食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“萝卜山药炖排骨--萝卜第二辑”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：萝卜适量，山药适量，排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
萝卜山药炖排骨--萝卜第二辑的做法步骤：
1.准备食材，我这里排骨用的是杂排，因为今天家里只有这个啦：）如果有子排的话当然更好了
2.排骨洗净，放入锅中过水
3.水烧开后，会有很多浮沫，你看脏吧
4.洗去浮沫后重新入锅，加入一点姜丝和一小勺料酒，盖上锅盖煮至高压锅上气后再中火烧煮20分钟
5.把萝卜和山药切成小块
6.把上述材料放到4步中煮好的排骨中，加一点枸杞一同煮至高压锅上气后再煮5分钟即可
7.出锅前加入适量的盐，再撒上葱花即可
小贴士：
1.山药容易氧化变色，所以最好入锅前处理
2.排骨需要预先煮到软烂，不要跟萝卜山药一起下锅
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红萝卜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨600g，胡萝卜1根半，
辅料：：生抽2大勺，酱油1大勺，卤料粉1.5小勺，姜片适量，料酒1大勺，盐适量，
红萝卜炖排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，冷水下锅
2.水煮开后，捞起来备用
3.控干水分，放入大碗里里面加入生抽，酱油，卤料粉，料酒，姜片，和少量的盐里面拌匀
4.炖锅里面加水，然后排骨分别装到2个小炖盅里面
5.盖上盖子，选择慢炖3小时
6.把胡萝卜切滚刀块
7.3个小时炖好后，把胡萝卜倒进去
8.盖上盖子继续炖15分钟
9.炖好后稍微等下再揭开盖子
10.倒入大碗里面拌匀，撒上葱花就可以吃咯
小贴士：
排骨先焯水，可以去掉里面的血沫，这样做出来排骨更香！
胡萝卜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨150克，胡萝卜2个，
辅料：：姜适量，盐1匙，鸡精适量，
胡萝卜炖排骨的做法步骤：
1.先来一张炖好的成品。
2.原材料洗净切好备用。（胡萝卜切滚刀法，排骨焯水去腥）
3.锅中放油烧至八成熟转小火下姜片，炸出香味后下排骨煎至两面金黄关火。
4.再将切好的胡萝卜倒入煎排骨的锅中，一起翻炒至胡萝卜变色，然后放一匙盐翻炒均匀后倒入与胡萝卜持平的水，大火烧开。
5.烧开后转至宝宝专用的汤锅，炖上40分钟即可。
6.味美的汤羹出炉了。
萝卜缨炖排骨
食材明细：
主料：：排骨2斤，萝卜缨子1把，土豆2个，泡菜葱3根，蒜4瓣，姜1块，香叶2片，
辅料：：海天黄豆酱适量，料酒少许，鱼露少许，生抽适量，白芝麻适量，
萝卜缨炖排骨的做法步骤：
1.萝卜缨准备拿出一把。
2.鱼露准备。
3.做半锅水。
4.将做水的时候，把萝卜缨清洗干净。
5.水开以后下萝卜缨焯3分钟。
6.焯好后过水清洗干净。
7.用剪子剪成适当的长度备用。
8.做半锅水加入一勺海天黄豆酱两片香叶，一点料酒。
9.排骨清洗干净去除血水。
10.锅开以后下排骨焯5分钟。
11.焯好后用凉水清洗一下去除异味。
12.捞出备用。
13.土豆切成大的滚刀块备用。
14.蒜切蒜末。
15.做半锅水，加入4勺海天黄豆酱，少许生抽和鱼露，放入腌制好的泡菜葱，放入少许料酒，一些白芝麻，放入蒜末搅拌均匀。
16.将排骨，土豆和萝卜缨放入锅中搅拌一下，大火烧开，盖上盖子，中小火炖煮30分钟即可。
17.好啦~出锅啦~~~
小贴士：
家里有不吃辣的，没有泡菜葱可以根据自己口味直接放韩式甜辣酱和大葱~
土豆萝卜炖排骨
食材明细：
主料：：土豆2个，红萝卜2个，排骨1.5斤，芹菜适量，
辅料：：沙茶酱适量，盐适量，鸡精适量，
土豆萝卜炖排骨的做法步骤：
1.排骨切段，飞水（先热水焯，完了过凉水沥干）待用。
2.土豆 红萝卜去皮切块，芹菜切段待用。
3.高压锅里放入排骨，土豆，红萝卜，沙茶酱，盐，鸡精和水。
萝卜粉丝炖排骨
食材明细：
主料：：排骨350g，干萝卜片适量，粉丝适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
萝卜粉丝炖排骨的做法步骤：
1.准备好粉丝和干萝卜片。
2.萝卜片先用水浸泡
3.粉丝也预先浸泡。
4.泡好的粉丝和萝卜片洗净取出。
5.排骨切块，冷水入锅焯水，焯好后洗净血沫，放入高压锅中加入姜、蒜、少量醋，盖盖上汽烧5分钟。
6.开盖后放入浸泡好的粉丝和萝卜片，加入盐、料酒、生抽，继续烧，时间具体视粉丝的软硬程度来定。
7.烧好的粉丝中加入葱花。
8.取一大碗，盛出，没有放另外的油，吃起来很清爽。
泡菜萝卜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，白萝卜半根，泡菜100克，
辅料：：浓缩鸡汤1碗，酱油1汤匙，姜2片，葱2根，盐少许，油少许，
泡菜萝卜炖排骨的做法步骤：
1.准备材料；
2.排骨剁小段，加少量盐、油和酱油腌制一会儿；
3.萝卜去皮切小块；
4.把排骨、萝卜块和泡菜放锅中拌匀；泡菜切小一点也可以，我直接用了~
5.加入姜片，鸡汤，烧开后转小煲约半小时；
6.最后加上葱段就可以了。
小贴士：
1. 泡菜切小一点也可以，我直接用了。
2. 鸡汤是浓缩鸡汁兑水做成的，没有可直接用清水。
番茄萝卜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，红皮萝卜1个，番茄1个，
辅料：：姜3片，香葱适量，蒜叶末适量，酱油3汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱半汤匙，精盐2克，食用油适量，
番茄萝卜炖排骨的做法步骤：
1.备好所需要食材。萝卜选用的是大个红皮萝卜，小个的白萝卜可以用2个。萝卜可多可少，无规定。番茄1个正好，喜欢的可以放2个。
2.排骨放清水浸泡，换二三次水，泡去血水。去腥。
3.然后，锅中温水，加入排骨，烧开，关火，捞出，冲洗去浮去。一般我会在滚开着的时候用筷子夹出排骨，这样排骨上的浮沫也少。
4.萝卜去皮切滚刀块，滚刀块的萝卜块容易入味，也容易烂。番茄切大块。
5.取砂锅，放入姜片，香葱，放入排骨，萝卜，番茄。再加入酱油、蚝油、豆瓣酱，适量清水，大火烧开。
6.转中小火炖制约30分钟，出锅前10分钟加入精盐，炖一炖 ，撒上蒜叶末即可上桌了。
小贴士：
如你也喜欢这道家常菜，请给我一个赞吧，感谢分享、收藏、谢谢你的支持！食材相遇，也能绽放它的美；美食与你相遇也同样很美妙。感谢你的关注与支持。
胡萝卜玉米炖排骨
秋季天气干燥，多煲煲汤给自己的健康加加分!香甜的玉米，软糯的胡萝卜全部溶入清淡的骨汤，使汤汁中都充盈着秋天的气息，动手煲上一碗吧!
材料：
排骨700克、玉米2根、胡萝卜1根、盐适量
做法：
1、准备食材
2、提前将排骨泡出血水，中途多换几次水，尽量的将血水泡出
3、玉米切成小段备用。
4、将排骨凉水入锅，大火煮开
5、不断的去掉汤中的浮沫，直至汤汁变得清澈转小火
6、加入玉米盖上盖子小火慢炖约一小时左右或更长时间。
7、胡萝卜切滚刀块备用。
8、将胡萝卜放入锅中。
9、再炖制二十分钟，加盐调味出锅。
小贴士：
排骨凉水入锅，这样炖制的汤汁更鲜美。我通常买那种整根的排骨回家，挑出小排做菜，这种边角做汤。
玉米的功效与作用常吃它竟有防癌抗癌作用
玉米在我们生活中是非常常见的一种食材，虽然普通，但是玉米的功效与作用却不能容我们忽视，常吃它竟有防癌抗癌作用。小编为你揭秘关于玉米的独特营养价值。
玉米营养很独特：
一、维生素数倍于稻麦
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍，生命元素硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
二、钙含量接近乳制品
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
三、可降低人体胆固醇
美国科研人员还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。
四、具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。
从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。
怎么吃玉米最有营养呢?
玉米里面的淀粉很多，也可以作为我们主食中的一部分。它的吃法也有很多种，可以煮着吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不过我们建议大家还是吃煮玉米，其他吃法容易使玉米的营养破坏。虽然在煮玉米的时候会有损失部分VC，但是能释放出更多的营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。
不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄的干干净净，其实很可惜的。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高发季节，而煮过玉米的水则有防感染的效果，前提是这个玉米是清洗干净的，玉米须选择图中右边的那种，比较嫩。啃玉米的时候最好把胚芽部分吃干净，它可是玉米的精华，对保护心脑血管、抗衰老都有非常重要的作用。
建议大家：
1、一次购买的时候不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用。
2、玉米中含有的结合型的尼克酸不易被人体吸收，如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，可在玉米面中加些小苏打，其结合型的尼克酸易被人体吸收、利用，可防止癞皮病。
结语：以上就是小编分享的玉米的功效与作用，常吃它竟有防癌抗癌作用。小伙伴们没事儿可以啃啃玉米哦!
玉米的功效与作用玉米这样吃营养加倍
玉米属于粗粮，很多减肥的妹纸们都爱吃玉米，玉米的功效与作用大家都有所了解，那么你们知道吗?玉米这样吃营养加倍哦!下面小编为大家介绍几种玉米的做法。
玉米几种吃法：
1、水煮玉米：这是最简单也是最常做的一种，不过不同的玉米可有不同的煮法。新鲜的甜玉米，最好连着外衣一起煮，这样香味就不会跑掉。而糯玉米最好是整个泡在水里煮，这样才能煮得软煮得糯，一颗颗煮得亮亮的，老一点也要以煮到微微裂道口子。煮软后再放在蒸锅上，把水给蒸干。老玉米最好吃的做法，觉得应该是小时候在灶上与红薯一起煮，有一点点的焦黄，那个香味好象只能在记忆中了，因为现在都没有灶，也没有柴火，最主要的是没有了当年的烧灶的那份心情。
2、玉米泡饭：有时剩了半个玉米吃不完，就一粒粒掰下来，与米饭一起煮，煮开一会就好，不要太烂，这样泡饭里有玉米的清香，玉米里有米饭的味道，早上喝一碗这样的泡饭，淡淡的清香可以带来美好的一天呢。》》》你知道吗?哪种玉米适合榨玉米汁《《《
3、玉米豆浆：从营养的角度来说，豆浆就玉米是最容易吸收的，所以也尝试着在做豆浆时，在水里放一些玉米粒，或者与豆子一起榨，这样就成了超市里有得卖的玉米汁了。
4、玉米鸡蛋羹：把掰好的玉米粒放适量的水煮开，再慢火煮上半个小时，让汤变得粘粘的，然后打一个蛋进去，拌均匀，再慢慢地煮十分钟，一锅营养的玉米羹就出炉了。喜欢吃甜的，也可以放点糖。最好用小砂锅拿来炖，看着清水慢慢地变稠，感觉心也慢慢地温软了。有时，一份好心情就这样煮出来了!》》》教你怎么做玉米排骨汤好喝《《《
5、玉米糊：玉米糊要拿玉米粉来做，平时在饭店里都能吃到，里面可以放青菜，豆腐，或者香肠之类的。不过我最近吃到一种玉米糊，除了水和玉米粉，什么也不放。原滋原味，竟也让人回味无穷。把水煮开，再慢慢地撒入玉米粉，一边撒一边拌，这种玉米糊一定要煮得比我们平时吃到的薄，像粥一样，可以用嘴直接拿来喝，呼，呼，一下一下，呵，再下点泡菜，虽然简单，竟也是无比的美味。
玉米的功效与作用有哪些?玉米营养价值高，而且注意，不同颜色的玉米，营养也不同!
玉米的功效与作用
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。
玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。
不同颜色玉米的功效与作用
不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。
不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种水果型甜玉米，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍，硒的含量则高8至10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
玉米食用禁忌：
玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
皮肤病患者忌食玉米。
总结：以上就是小编为大家带来的关于玉米的做法，玉米这样吃营养加倍哦!
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紫玉米的营养价值玉米连它同煮最营养
红的、黄的、白的、紫的，想不到玉米的颜色会这么多。很多人都喜爱啃玉米，你知道不同颜色的玉米营养价值有什么不同吗?而它们的颜色又各自对应哪些保健功效?想了解相关知识，进来学习一下吧!
紫色玉米防衰老有奇效
玉米是颇受大众欢迎的杂粮，可是你知道吗?糯玉米、甜玉米、老玉米，白的、紫的、黄的，不同颜色的玉米，它们的保健功效也不同哦!
与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。而黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。
甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种水果型甜玉米，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍，硒的含量则高8至10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
玉米怎么煮营养好
很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须剥干净，但这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。
这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为龙须汤，适合糖尿病、高血压病人饮用。
教你分辨市场上的甜香精玉米
正常煮制的玉米：颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，舔玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。
添加香精煮制的玉米：颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，舔玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。
原来不同的颜色竟然有不同的功效，想要更细致地了解食物颜色的奥秘，不妨听听健康专家弗朗西斯罗斯的分析吧》》》黄色抗癌绿色减肥揭不同颜色食物的神奇功效!黄色抗癌绿色减肥揭不同颜色食物的神奇功效!
大家都知道暖色调的食物会增加人的食欲，比如那火红的红烧肉，暖橙色的茄汁美食，无人能抵挡美食的色诱。然而，蓝紫色、黑色这些冷色调的食物也对人的健康大有裨益的!食物的不同色彩预示了其不同的营养功效，什么颜色的食物最防癌?什么色彩的食物最减肥?一起来看看寻找答案吧。
全美公认的健康专家弗朗西斯罗斯将在下文为大家介绍各种食物色彩的功效：
红色食物
这一色系的果蔬在外表上非常有吸引力，它们含有最多对心脏有益的营养素。此外，红色果蔬含有大量抗氧化剂，能修复自由基对人体造成的损害;而大量的可溶性膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白的含量。
红色食物代表:石榴、红苹果、红洋葱、小萝卜、番茄。
草兜萝卜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，草兜萝卜500g，
辅料：：盐5mg，白胡椒面2mg，葱花5mg，生姜二片，鸡精5mg，味精5mg，
草兜萝卜炖排骨的做法步骤：
1.排骨过水
2.草兜萝卜切块，
3.锅中加清水,姜片，放排骨炖小火二十分钟，再加草兜萝卜炖十分钟。
4.炖好后加入盐，味精，鸡精，白胡椒面，撒入葱花就可以了！
小贴士：
冬天到了，多吃萝卜给人补充水分。我老家有句话，说冬吃萝卜夏吃姜
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜山药炖排骨--萝卜第二辑》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖排骨专题，希望您能喜欢！
