“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?在此,你不妨阅读一下五香花生米,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
花生米250克,卤肉料10克(八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、小茴香),盐15克,醋1大匙,麻油1大匙
五香花生米的做法步骤:
第1步生米用水清洗干净,用清水浸泡2小时左右,把浸泡的水沥掉,加入清水(以没过花生米为度),把卤肉料用纱布包好,放入花生米中开大火同煮。大火煮开后换小火煮15分钟左右,加入盐再煮5分钟。
第2步沥干水份,晾凉备用(如果不急着吃,就让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味)。黄瓜和胡萝卜切丁,加少许盐和醋稍为腌制一会,加入放凉的花生米拌匀。
第3步加入少许花生油或是芝麻油。拌匀就可以了。
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浸五香花生米
食材明细:
花生仁(生)500克,五香粉15克,酱油350克
浸五香花生米的做法步骤:
1.先把五香面拌入酱油中,调成五香酱油。
2.将花生米洗净煮熟,控净水分,浸泡在五香酱油中,食用时取出。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
五香花生
食材明细:
花生250克,盐10克,五香粉5克,水300克
五香花生的做法步骤:
第1步将所有原料混和煮开,继续放在锅内再浸泡约两小时左右。沥干花生的水份,放入烤盘中,均匀的铺开,千万不能重叠。
第2步烤箱预热200度,中层、上下火,10分钟。取出烤盘,稍放凉,将花生翻个身,再送进烤箱180度、15分钟。
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