食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为大家整理的“[粤菜] 枝竹银杏浸豆苗”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::大豆苗600克,腐竹110克,银杏100克,
辅料::鸡汤200克,清水200克,枸杞1大匙,
配料::玉米油1茶匙,
[粤菜] 枝竹银杏浸豆苗的做法步骤:
1.银杏(白果)洗干净。(我用了真空包装的白果。)
2.腐竹用水泡软,剪短段。
3.大豆苗摘其嫩尖,洗干净。
4.先把白果和腐竹放入瓦煲内。
5.倒入鸡汤和清水煮至腐竹软透。
6.放入大豆苗煮至断生。
7.煮腐竹的时候,把枸杞洗净,泡发。
8.最后放上枸杞装点一下即可。
9.菜滑嫩,汤清鲜,亦菜亦汤,一举两得。
小贴士:
1. 银杏食用时,因有微毒,不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨。
2. 鸡汤已有咸味,故盐要酌情放,我没有放。
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枝竹炒香菇
食材明细:
主料::萝卜一根,香菇10枚,
枝竹炒香菇的做法步骤:
1.晚上回家先把香菇洗好,放到水里泡,泡到软软的。
2.把萝卜去皮切成片状,形状根据个人喜欢,切好了就用保鲜盒装好放进冰箱啦,第二天早上可以用。
3.这里的香菇是干香菇,一定要用水泡开的那种,泡的香菇如果用开水泡会更快的泡好,大约5-8分钟吧,用冷水的话大概10-15分钟就可以了,可以用手捏捏,觉得软了有足够的水分就可以了。然后就切成条状。切好也用保鲜盒装好放进冰箱第二天早上用。
5.锅里热油,下枝竹,翻炒两下,下香菇,然后翻炒几下。
6.放萝卜,翻炒,翻炒几下后可以加一点水(水不能多哦,只是让锅底有点水分,以免糊掉)
7.由于锅底有点水,那就可以有时间调下汁啦,其实就是淀粉加水,然后再放酱油。当然如果你喜欢耗油或者海鲜酱什么的,也可以这个时候一起加入这个淀粉水里调好。
8.放点盐再翻炒几下就可以出锅咯。两个上班族便当就做好了。
鲜枝竹火文萝卜
食材明细:
白萝卜1斤,红萝卜4个,玉豆4个,鲜枝竹5条,紫菜少许,姜数片。
鲜枝竹火文萝卜的做法步骤:
1.爆香姜片,下红萝卜及玉豆加水煮10-15分钟至稔;
2.放鲜枝竹,兜匀,下味噌,埋芡上碟,最后放紫菜装饰。
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