食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供酸酸的土豆面疙瘩，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：面粉200克，鸡蛋一个，洋葱50克，杏鲍菇50克，西红柿50克，火腿肠一条，
配料：：盐适量，油适量，
酸酸的土豆面疙瘩的做法步骤：
1.新鲜土豆一个，入微波炉高火8分钟。
2.烤熟的土豆按成泥加鸡蛋,面粉。
3.和成面团醒30分钟。
4.接下来准备蔬菜：洋葱、西红柿、火腿肠、杏鲍菇切丁。
5.锅内煮开水，揪面疙瘩下锅煮熟。
6.捞起沥水、控干。
7.锅里放油，烧热后依次放入洋葱、西红柿、杏鲍菇、火腿肠翻炒一下，再加适量水煮至汤浓。
8.加入面疙瘩，放盐调味，起锅。
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意式土豆面疙瘩Gnocchi
食材明细：
主料：：土豆900g，蛋黄1个，面粉130g，意粉酱6勺，普罗旺斯香草叶少许，
辅料：：胡椒少许，
意式土豆面疙瘩Gnocchi的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，放进微波炉蒸15-20分钟，知道熟透，或者不去皮放进烤箱烤40分钟左右直到烤熟。（去皮的话土豆表面会烤干，所以建议带皮烤，烤熟了再去皮）
2.用叉子捣碎土豆
3.放入蛋黄，搅拌均匀
4.在放入面粉
5.用手揉好面团
6.切除一小块面团
7.用手揉成直径大概一厘米左右的细长的面条
8.把所有的面团都揉成面条以后以2厘米的长度切成一块儿一块儿的面疙瘩
9.放进沸水里煮到面疙瘩浮起来
10.去掉锅里大部分水，放入2-3勺意粉酱，可以在加入一些香草叶
11.翻炒5分钟左右即完成
茄汁土豆面疙瘩(1)
食材明细：
主料：：熟土豆泥适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，奶酪粉适量，番茄适量，洋葱末适量，高汤适量，
配料：：黑胡椒适量，番茄酱适量，盐适量，
茄汁土豆面疙瘩的做法步骤：
1.熟土豆泥，鸡蛋，奶酪粉，黑胡椒，盐，面粉全部均匀搅拌好的土豆面疙瘩，切成小段，压出纹路有利于沾附酱汁。
2.先少油炒香洋葱末，然后放入番茄和番茄酱，加入高汤，盐混合煮出来的酱汁。
3.将已经焯过水的熟土豆面疙瘩倒入洋葱番茄酱汁中，小火煮至熟烂即可出锅，点缀上黑胡椒粒和葱末。
家常土豆面
食材明细：
主料：：面条60G，土豆180G，大扁豆50G，生姜2G，蒜苗3G，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，
家常土豆面的做法步骤：
1.原料图
2.土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
3.大扁豆切粗条
4.蒜苗切小段
5.生姜切片
6.热油爆香姜片
7.下土豆块
8.土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
9.炒至土豆不见生，这样容易炖烂
10.倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
11.土豆酥烂，下简箪手工面条
12.煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
13.出锅撒上蒜苗即可食用
14.天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……
小贴士：
土豆炒炒 鲜味能激出来
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