食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的酥香花生米，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：花生米500g，
辅料：：面粉10g，盐2g，蛋清适量，
酥香花生米的做法步骤：
1.花生米用一点点蛋清拌一下。
2.把面粉倒入碗中，加盐，拌匀，尽量每个花生米上面都沾到。
3.热油。
4.油热了以后下锅炸。
5.炸到变色捞出。
小贴士：
酥香脆，也很简单，也可以放些胡椒粉哦！
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茶香花生米
茶香花生米
我们这里一到夏天就有那啤酒广场，里面喝啤酒卖的小吃什么煮花生、煮毛豆之类的，猴贵猴贵的，味道也是一般般，哪有咱自己在家做的味道好。用茶叶煮花生米，在我家比较次数多，只是茶叶品种不同，有时用乌龙茶，有时用花茶。
主料：花生米、
配料：乌龙茶或花茶、大料、葱段、姜片，桔皮、盐。
茶香花生米的做法
1、花生米清水投洗一下，再用热水泡一会，不泡也可以、那就需要多放水，多煮一会。
2、坐煮饭锅、将泡好的花生米倒入锅中，添水、茶叶装入调料盒，将葱断、姜片、橘子皮、大料统统放入锅中，开火煮至八分熟时放盐，再煮一会就可以关火，不要着急盛出来，在锅里先浸泡着，让花生米更进一步的入味。
喝粥、喝酒都不错的小菜
喜欢拿勺盛着吃
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花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率
奶香花生米
食材明细：
主料：：花生米适量，
辅料：：牛奶适量，
配料：：白砂糖适量，
奶香花生米的做法步骤：
1.原料只有这几样,很简单的,味道也很好.
2.花生米洗净放在碗里
3.把洗好的花生米放在锅里煮熟,用清水就可以,不用放调料.
4.将煮熟的花生米入在碗里,在碗里放牛奶.
5.放在微波炉里,高火5分钟,然后翻动,接着继续放入微波炉里几次,每次时间减少,直到做好.
小贴士：
放在微波炉里一定要看着花生米的颜色,我有点做过火了.
酱香花生米
中国的配料菜有两种，一是咸菜另外就是酱菜，而酱菜又分为南北两味。北方的酱菜多偏咸，多以北京口味为代表。有传统酱菜品牌的是六必居、天源。据说，清代宫廷为方便六必居进宫送酱菜，还专门赐其一顶红缨帽及一件黄马褂；南味的酱菜则相对较甜，扬州酱菜可为代表。中国酱菜的选料多种多样，好像什么东西都可以拿来酱，萝卜、瓜、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁，无不可酱。
而简单的酱菜调味料无非就是酱油，但是酱油的品牌品种太多了，咸味也各不相同，不过每个人的口味也各不相同，所以选哪种酱油，用多少量，加不加糖或味精还是得根据自己的喜好来。但是绝不能是老抽就对了，那个主要职责是上色。
以前有一款很受欢迎的小包酱菜叫八宝菜，里边的花生米非常好吃，可惜一包也没几颗，它的口感不是酥香，也不是软糯，有点小脆，咸淡又恰如其分，所以大家都喜欢。
试着自己做吧，绝对吃到心满意足，对我来说唯一的麻烦是给花生去衣，虽然好剥，但一颗颗却是偷懒不得，很费时间，所以手工的东西有时候真的不能只算材料成本。
下粥小菜来一碟【酱香花生米】
原料：花生米200克，米醋少许，酱油80克，糖10克，盐少许
酱香花生米的做法
1、花生米用清水淘洗两遍；把清洗好的花生米浸泡在水中几分钟，将衣剥除。
2、去衣花生米浸泡在清水中4小时左右至完全泡透（也可以放冰箱冷藏过夜）。
3、取一只小锅倒入清水（稍稍没过花生）后加入少许米醋（醋会使花生米的口感更加香脆），加热至沸腾；将花生米加热至微微发透明色。
4、取另一只小锅倒入适量的酱油，加热至沸腾即可关火，根据个人口味给酱油调味，比如加适量糖或盐，趁热搅至融化，放凉备用。
5、花生米一旦略微发透明色，迅速捞出沥干水分倒入一只干净无水的容器中，稍冷却。
6、酱油晾凉后倒入盛放花生米的容器中；自然晾凉后盖紧盖子，腌渍48小时左右就可以食用了。
美食小贴士：剥除红衣后的花生一定要完全泡透，这样花生口感比较好。另外，煮制花生米时间不可过长，颜色一旦略略发透明，要立马关火，以防煮过头口感绵软。酱油要熬煮开，这样花生米可快速入味，也可延长保存期。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
茴香花生米(1)
食材明细：
主料：：花生米400克，
辅料：：茴香苗50克，
配料：：番茄酱1匙，蚝油1匙，排骨酱1匙，葱适量，蒜适量，
茴香花生米的做法步骤：
1.花生米提前2小时浸泡。
2.吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的。【如果不喜欢这种口感，可以不要提前浸泡。】
3.把泡好的花生米放入锅中煮熟备用。
4.锅上火，加入少许油，放入葱花。蒜米煸一下，调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺。
5.倒入熟花生米翻炒均匀。
6.新鲜的茴香苗清洗干净。
7.把茴香苗的粗茎去除，把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀。
8.清香的口感，别有一番风味。
盐焗椒香花生米
有坚果的早餐，可称为升级版的早餐了。量不用多，1小把就可以。坚果中的矿物质和微量元素很丰富，不饱和脂肪酸还有利于心脏健康，考虑到因油脂较大，每天只吃一点点，对身体刚刚好。
市面上的坚果种类很多，口味也很多，其实买来生的坚果自己在家做也很方便，味道也很好，还省去了添加剂的困扰。我今天做的是盐焗椒香花生米，其实任何坚果都可以用这种方法制做，当然如果你喜欢很多种坚果，把它们混合在一起，做个混合杂果也很不错！
盐焗椒香花生米
材料：花生米300g，盐100g，花椒1小把
盐焗椒香花生米的做法
1.将干瘪、不饱满的花生米挑出，然后用清水冲掉表面的浮土。
2.将花生米放在蔬菜甩干器中，甩出多余水份，再晾干。
3.将晾干的花生米放在烤碗中，倒入花椒和盐，以用盐将所有花生米盖住为好。
4.放入烤箱200度，先烤制8分钟。
5.取出搅拌后，再重回烤箱烤制150度烤制8分钟。
6.烤好后用筛子将盐过筛，然后将花生米装入无水无没的容器中。
7.筛好还可以继续做饭使用。
美食小提示
1.要尽量将花生米晾至干燥，这样烤好的花生米口感发脆，不会皮。
2.同样的方法还可用于其它任何坚果。
3.没有蔬菜甩干器的话，可以将花生米铺在平盘中，只是晾干的时间会略延长。
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盐酥花生米
盐酥花生米：全民下酒菜的成功诀窍
小菜也有标准。盐酥花生米，要炸透而不能有花生的生腥味儿；要酥脆还不能炸过有糊味儿；颜色金红，香酥可口。
对高手、大厨来说，这是道简单的不值得去做的菜；对厨房新手来说，要做的好吃还真有点儿难度。常见的问题一是炸过头有糊味儿，甚至根本就炸糊了；二是火候不到不酥脆，甚至还有生花生的味道。
其实，配料非常简单，要求的不过就是个火候，考验的也不过就是耐心和对烹调的感觉。
我做这道菜很久了，小时候跟老爸学的，大概也就十一二岁的光景。掌握了窍门之后，做过两三次，水平就超过老爸了。从那以后，凡有这道菜都是我下手。反而最近几年自己成家后，这道菜做的少了，手艺不免生疏。但其中的窍门还是记得很清
1、凉锅凉油下花生米，然后再开火；
2、油不必多，没过花生米2/3的光景就差不多；
3、全程小火慢慢炸，不停翻炒，避免受热不均；
4、炸至7、8成熟时出锅，撒上盐花后，冷却放凉，火候正好。
5、如何判断成熟度看，花生米的颜色由粉红慢慢变深成枣红色；听，翻炒花生米时的声音变的脆生；手感与听同步，翻炒花生米越来越顺畅；尝捞一粒花生尝一尝，吃到嘴里没有生腥味儿，口感有点儿哏哏的，而不是脆脆的。
关键一点：不能炸到全熟。花生米出锅后，热油仍然在继续加热，如果炸到10分熟，在锅里就已经很酥脆了，那么经过冷却过程中的后续加热，花生米就过头了。
盐酥花生米
材料：花生米，花生油，盐
盐酥花生米的做法
1、花生米洗净，用茶巾或厨房纸擦干水分；（很重要，不然会爆油，很危险）
2、花生米和花生油一起入凉锅；（保证锅里没有半点儿水，不然也会爆油）
3、开小火，慢慢翻炒；
4、看到颜色变得深红后，捞出一粒花生尝一尝，没有生花生味儿，而且口感发哏，或者叫皮皮的；
5、同时翻炒更顺畅、翻炒的声音也越来越脆生，就可以了；
6、盛出花生米，放在吸油纸上吸吸多余的油脂；（花生米全部盛出后再关火，不然花生会吸油，变油腻）
7、趁热撒上盐；（我用了现磨的海盐，用普通盐就行）
8、拉扯吸油纸的四角，使盐花分布均匀，冷却至凉，即可。
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花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率
烤五香花生米
食材明细：
主料：：花生米250g，
辅料：：盐2勺，花椒1小爸，八角5颗，香叶5片，热水适量（80-85°），
烤五香花生米的做法步骤：
1.花生米用清水清洗干净放入碗中备用。
2.碗中倒，倒入2勺盐，1小把花椒，5颗八角和5片香叶倒入适量热水倒入锅内煮开后倒入严重浸泡1.5个小时。
3.烤箱提前190度预热10分钟备用。
4.浸泡好的花生米清理干净花椒，八角和香叶，控干表面水分，均匀铺在烤盘中。
5.烤盘放入提前预热的烤箱，190度烤12分钟拿出来轻轻晃动一下烤盘，再放入烤箱120度烤15分钟即可
小贴士：
1:为了烤出去的花生米味道更重，在放花椒香叶和八角的时候可以用水煮一下八角，花椒和香叶在浸泡花生米。
2:花生米浸泡时间不易超过2小时，否则很容易浸泡发胀，烤出来来的花生米就不容易脆。
3:每个烤箱脾气不一样，步骤里的时间和温度只供参考。
4:花生米190度烤的发出啪啪的声音，拿出来有爆皮的就可以转120在烤10分钟。
拌五香花生米
食材明细：
主料：：花生米300克，
辅料：：芹菜50克，胡萝卜20克，
配料：：精盐3克，生抽1/2汤匙，味精1/3汤匙，香油1/2汤匙，大料2朵，花椒30粒，桂皮1小块，香叶4片，草果3颗，
拌五香花生米的做法步骤：
1.原料图。
2.芹菜洗净切1厘米的段，胡萝卜也切1厘米的段，焯水。
3.芹菜和胡萝卜投凉控净水分装盘，葱切滚刀块，姜切片装盘待用；
4.净锅坐火加水，放入葱段、姜片、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、花生米烧开。
5.转小火煮5分钟关火。
6.倒入容器中浸泡20分钟，使花生米在汤中充分入味。
7.扒去花生米的红衣装盘。
8.将芹菜和胡萝卜段放入花生米的盘子里，再加精盐、生抽、香油、味精。
9.调拌均匀装盘。
10.香脆可口的花生米上桌了！
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