡精。
6。加入剁椒酱和葱花再次烧沸。浇在蒸好的茄子上即可上桌。
特别提示:这个菜是辣菜,如果不喜欢吃辣可以把剁椒酱去掉就可以了,就是原味的蒜香蒸茄子。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
鱼香剁椒蒸鳕鱼
鳕鱼是深海鱼类,肉质细腻,营养丰富,这道菜美味鲜嫩做法简单,也是宴请亲朋的佳肴哦。大家有空可以试试。
材料:
主料:鳕鱼1块,剁椒酱适量,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,白糖适量,陈醋适量,生抽适量,蚝油适量,豆瓣酱适量,,
鱼香剁椒蒸鳕鱼的做法步骤:
1. 鳕鱼块解冻后用料酒和盐腌制一会。
2. 葱白切段从中间剖开铺于盘底。
3. 鳕鱼放在葱段上面。
4. 浇上酱汁蒜姜洒在四周。
5. 蒸锅上汽后放入鳕鱼大火蒸15分钟。
6. 撒上香葱即可~
剁椒酱鱼香豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,食用油2勺,食用盐半勺,葱煎蒜末适量,剁椒酱1勺,
鱼香汁::料酒1勺,生抽2勺,香醋2勺,蒸鱼豉油1勺,白砂糖2克,
剁椒酱鱼香豆腐的做法步骤:
1.准备食材:豆腐1块,葱姜蒜末 ,剁椒酱。
2.将豆腐切小块在开水锅中焯烫,去除豆腥味。
3.剁椒酱用刀剁碎。
4.调鱼香汁:碗中放入料酒,生抽,蒸鱼豉油,香醋,白砂糖,食盐。
5.起锅烧油,油七成热炒香剁椒酱盒葱姜蒜末。
6.倒入豆腐进行煸炒。
7.倒入鱼香汁调味和收汁。
8.汤汁将要收干之时,关火盛盘。
9.成品图。
【剁椒蒸带鱼】
食材明细:
主料::带鱼200g,剁椒酱35g,料酒10g,
辅料::盐1g,
【剁椒蒸带鱼】的做法步骤:
1.带鱼解冻,加入料酒和盐,腌制20分钟左右;
2.腌好的带鱼,整齐码放,表面上加剁椒酱;
3.打开美的电饭煲,放入电饭煲的蒸笼中;
4. 盖上盖子,启动电饭煲的蒸煮程序即可。
剁椒蒸黄鳝
食材明细:
主料::野生老黄鳝400g,
辅料::青椒4-6个,
配料::葱姜蒜末适量,油盐适量,料酒适量,老抽适量,豆瓣酱适量,
剁椒蒸黄鳝的做法步骤:
1.先讲青椒洗净,剁小块,用盐腌制10分钟左右,沥干多余的水分备用
2.黄鳝宰杀,拍扁,断成小段。场面太血腥了,不宜传照片,不会杀的可以请菜场卖黄鳝的代劳。自家的也可以去菜场加工,一般付个几块钱加工费。
3.切好葱姜蒜末,量稍微多一些,毕竟要有足够的料来去腥。
4.在摆好盘的鳝鱼肉上撒些盐,料酒。
5.再均匀撒上姜蒜末
6.再铺上腌好的剁椒,加2勺豆瓣酱,老抽适量,油适量
7.放入蒸锅,大火蒸20分钟,关火焖5分钟左右
8.最好撒上葱花即可
小贴士:
1,黄鳝营养价值丰富,鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。但是,切记,死鳝鱼是决定不能食用的,尽量食用野生鳝鱼。
2,黄鳝和鱼类一样要咸一点才能去掉腥味,所以盐要略微多一点;
剁椒蒸鲫鱼
食材明细:
主料::小鲫鱼4条,
辅料::剁椒4勺,姜1块,蒜1头,油适量,
剁椒蒸鲫鱼的做法步骤:
1.准备材料。
2.鲫鱼洗净,姜蒜切末和剁椒一起放入碗中搅拌均匀。
3.锅洗净烧热放入适量油,放入拌好的剁椒炒香,⚠️超出香味即可。
4.把炒好的剁椒均匀的铺在鱼身上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。
5.等待的时间太无聊???没关系,往下看?????所以一定要拿个不怕热的盘子蒸。
6.我只是蒸个鱼而已,为什么要这样对我。???
7.鱼蒸好后撒上葱花,锅中放入适量油烧至冒烟淋在上面即可。
小贴士:
剁椒可以不用炒,直接拌匀姜蒜末蒸也可以的,剁椒很咸不用再放盐了。
剁椒蒸田鸡
食材明细:
鲜田鸡200克,剁辣椒30克,姜,葱各10克,花生油30克,味精10克,生粉10克,胡椒粉少许。
剁椒蒸田鸡的做法步骤:
1.田鸡去皮、杀洗干净,姜切米,葱切花。
2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀,摆入碟内。
3.蒸锅加水烧开,放入用碟装好的田鸡,用大火蒸7分钟即熟拿出,放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开,淋入田鸡上面既成。
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