食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?相信你应该喜欢小编整理的【徽菜】:百合扣金瓜,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::金瓜适量,百合干适量,
辅料::枸杞适量,水淀粉适量,
配料::白糖适量,冰糖适量,
【徽菜】:百合扣金瓜的做法步骤:
1.金瓜洗净削去表皮、壤,切三角块备用。
2.金瓜摆入盘中,将涨发洗净的百合、枸杞撒入。
3.加冰糖、白糖入沸水蒸锅蒸10分钟左右。
4.将蒸好的百合南瓜取出,沥出原糖汁水。
5.锅置火上将原糖汁水倒入锅中,加适量水淀粉做菜玻璃芡汁。
6.芡汁浇到金瓜表面,点缀枸杞即可。
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百合扣
食材明细:
主料::百合5颗,猪肉末150g,
辅料::盐适量,蛋清1/3,生粉2g,鸡精适量,料酒半匙,姜粉适量,清水适量,枸杞12粒,
百合扣的做法步骤:
1.新鲜糯百合5颗洗净。
2.猪肉沫中加料酒,盐,生粉,姜粉,蛋清拌均。
3.猪肉沫包成小肉丸。
4.用百合芯包上。
5.再包薄薄一层肉沫。
6.再包百合。
7.包好的百合扣再包紧些,放上一粒枸杞。
8.放锅中蒸12分钟。
9.蒸好的百合汁水放小锅中,汁少再加些清水,用生粉勾清欠,放入少量盐,鸡精。
10.把欠汁淋在百合上就0K了。
百合银耳
食材明细:
主料::银耳半朵,百合10--20克,
辅料::蜂蜜2---4包,
百合银耳的做法步骤:
1.泡发银耳,干百合洗净,蜜娇颜荆条蜂蜜备用。
2.泡发银耳,干百合洗净,蜜娇颜荆条蜂蜜备用。
3.炖锅加水,放入银耳.百合慢炖。
4.甜品档三小时,我是睡觉前炖上的,早晨还热热的呢。
5.盛出来,加入蜜娇颜荆条蜂蜜,这种蜂蜜很纯,甜度不大,可以多加一些。
6.甜甜,糯糯的银耳,带点蜂蜜的清香。
7.百合软面的口感。。。。
8.百合软面的口感。。。。
小贴士:
1。蜂蜜一定要后放,以防高温破坏营养。
2。百合银耳再加上蜂蜜对夏天热咳有很大的效果。
百合荷花
食材明细:
主料::百合50克,枸杞子10克,白糖50克,
辅料::绿花叶适量,面粉50克,
百合荷花的做法步骤:
1.百合洗净,浸泡一夜
2.控净水,加入白糖拌匀
3.和一小块面团,搓成蜡笔形
4.用手轻捏住,往下按出底座
5.先挑大点的百合在最底部转卷的插入面团里
6.然后再错开插进第二层
7.依次全部都插进去,上面的用小一点的百合
8.枸杞子加点白糖,再加入一点水用勺压碎,溶解红的颜色
9.用枸杞子溶解的红色倒入花的芯里,入蒸锅里蒸二十分钟
10.蒸熟了,用铲子取出
11.摆放在盘子里,两边点缀上绿色的叶子
12.成品图
小贴士:
昨天收拾厨房,发现还有很多百合,以前煮粥剩下的,是干的百合,百合的营养价值很高,可以润肺止咳,养心安神,健脾养胃,是很好的滋补品,昨晚泡了准备今早煮粥,看到泡好的百合白白嫩嫩很是好看,突发奇想,做成了百合荷花,把百合蒸着吃。
水果百合
百合用适量的水和冰糖,煮开后,转小火再煮6分钟左右关火利用煮百合的时间可以将黄桃,苹果切成丁将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
材料:
主料:黄桃1个,苹果1个,
辅料:百合适量,冰糖适量,开水适量,,
水果百合的做法步骤:
1. 百合用适量的水和冰糖,煮开后,转小火再煮6分钟左右关火
2. 利用煮百合的时间可以将黄桃,苹果切成丁
3. 将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
田园百合
食材明细:
主料::百合100克,胡萝卜100克,花生100克,秋葵100克,玉米100克,大葱50克,洋葱5克,
辅料::橄榄油5ml,盐3克,
田园百合的做法步骤:
1.准备食材:百合、玉米、花生、胡萝卜、秋葵、洋葱、大葱等;
2.百合掰开洗净、玉米曲粒粒洗净、花生去壳洗净、胡萝卜去皮切喜欢的形状、秋葵洗净切好、洋葱洗净切块、大葱洗净切段;
3.热锅,倒油,放洋葱、大葱中火煸香;
4.接着放秋葵、胡萝卜、玉米、花生大火翻炒八成熟;
5.最后放百合,翻炒;
6.放盐炒均即可;
小贴士:
1.新鲜百合要挑选肥大,肉多汁多的才好吃;
2.百合易熟,炒1分钟即可;
3.洋葱、大葱具有提香,最早煸出香味,这样整道菜不需要加调料就很香了。
百合汁
食材明细:
百合(干)250克,冰糖30克
百合汁的做法步骤:
1.百合剥取鳞片,先用清水洗净,放沸水中捞过。
2.百合捣烂,用纱布包裹,绞取汁,加入冰糖水即可饮用。
小贴士:
润肺止咳。
百合田鸡
食材明细:
田鸡,2只,百合,5钱,红萝卜,1/2条。盐,1小匙,米酒,1/2杯,高汤,5杯。
百合田鸡的做法步骤:
(1)田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略汆烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖,放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。
脆皮百合
食材明细:
百合300克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)15克,小麦面粉50克,植物油30克,果汁15克,盐3克
脆皮百合的做法步骤:
1. 面粉、蛋清、淀粉、水调成脆皮糊;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 将鲜百合掰开洗净,加入精盐拌匀腌片刻,控干水分,拍匀干淀粉,蘸匀脆皮糊;
4. 炒锅注油烧至四成热,下入百合炸熟,捞出控油;
5. 炒锅放入果汁烧开,用水淀粉勾薄芡,放入炸好的鲜百合翻匀即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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