食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?小编特地为你收集整理“香煎萝卜丸”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::胡萝卜1个,青萝卜1个,面粉约100克,
辅料::葱1棵,姜1块,香葱适量,芝麻适量,
配料::盐2茶匙,花椒粉适量,花生油2勺,
香煎萝卜丸的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮。胡萝卜是下脚料。
2.葱,姜,胡萝卜剁碎。姜留一部分切片。
3.青萝卜用工具滑丝。
4.2和3中切好的料放在一起,加盐搅拌,腌一会。
5.加面粉,花椒粉搅拌,用筷子挑起可以成型即可。
6.锅内加水烧开,将丸子团好放进蒸笼。
7.大火蒸10分钟,虚火2分钟待用。
8.煎锅放油(比炒菜多点),下姜片煸出香味。
9.放入蒸好的丸子。
10.丸子各面用小火煎金黄。
11.停火,撒香葱末。
12.装盘撒点熟芝麻。
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香炸虾皮萝卜丸
食材明细:
主料::虾皮适量,萝卜一块,
辅料::玉米油500克,盐少许,13香少许,面粉适量,鸡蛋一个,
香炸虾皮萝卜丸的做法步骤:
1.准备好食材
2.虾皮清洗干净
3.萝卜去皮切碎
4.虾皮,萝卜,鸡蛋放在一起,放入13香,鸡蛋
5.拌匀
6.放入适量面粉
7.搅拌均匀就可以
8.锅内放油烧热
9.放入一个个虾皮丸子
10.炸至金黄就捞出来
11.装盘
12.下酒菜,非常棒
小贴士:
我买的是无盐虾皮,如果是咸的就不要放盐了
萝卜丸
食材明细:
主料::萝卜500g,肉100g,
辅料::鱿鱼1小块,香菇5-6颗,蒜3颗,小洋葱头半颗,葱花少许,淀粉50g,胡椒粉2g,鸡精少许,盐少许,蚝油少许,鱼露少许,
萝卜丸的做法步骤:
1.萝卜刷成丝放盐去掉水份。
2.配料:肉粒、香菇、鱿鱼、蒜粒、葱粒、青葱一根。
3.把配料放入油锅炒,加点盐和鱼露爆香。
4.把炒香的配料、肉、淀粉、胡椒粉、鸡精与萝卜丝一起搅拌。
5.搅拌好。
6.做成丸子。
7.放油锅炸。
8.金黄色捞起。
9.再放蒸锅蒸7~8分钟。
10.准备葱花和水淀粉。
11.做个蚝油芡汁。
12.蒸好的丸子洒上葱花,浇上芡汁。
13.成品。
胡萝卜香葱土豆丸
食材明细:
主料::土豆两个,胡萝卜一个,香葱一颗,
辅料::油适量,盐少许,鸡精少许,
胡萝卜香葱土豆丸的做法步骤:
1.土豆蒸熟压成泥
2.香葱胡萝卜切碎
3.锅热加油放入胡萝卜炒至变色
4.加入香葱炒香
5.放入土豆泥炒匀加盐 鸡精调味
6.稍微凉一下搓成圆形即可
香煎萝卜骨
食材明细:
主料::猪肉适量,白萝卜适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::料酒适量,酱油适量,番茄酱适量,生粉适量,盐适量,
香煎萝卜骨的做法步骤:
1.主料
2.猪肉搅成沫
3.萝卜洗净去皮,切成差不多指头长短的条
4.姜蒜切沫
5.将剩下的萝卜切丁,与姜蒜一起加到肉末里,并放入酱油、料酒、生粉搅拌均匀
6.萝卜条粘上一层生粉
7.取适量肉末,裹在萝卜条上,慢慢捏紧,呈排骨状
8.其他肉末与萝卜条也同样处理
9.锅里放适量油,烧热后慢慢放入裹好的萝卜骨,小火慢煎
10.煎至一面金黄翻转到另外一面再煎
11.煎至两面金黄后,放入酱油和番茄酱再煎一会,萝卜骨均匀裹上酱汁后就可以了
香煎萝卜粄
食材明细:
主料::糯米团500克,
辅料::萝卜丝1000克,蒜苗200克,五花肉200克,花生油1勺,食盐6克,
香煎萝卜粄的做法步骤:
1.萝卜丝
2.萝卜丝煮熟,然后和五花肉蒜苗炒香
3.用糯米团包萝卜丝馅料
4.热油锅开始煎萝卜粄,两面煎至金黄色
5.香脆萝卜粄
清蒸萝卜丸
食材明细:
主料::白萝卜1根,瘦肉1小块,香菇2朵,葱2根,
辅料::生粉适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,
清蒸萝卜丸的做法步骤:
1.将白萝卜擦成丝、加入剁好的揉碎和香菇粒、葱粒;撒入少量盐和胡椒粉、生抽。搅拌均匀噢!
2.在白萝卜肉团中加入足量生粉,然后捏成小椭圆状
3.放入蒸锅,蒸10分钟就熟咯!
萝卜水晶丸
食材明细:
主料::猪肉馅儿半斤,白萝卜一根,黄瓜一根,小葱2根,枸杞几粒,
辅料::生抽半匙,蚝油1/3匙,料酒一匙,五香粉少许,白胡椒粉少许,
萝卜水晶丸的做法步骤:
1.黄瓜切丝,以后再切成小颗粒。
2.肥瘦相间的肉打成肉馅儿 加黄瓜粒生抽。蚝油。白胡椒粉五香粉。一点点油和料酒腌制
3.用手顺时针搅拌后,用手轻轻拍打让肉和黄瓜,充分融合把肉搅拌均匀后腌制20分钟。
4.这个空挡呢,我们用白萝卜去皮擦成长丝 这个萝卜呢?一会儿是用来裹肉的,所以一根萝卜的长度刚好。擦后加入一点点盐和淀粉。加盐是能让萝卜变软。加淀粉是方便一会儿好裹在肉上均匀腌制五分钟
5.一锅清水,煮沸这个空挡呢?我们把肉搓成丸子。然后把腌好的白萝卜丝,均匀的裹上。这个很好,取几根萝卜丝横着裹一下,再竖裹。放在粘一点油的蒸盘上
6.全部裹好放枸杞点缀
7.开水上锅蒸十分钟,再闷五分钟,撒上葱花。
8.起锅萝卜丝变得晶莹剔透。又好看又营养
9.再来一张
小贴士:
大火,水开以后只蒸十分钟。熄火焖
蒸萝卜丸
食材明细:
主料::大萝卜一个,五花肉250g,虾皮50g,
辅料::生粉100g,香菇5朵,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒适量,
蒸萝卜丸的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮,用刷子把它刷成丝,用少许盐腌至出水,再把水分挤干。
2.五花肉剁成肉末,香菇泡发后切粒,锅热下油,把香菇和虾皮先炒香。
3.放肉末炒至半成熟就可以了。
4.把炒好的配料放到萝卜丝里,一同加少许盐、鸡精、胡椒粉和生粉一起拌匀。
5.将做好小丸子放在蒸屉上大火蒸15min。
小贴士:
萝卜丝的水分一定要挤得很干,可以挤两三次。
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