食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过搜集和处理,为你提供酸酸的土豆面疙瘩,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::面粉200克,鸡蛋一个,洋葱50克,杏鲍菇50克,西红柿50克,火腿肠一条,
配料::盐适量,油适量,
酸酸的土豆面疙瘩的做法步骤:
1.新鲜土豆一个,入微波炉高火8分钟。
2.烤熟的土豆按成泥加鸡蛋,面粉。
3.和成面团醒30分钟。
4.接下来准备蔬菜:洋葱、西红柿、火腿肠、杏鲍菇切丁。
5.锅内煮开水,揪面疙瘩下锅煮熟。
6.捞起沥水、控干。
7.锅里放油,烧热后依次放入洋葱、西红柿、杏鲍菇、火腿肠翻炒一下,再加适量水煮至汤浓。
8.加入面疙瘩,放盐调味,起锅。
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意式土豆面疙瘩Gnocchi
食材明细:
主料::土豆900g,蛋黄1个,面粉130g,意粉酱6勺,普罗旺斯香草叶少许,
辅料::胡椒少许,
意式土豆面疙瘩Gnocchi的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,放进微波炉蒸15-20分钟,知道熟透,或者不去皮放进烤箱烤40分钟左右直到烤熟。(去皮的话土豆表面会烤干,所以建议带皮烤,烤熟了再去皮)
2.用叉子捣碎土豆
3.放入蛋黄,搅拌均匀
4.在放入面粉
5.用手揉好面团
6.切除一小块面团
7.用手揉成直径大概一厘米左右的细长的面条
8.把所有的面团都揉成面条以后以2厘米的长度切成一块儿一块儿的面疙瘩
9.放进沸水里煮到面疙瘩浮起来
10.去掉锅里大部分水,放入2-3勺意粉酱,可以在加入一些香草叶
11.翻炒5分钟左右即完成
茄汁土豆面疙瘩(1)
食材明细:
主料::熟土豆泥适量,面粉适量,
辅料::鸡蛋适量,奶酪粉适量,番茄适量,洋葱末适量,高汤适量,
配料::黑胡椒适量,番茄酱适量,盐适量,
茄汁土豆面疙瘩的做法步骤:
1.熟土豆泥,鸡蛋,奶酪粉,黑胡椒,盐,面粉全部均匀搅拌好的土豆面疙瘩,切成小段,压出纹路有利于沾附酱汁。
2.先少油炒香洋葱末,然后放入番茄和番茄酱,加入高汤,盐混合煮出来的酱汁。
3.将已经焯过水的熟土豆面疙瘩倒入洋葱番茄酱汁中,小火煮至熟烂即可出锅,点缀上黑胡椒粒和葱末。
家常土豆面
食材明细:
主料::面条60G,土豆180G,大扁豆50G,生姜2G,蒜苗3G,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
家常土豆面的做法步骤:
1.原料图
2.土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
3.大扁豆切粗条
4.蒜苗切小段
5.生姜切片
6.热油爆香姜片
7.下土豆块
8.土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
9.炒至土豆不见生,这样容易炖烂
10.倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
11.土豆酥烂,下简箪手工面条
12.煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
13.出锅撒上蒜苗即可食用
14.天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……
小贴士:
土豆炒炒 鲜味能激出来
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