食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请驻留一会,阅读小编为你整理的秘制老醋花生,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::花生300克,
辅料::彩椒适量,
配料::蒜末适量,生抽适量,陈醋适量,冰糖粉适量,盐适量,花生油适量,小葱适量,
秘制老醋花生的做法步骤:
1.花生洗净晾干,彩椒切颗粒,葱切细,蒜拍碎剁成末
2.冷锅冷油放入花生米,小火慢炸,用不沾锅,用花生油,这样炸的花生不吃油
3.炸好的花生撒少许白酒,晾凉
4.四勺醋,一勺生抽,一小勺冰糖粉(可以用白糖,我家基本都用冰糖粉做食物,感觉白糖容易上火),少许盐,蒜末,调成醋汁
5.放入彩椒
6.倒上醋汁,放入冰箱冷藏后口感更好
小贴士:
一:凉锅凉油下花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。
二:花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。
三:拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。
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蜂蜜老醋花生
夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生
发明老醋花生这道菜的厨师,一定是位敢创新敢尝试,感觉敏锐的人。想想啊,一道炸酥的花生米,已经具备悠久的历史,吃了那么久那么久,还依然离不开,都没觉得厌,现在却将其泡在了稍浓稠些的汁儿里,怎么就没怕把它的酥香劲头泡没了呢?汁儿,取了浓厚的酸甜味儿,又加了清爽的香菜与辣椒,于是,经典传统的油炸花生米,从此被赋予更加美妙无比的口感:虽在汁儿中浸泡,却不改酥香本色,单调的咸,幻化为酸甜鲜咸,香菜与辣椒的加入,更是丰富了它的口感与营养以及色彩,且不着痕迹地平衡了花生米的油腻。能赋予最普通的菜以新的魅力,也是一个厨师的伟大之处。
就一碟蜂蜜老醋花生,饮一杯啤酒,与家人、老友聊聊闲话,或许是爸爸们夏日里最享受最放松的平常光阴;亦或就一颗一颗搛来当当饭食之中的零嘴,也是极妙滋味。
蜂蜜老醋花生的做法
1花生米适量,凉油即入锅翻炒:
2、至熟,看还稍稍欠点火候时就关火吧,余热会让它继续变熟的过程,如果一气炒到火候足够时再关火,会使它熟过头,甚至糊掉,盛出晾凉:
3、备个小喷雾瓶,装点白酒,往花生米上喷洒适量,可保花生米长时间酥脆的秘诀哦:
4、取辣椒一个,香菜梗适量:
5、分别切成小粒:
6、两大勺陈醋,多半勺糖,半勺味极鲜,入锅熬煮片刻,糖化,加入一大勺蜂蜜继续小火熬:
7、熬至汁儿变得浓稠些,关火:
8、菜粒放入碗中:
9、将汁儿倒入碗中,与菜搅匀:
10、将晾凉的花生米倒入汁儿中,搅匀,浸泡片刻,上桌;如不急着吃,可存入冰箱一些时候,就更适合夏天享用啦!
11、很简单,很享受的一道小菜。记得花生米放凉才酥脆,才可以泡入汁儿里哦;小朋友要吃的话,不喷白酒也是没有问题哒!
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
老醋花生(1)
食材明细:
花生米适量,生菜、香干适量,香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱适量
老醋花生的做法步骤:
制作方法:
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
老醋木耳花生
食材明细:
主料::花生适量,木耳适量,洋葱适量,
辅料::陈醋适量,香菜适量,酱油适量,盐适量,糖适量,香油适量,麻油适量,芝麻酱适量,
老醋木耳花生的做法步骤:
1.准备的食材,木耳提前泡发,在开水里煮5分钟。花生炒好。
2.蒜切沫,洋葱切丝,香菜切沫。
3.加入洋葱 香菜 蒜 ,放入调料酱油 盐 陈醋 糖 香油 麻油 芝麻酱 调味。
4.搅拌均匀,装盘。
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