食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“莲藕花生丸子”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：莲藕1段，花生适量，
辅料：：淀粉适量，盐适量，蒜末适量，生抽1勺，
莲藕花生丸子的做法步骤：
1.花生提前泡一晚上，捣碎备用。
2.莲藕去皮洗净。
3.用擦板擦丝，加盐，腌制五分钟。
4.攥干水分。
5.莲藕放一勺淀粉拌匀，放入适量捣碎的花生拌匀。
6.捏成大小均匀的丸子。
7.上锅蒸二十分钟。
8.锅中热油下入蒜末炒香。
9.加生抽。
10.加入适量水烧开，加水淀粉勾芡。
11.把料汁浇在丸子上。
12.成品图。
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莲藕花生山药露
食材明细：
主料：：莲藕一段，山药一段，花生20g，水适量，
莲藕花生山药露的做法步骤：
1.莲藕去皮切段，山药去皮切段
2.将莲藕山药和花生置入料理机中，加入水没过食材
3.选择热饮键运行至结束
4.倒出即可
排骨莲藕花生汤
食材明细：
主料：：排骨1根，
辅料：：莲藕2块，花生1把，生姜适量，盐适量，
排骨莲藕花生汤的做法步骤：
1.排骨1根清洗好放入锅里，并倒上水与姜片，进行焯水。
2.排骨焯水好与生姜，放入沙锅
3.然后把去皮切块好的莲藕与清洗好的花生一并加入沙锅
4.锅里加入水，水要高出食材哈。今天不用电炖锅炖，用煤气炉沙锅煲。先大火煮开，再改小火煮1-1.5小时，出锅前加盐调味即可。
5.成品图。莲藕粉糯，排骨松软，汤汁鲜美，赶紧开吃吧。
小贴士：
莲藕有分七孔与九孔。七孔莲藕表面一般是呈红色的，而且比较粗糙口感偏糯，它比较适合煲汤或者是炖煮。而九孔莲藕的表面比较光滑，颜色比较白，相对适合做凉拌菜或者是清炒的菜，口感清脆。所以炖汤选莲藕要选七孔的哈。
莲藕花生炖排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，莲藕适量，花生适量，
辅料：：盐适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，料酒适量，
莲藕花生炖排骨的做法步骤：
1.排骨凉水入锅,放少许，料酒，煮开，两分钟后捞出。
2.锅中放油烧热放入四块冰糖炒至融化，成焦糖色。
3.放入焯过水的排骨迅速翻炒，至上色。
4.放入开水和，葱姜，煮五分钟。
5.转入砂锅炖，50分钟。然后放入盐再炖十分钟，即可。
6.成品。
莲藕花生猪手汤
菜系及功能:养颜食谱
莲藕花生猪手汤
原料:猪手750克，章鱼干50克，莲藕750克，花生仁50克。红枣8枚。
莲藕花生猪手汤的做法
①猪手(猪的前脚)去毛去甲，刮洗干净，破开后斩成大块，用滚水煮约5分钟后用冷水漂净。
②章鱼干浸透洗净(最好能隔晚浸泡)，切成中块。
③莲藕洗净，去节，切成中段；花生仁、红枣分别淘洗干净，红枣去核。
④将煲洗净，注人12碗(约3000克)清水后，将堡置于炉上。
⑤先把煲内水烧滚，再将以上用料倒进煲内煲之。
⑥煲内水再滚后，用小火煲180分钟即可。
⑦煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
功效:补血养颜，滋阴利水。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
莲藕花生墨鱼干粥
食材明细：
主料：：米适量，莲藕适量，花生适量，墨鱼干适量，
辅料：：姜适量，陈皮适量，
莲藕花生墨鱼干粥的做法步骤：
1.大米洗干净之后用盐、油腌半小时以上。
2.花生、墨鱼、陈皮干浸泡。
3.莲藕去皮切成丁。
4.依次将大米、莲藕、花生、姜、陈皮、墨鱼干放入压力锅里。
5.注入大半锅清水盖上锅盖开始煮沸，大火约半小时转小火二十分钟左右熄火。
骨头莲藕花生汤(1)
食材明细：
主料：：骨头450克，莲藕500克，花生50克，绿豆1把，蚝干10克，冬菇10只，
辅料：：蜜枣2个，盐适量，
骨头莲藕花生汤的做法步骤：
1.主要食材清洗干净。（莲藕没刮皮）
2.配料用清水洗净后泡一下。
3.骨头用水焯烫后捞出。
4.骨头用清水冲洗干净，莲藕斜刀切成大块。
5.将所有食材放入锅中，然后加入适量的过滤水。盖上盖子大火烧开。
6.汤煲开后捞出浮沫，盖上盖子大火煲20分钟，转中小火煲一个小时左右。
7.大约一个半小时汤就0k，然后加入适量的盐调味即可。
8.一锅香喷喷的汤出炉啦！
9.成品图。美味营养的汤就是这样简单。
莲藕花生肋排汤
一年之计在于春常言道：春气之应，养生之道也。常说秋冬是进补的大好时节，称之为补冬。其实春天更应注意饮食调养，以保健康。中医学认为：人与天地相应，意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。
春季气温变化大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病，所以春季的营养构成应以高热量为主，摄取足够的维生素c,维生素B,A.和无机盐，增强机体的抵抗力。春季饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物，这时选择喝汤不失为一个好办法。
汤里大多数营养成分都是水溶性的，极易溶解于汤水中，煲汤的过程，等于进行了一次加工提取，免除了胃肠之劳，减轻了消化系统负担。此时，只要喝汤，就能得到这些有用的营养，而且喝汤比其他饮食方法更易被吸收。
春季饮食要清淡，煲汤可以选择一些高蛋白的瘦肉、禽类、鱼类，不能太油腻，燥热。药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、芡实，莲子，淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮，或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。
春季养生喝汤的好处多多。例如鱼汤可防哮喘，因为鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。推荐食谱：鲫鱼萝卜汤。(点击做法)
鸡汤可抗感冒，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。每个人都可以根据自己的身体状况，选择不同的汤品来调养身体。
天推荐一道很清甜，能在春天健脾开胃，安神健脑，并且能让女人永远好气色的养生汤。煲起来非常简单，莲藕和花生吃起来都是粉粉糯糯的，特别是汤色呈粉红色，连喝几碗，似乎连面色也红润很多。
莲藕的营养价值和食疗方法一直备受营养学界的推崇。莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
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藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，上班族经常用脑的人多吃藕，煲汤中放入一些莲子。可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果；藕还可以清肺止血，是肺结核病人的最佳食品。
莲藕花生肋排汤
主要食材：老藕一节，肋排一根，姜两片，红衣花生50克，福建建宁莲子30克(想安神效果莲子可多放)
煲汤过程：
(1)先将莲藕外皮清洗干净，连皮切滚刀块，放入淡盐水或微量白醋水中浸泡10分钟。
(2)新鲜肋排直接放在流动水中浸泡，或者在水中浸泡冲洗三次备用。
(3)煲锅中放入足量的水，将肋排，红皮花生放入，大火煮开，不断撇掉浮沫。
(4)放入切好的莲藕，转小火慢慢煲到莲藕肋排熟烂，最后加适量盐调味。
私房话：
煲出一锅清澈鲜甜的莲藕汤七大要诀
一。莲藕最好选略带湿泥的新鲜莲藕，而不是冲洗得雪白的莲藕。(洗得过白，往往会有化学制剂柠檬酸的浸泡，不宜健康)选第二，三节粗短老藕，七孔的，成熟度够，煲好后是粉粉糯糯的，煲汤的营养价值也更高。九孔藕一般适宜清炒或凉拌。
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二。选择的肋排够新鲜，可以不用汆烫，直接用流动水冲泡三次，清洗干净就可以在冷水中同食材一起煲。这样煲出的肋排会更加香，嫩。
三。汤沸腾后马上转中小火。并且注意要不断的用勺子将沸腾后产生的浮沫撇掉。不要让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
四。煲一锅清澈的汤切忌放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
五。水要一次加足，不要中途添加。因为正在加热的肉类遇冷水会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
六。最后放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，影响成品的美观。
七。葱、姜、料酒等调料在此汤里可以不放，以免影响汤汁本身的原汁原味。
莲藕花生肋排汤食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
莲藕花生鲮鱼汤的做法
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材料：
鲮鱼4条，莲藕一条，花生适量，盐适量，姜几片，，
莲藕花生鲮鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，煎好的鲮鱼备用。
步骤2，莲藕去皮。
步骤3，莲藕切段备用。
步骤4，花生用水泡一下。
步骤5，姜。
步骤6，把准备好的材料放入煲中开始煲两个小时！就可以了。
莲藕花生猪蹄汤的做法
材料：
猪蹄1个，莲藕500克，花生50克，食盐适量，
莲藕花生猪蹄汤的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕去皮，洗净切成块。
步骤2，猪蹄去毛，切成小块（一般买的时候就请店家切成块了）。
步骤3，将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加水。盖上汤锅盖，大火煮开。
步骤4，煮开后，用汤勺把浮沫撇去。
步骤5，盖上锅盖，再小火煮90-120分钟，加盐调味即可。
莲藕花生米排骨汤
食材明细：
主料：：莲藕1段，排骨5块，花生米适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
莲藕花生米排骨汤的做法步骤：
1.莲藕切块 加入洗净的花生米
2.排骨加点料酒焯水 一起放进高压锅
3.放水到高压锅的水线位置 加入葱 生姜 大蒜三瓣
4.大火煮20分钟 中火10分钟 蒸汽排净后 可以捞一块莲藕尝尝有没有烧软 再放3小勺盐 1勺鸡精 出锅
5.加点香菜 完成
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