食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的拌五香花生米,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::花生米300克,
辅料::芹菜50克,胡萝卜20克,
配料::精盐3克,生抽1/2汤匙,味精1/3汤匙,香油1/2汤匙,大料2朵,花椒30粒,桂皮1小块,香叶4片,草果3颗,
拌五香花生米的做法步骤:
1.原料图。
2.芹菜洗净切1厘米的段,胡萝卜也切1厘米的段,焯水。
3.芹菜和胡萝卜投凉控净水分装盘,葱切滚刀块,姜切片装盘待用;
4.净锅坐火加水,放入葱段、姜片、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、花生米烧开。
5.转小火煮5分钟关火。
6.倒入容器中浸泡20分钟,使花生米在汤中充分入味。
7.扒去花生米的红衣装盘。
8.将芹菜和胡萝卜段放入花生米的盘子里,再加精盐、生抽、香油、味精。
9.调拌均匀装盘。
10.香脆可口的花生米上桌了!
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五香花生米拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜300克,
辅料::花生米100克,红辣椒适量,葱段适量,姜片适量,
配料::大料适量,精盐2克,白糖15克,白醋10克,味精2克,
五香花生米拌黄瓜的做法步骤:
1.将花生米,大料,葱段,姜片放入锅中,煮成五香花生米。
2.将黄瓜清洗干净,去皮,切成小丁,加入一点精盐,腌一会。
3.将红辣椒切丁,蒜切末待用。
4.将煮好的花生米捞出,趁热去皮。
5.将腌制好的黄瓜,去皮的花生米,红辣椒丁,蒜末放入一个大碗内,加入精盐,白糖,白醋,味精。
6.搅拌均匀,装盘即可。
烤五香花生米
食材明细:
主料::花生米250g,
辅料::盐2勺,花椒1小爸,八角5颗,香叶5片,热水适量(80-85°),
烤五香花生米的做法步骤:
1.花生米用清水清洗干净放入碗中备用。
2.碗中倒,倒入2勺盐,1小把花椒,5颗八角和5片香叶倒入适量热水倒入锅内煮开后倒入严重浸泡1.5个小时。
3.烤箱提前190度预热10分钟备用。
4.浸泡好的花生米清理干净花椒,八角和香叶,控干表面水分,均匀铺在烤盘中。
5.烤盘放入提前预热的烤箱,190度烤12分钟拿出来轻轻晃动一下烤盘,再放入烤箱120度烤15分钟即可
小贴士:
1:为了烤出去的花生米味道更重,在放花椒香叶和八角的时候可以用水煮一下八角,花椒和香叶在浸泡花生米。
2:花生米浸泡时间不易超过2小时,否则很容易浸泡发胀,烤出来来的花生米就不容易脆。
3:每个烤箱脾气不一样,步骤里的时间和温度只供参考。
4:花生米190度烤的发出啪啪的声音,拿出来有爆皮的就可以转120在烤10分钟。
脆煮五香花生米
食材明细:
主料::花生米500克至2000克均可,
辅料::花椒适量,大茴香适量,盐适量,生姜数片,大葱一棵,
脆煮五香花生米的做法步骤:
1.花生米,自来水泡12小时,使花生米水化、鲜化,嚼起来像刚从地里刨出的生花生一样。这是第一个关键所在!
2.锅内加适量水,放入姜、葱、花椒、大料等辅料,可以根据个人喜好再加桂皮、香叶等,也可以加十三香料包。加盐,煮开,熬5分钟即可。
3.将泡发12小时以上的花生米放入自来水开水锅里,开锅即可捞出,千万不要长时间煮!一般从下锅到捞出来,不超过2分钟,这是第二个关键点!
4.将过水的花生米捞到前面准备好的料汤盆里。
5.凉透,放入冰箱,随吃,随取。一般泡放一天以后,花生即可入味。
小贴士:
1、花生米要泡发足够长的时间。
2、泡好的花生米下开水里面的时间一定不要长,长了,花生米就绵了。
3、放入料汤的花生米不要马上吃,要泡一天以上,以使花生米入味。
4、料汤的盐量如果不够,可以再加,以使花生米入味。
五香花生米的做法
花生米是我的大爱,这款五香花生米用微波炉做的,做法简单,味道浓郁,是佐粥下酒的好搭档。
材料:
生花生米,五香粉,盐,,
五香花生米的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,花生米在开水中煮10秒,去除涩味。
步骤3,捞出沥干水分,拌上五香粉和盐。
步骤4,放入微波炉高火2分钟。
步骤5,取出后搅拌一下,再放入微波炉高火2分钟。
步骤6,看到花生米表皮发干,再搅拌一下放入微波炉中火2分钟后取出,晾凉就会变得酥脆啦。
小凉菜【五香花生米】
食材明细:
主料::花生米适量,胡萝卜适量,芹菜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
小凉菜【五香花生米】的做法步骤:
1.将花生米拣净,用水浸泡12小时 ,胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
2. 锅中滴入少许油,依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮
3. 捞出胡萝卜芹菜用凉开水过凉。 【这样更脆】
4.锅中下花生米 ,入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶,大火煮5分钟左右。 【如果你是老头,或没有牙,那就煮10分钟以上,把花生煮到入口既化为止,年轻人吗,吃花生,吃的就是脆,所以,不要煮的时间过长,边尝边煮,等煮好,也吃的差不多了,呵呵,当然了,这是笑话。 】
5.把花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去芹菜与胡萝卜,就OK了。 冷藏后食用味道更佳。
烤箱版 五香花生米
食材明细:
主料::花生500G,花椒适量,大料适量,桂皮适量,香叶适量,五香粉适量,辣椒粉适量,
辅料::盐适量,
烤箱版 五香花生米的做法步骤:
1.把除了花生以外的所有调料放到小锅里。
2.加半锅水,开锅十分钟。
3.直接把花生倒入小锅里寖泡,我寖泡了半天,寖泡的时间越长,味道越好。
4.沥干水分。
5.平铺在烤盘里,170℃ 35分钟,中间要搅拌几次。
6.晾凉装盘。
五香花生米(家常煮花生米)的做法
简单,美味!
材料:
花生米,黄瓜,芹菜,葱,姜,大料,盐,味精,胡萝卜,,
五香花生米(家常煮花生米)的做法的做法步骤:
步骤1,花生米加水,浸泡一夜!
步骤2,黄瓜切丁,备用!
步骤3,芹菜,胡萝卜,切丁,用水焯一下,沥干备用!(这次家没有胡萝卜了)
步骤4,把黄瓜丁和焯熟的胡萝卜丁,芹菜丁,倒在一起,加盐和味精,腌制半小时!
步骤5,锅内加水,加葱,姜,大料,盐,味精,大火煮开!
步骤6,把花生米倒入水煮,大火煮开后,转为中火,煮至花生米断生!
步骤7,把煮好的花生米的汤水倒出去,剩余少于即可,加入腌制好的菜丁,拌匀腌制一会即可
步骤8,冷藏过后更好吃!
步骤9,喜欢吃辣的,放些辣椒油!
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