食材指制作食物时所需要使用的原料,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理,小编为你呈上牛肉焖杏鲍菇,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::牛肉100g,杏鲍菇100g,
辅料::姜丝1勺,蒜泥1勺,
牛肉焖杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切成牛肉丁大小。
2.汆水捞出。
3.牛肉切成中等丁状腌制。
4.油热后,把牛肉倒入翻炒。
5.加入烧烤酱料,半碗水,焖煮一会儿。
6.倒入杏鲍菇烧制入味即可。
7.出锅。
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杏鲍菇焖藕
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,藕2个,
辅料::蚝油适量,剁椒酱适量,糖适量,盐适量,干葱适量,生抽适量,
杏鲍菇焖藕的做法步骤:
1.电压力锅预热,放入适量的油,煸炒剁椒酱,出红油。
2.放入杏鲍菇(滚刀块),继续煸炒,出香味。
3.再放入藕块(滚刀块备好),继续煸炒。
4.放入准备好的洋葱块,继续煸炒。适量的糖,生抽,蚝油,盐,调味。放入少量的水。加盖,焖煮5-10分钟,即可?
5.出锅!
6.再来一张?
小贴士:
1、电压力锅,火慢,不要着急,慢慢煸炒。
2、杏鲍菇,藕,没有买太大的,所以用了两个。
3、煸炒杏鲍菇会有汤汁,电压力锅也不怎么吃水,所以一定要少添水。
4、杏鲍菇和藕都不太容易入味,用电压力锅这样做,味道很好?
焖烧杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,胡萝卜1个,猪肉适量,
辅料::葱段适量,姜片适量,蒜末适量,蜂蜜1勺,盐少许,花椒5颗,桂皮少许,
焖烧杏鲍菇的做法步骤:
1.现将杏鲍菇改刀~切十字不要切断~这样更容易入味!
2.胡萝卜滚刀切块~猪肉切小块,葱切段~姜切片~蒜切末备用
3.热锅起油放入蜂蜜至冒泡儿,也就是所谓得烧糖色,也可以用白糖,怕糊锅的直接下葱姜蒜放酱油也可以!
4.放葱姜蒜翻炒至出香味!
5.将猪肉放入锅中煸炒至变色
6.再把杏鲍菇和胡萝卜放入锅中煸炒
7.翻炒三两分钟后加盐,加花椒桂皮,加热水,必须加热水,一次性加够,淹没菜和肉即可!
8.大火烧开,小火焖煮至汤变粘稠,翻炒片出锅即可
杏鲍菇焖豆腐
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,油豆腐200克,
辅料::油3ml,盐3克,酱油2ml,红辣椒50克,蒜1粒,
杏鲍菇焖豆腐的做法步骤:
1.准备食材,杏鲍菇洗净滚刀切块,豆腐洗净沥干水,红辣椒洗净切好;
2.热锅,倒油,爆炒红辣椒、蒜末;
3.放入杏鲍菇爆炒至八成熟;
4.加入豆腐,中火均匀,吸收杏鲍菇汁;PS:豆腐本身熟,翻炒让其吸收杏鲍菇汁
5.放盐、酱油,炒均收汁,起锅。
小贴士:
1.杏鲍菇滚刀切法,容易熟;
2.杏鲍菇不要切太大块;
3.豆腐是油豆腐,本身熟的,故翻炒入味即可。
杏鲍菇焖牛腩
几天前跟公司的同事出外就餐,吃了一份萝卜焖牛腩,很经典的搭配哈,今天猫换个搭配,用杏鲍菇来焖,汤汁带着番茄的酸香,大块的牛腩吸饱了汁水,入口软嫩,杏鲍菇吃起来也是清脆滑嫩,一道又可喝汤,还可吃肉的大菜,非常适合现在这个气候哦。
杏鲍菇焖牛腩
用料:牛腩500克、杏鲍菇200克、番茄250克、香菜2颗、小葱2根、姜蒜15克、洋葱50克
调味料:油适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙
杏鲍菇焖牛腩的做法
1.牛腩洗净切块,番茄,洋葱,杏鲍菇切滚刀块,姜蒜切小粒,香菜与小葱打结。
2.牛腩冷水入锅焯烫。
3.捞出后,再次洗净备用。
4.锅烧热,爆香姜蒜与洋葱片,下肉块翻炒至表皮微焦黄。
5.番茄与杏鲍菇入锅翻炒。
6.待番茄出味后,加入生抽等调味料。
7.加入多些的开水,并把香菜与葱结放入,大火烧开。
8.不想守在炉灶边看火,可转入电饭煲中,大约煮40分钟左右,即可出锅。(注:此处的时间只是一个参考,具体请随自家当时的情况来定。)
美食小提示
1.焯牛腩最好是冷水下锅,这样随着水温的升高,肉中的杂质也会随即析出,捞出后,最好是用温水清洗,尽量避免用冷水清洗,以防肉块遇冷回缩,不易进味,且难嚼动哦。
2.番茄起到增添风味的作用,也可用番茄酱代替。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
杏鲍菇牛肉丁
食材明细:
主料::牛里脊一块,杏鲍菇一个,红椒一个,香葱一把,
辅料::盐适量,姜一块,花椒适量,麻椒适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量,鸡粉适量,
杏鲍菇牛肉丁的做法步骤:
1.牛肉切丁用料酒,生抽腌制。香葱切碎,红椒切丁备用
2.杏鲍菇切丁放油锅炸至金黄捞出沥油
3.油锅继续加热,放入花椒,麻椒姜爆香,放入腌制好的牛肉丁翻炒至变色,然后放入炸好的杏鲍菇翻炒一分钟,放入盐,糖,耗油,鸡粉。最后放入香葱碎和红椒丁搅拌均匀即可
杏鲍菇炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉250g,杏鲍菇600g,
辅料::黄彩椒1/4颗,红彩椒1/4颗,线椒1颗,姜适量,料酒2勺,生抽适量,芝麻适量,鸡精适量,盐适量,蚝油适量,醋适量,老抽适量,
杏鲍菇炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切条,放至容器中,加入料酒(两汤匙)、盐(半勺)、鸡精(1/4勺)、淀粉(2勺)---抓匀腌制10-15分钟
2.腌制牛肉的同时,准备杏鲍菇:洗净去头,纵向劈开,切滚刀块备用(切片也可以的啦)
3.彩椒切块,线椒斜切成丝,姜切片,葱切段
4.食材准备妥当,热锅凉油【1】下姜片微炒,将腌制好的牛肉条倒入锅内,爆炒!【2】变色倒入约半汤匙生抽+少量老抽(上色)加入线椒,继续翻炒,入杏鲍菇【3】爆炒均匀加适量醋,沿锅壁淋入少量水翻炒均匀【4】盖上锅盖约一分钟,起锅盖,➕彩椒➕盐半勺➕鸡精小半勺➕芝麻【5】翻炒均匀起锅装盘
小贴士:
【1】前期腌制牛肉已经加了半勺盐,后面出锅前酌情加盐;
【2】我家用的铁锅,铁锅炒时可多加点油,炒牛肉容易粘锅;
【3】彩椒可生食,最后加,稍微翻炒均匀即可,配色点缀。
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