食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为大家整理的“姜黄香蕉蛋糕”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::香蕉1/2 根切块,鸡蛋1 颗,低筋面粉6 大匙,泡打粉1/4 小匙,融化的奶油25 公克,蓝莓125 公克,
辅料::细白糖3 大匙,姜黄粉1/2 大匙,砂糖60 公克,白酒50 毫升,新鲜薄荷叶适量,柠檬汁适量,
姜黄香蕉蛋糕的做法步骤:
1.烤箱预热150 度。炖罐中,依序倒入奶油、打入鸡蛋、低筋面粉、细白糖、泡打粉、姜黄粉,搅拌至无颗粒。放入香蕉块拌匀。放进烤箱,烤20-30 分钟。
2.取陶锅,放入蓝莓与砂糖,小火让蓝莓汁稍微释出变紫色后,加入白酒、薄荷、柠檬汁,煮至浓稠。
3.将煮好的蓝莓酱淋上烤好的蛋糕即可。
小贴士:
陆宝的彩盖陶锅兼具实用与美观,不管是400 毫升的一人小炖罐,还是2.2 公升的全家炖煮锅,高雅品味,让你煮饭有风!
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姜黄牛肉炒口蘑
食材明细:
主料::蘑菇300克,红椒少许,小葱少许,牛肉等200克,
辅料::大蒜适量,玫瑰盐适量,猪油两大勺,冰糖粉少许,二锅头一勺,
姜黄牛肉炒口蘑的做法步骤:
1.牛肉切丝 清水中浸泡大蒜放料理机加水打成大蒜水下油锅了煎熟冷却
2.大蒜水放在保鲜盒 放姜黄粉 矿物盐 香菇粉 手工冰糖粉少许 白酒一盖子 野生葛根粉淀粉两勺 再把油锅熟油冷却放在保鲜盒里搅拌均匀
3.腌制十个小时从冰箱拿出 大火加少许油爆炒牛肉丝 起盘 再下少许油 大火爆炒红椒 用水煮过的蘑菇沥干 再加牛肉继续爆炒 起锅洒上葱花 牛肉不要炒久了 1分钟差不多了
姜黄炒海鲜饭
食材明细:
主料::干贝6粒,鲜虾100g,青鱼肉100g,隔夜米饭500g(人少可酌渐),
辅料::洋葱半个,
配料::姜黄粉6~10g,盐适量,
姜黄炒海鲜饭的做法步骤:
1.食材的准备。
2.干贝用温水浸泡至软。
3.虾挑去肠泥去皮。
4.青鱼洗净切片、洋葱切丝/块、干贝切丁、虾去皮留尾。
5.锅上火加底油15g爆香洋葱。
6.后将鱼片、干贝丁、虾一起续入。
7.翻炒匀至虾变色,盛出备用。
8.重新置锅,加入底油20g把米饭续入。
9.小火翻炒待米饭没有硬块均匀后加入姜黄粉翻炒均匀。
10.然后将炒好的海鱼和洋葱一起续入米饭。
小贴士:
小安的绿色养生
.鱼皮、海参、生干贝、鱼虾类等都含辰不饱和脂肪酸,用来炒饭不但新鲜味美,更有许多营养效果,也是抗老化防智商退化、维持脑神经活力、促进成长的好食材。
.此外,平时多吃富含胶质及软骨素的食物,以及含多元不饱和脂肪酸的海鲜,也可预防手腕关节问题的发生。
.姜黄粉买不到可以到中药店买让药店帮着磨成粉即可,很便宜的。姜黄就是咱们吃的咖喱里很重要的一味哦~如果这款炒饭想用咖喱炒,那就要加大咖喱的用量,不过不提畅用咖喱,因为太过辛辣反而容易太刺激,失去单纯的药用价值。
.浸过干贝的水最好不要扔。做汤时加入味道很不错。
香蕉米蛋糕
食材明细:
主料::粳米粉50克,玉米粉10克,
辅料::香蕉泥50克,糖10克,柠檬汁3克,牛奶25克,鸡蛋3个,
香蕉米蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分开
2.蛋白分次加入白糖,打至硬性发泡
3.蛋黄加入白糖,用打蛋器打至体积变大,颜色变白
4.放入香蕉泥和柠檬汁,搅打均匀
5.加入油和水,拌匀后筛入两种粉类,搅拌至无颗粒
6.挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊里
7.拌匀后再挖一勺进去,拌匀
8.把拌匀的糊糊倒回蛋白糊里,快速翻拌均匀
9.拌好的糊糊倒入8寸圆模,用力震出气泡
10.放入150度预热好的烤箱,烤60分钟即可
11.出炉及时倒扣
小贴士:
蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合的时候,最好多分几次加入,以免搅拌不好,导致消泡。
香蕉乳酪蛋糕
小燕子他们给了我一块奶油奶酪250克,我从周一至今天,一共做了四种甜点。哈。我太有才了。而且甜点的份量不是很大,吃起来也不会有负担。难怪我一直这么瘦来着。
这个蛋糕刚出炉的的时候,会略显干燥,只有经过冰箱冷藏后,才会显现出蛋糕的特色。是我目前吃过的唯一一种冷藏风味蛋糕,很有特色。
香蕉乳酪蛋糕
原料:奶油奶酪80克,黄油80克,白糖50+50克,鸡蛋2个,香蕉100克,低粉120克,泡打粉3克
模具:250克小土司模
份量:一个
香蕉乳酪蛋糕做法
1,熟了香蕉100克压碎
2,小土司盒用纸垫好
3,低粉加泡打粉过筛
4,筛好的面粉比较细腻,所以做蛋糕才不会结团
5,奶油奶酪加入白糖50克室温下软化并搅拌均匀
6,分两次加入蛋黄搅拌均匀
7,再加入香蕉泥
8,蛋白加入白糖50克打至硬性发泡
9,将蛋白自下而上和蛋糕糊混合
10,再分两次加入面粉
11,搅拌均匀
12,倒入模具中,烤箱180度预热,第三层,上下火40分钟左右。
飞雪有话说
1,奶油奶酪现在的温度可以室温下软化。冬天要隔热水软化。
2,香蕉越熟,做出来的蛋糕风味越佳。
3,搅拌的时候,注意别把蛋白打出来的泡更消掉了。这样蛋糕就不会太松软了。
4,这个蛋糕冷却后,和纸一起放保鲜袋中冷藏24小时才可以食用。如果刚烤出来,蛋糕会比较干燥,而经过一天的时间后,蛋糕会更润,而香蕉和乳酪的味道才会越发显现。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌
香蕉纸杯蛋糕
食材明细:
主料::香蕉1个,低粉100g,
辅料::牛奶30g,玉米油35g,白糖50g,鸡蛋1个,泡打粉5g,蔓越莓干适量,
香蕉纸杯蛋糕的做法步骤:
1.一个香蕉去皮放入容器中压成泥。
2.加30克牛奶,35克玉米油,50克白糖搅拌均匀。
3.打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4.加5克泡打粉,100克低粉,拌匀。
5.放入适量蔓越莓干拌匀。
6.倒入纸杯八分满在撒上蔓越莓干。
7.烤箱上下火180°烤25分钟,记得烤箱要提前预热。
8.成品图。
柠檬香蕉蛋糕
食材明细:
主料::香蕉2根,低筋粉110g,高筋粉40g,
辅料::细砂糖75g,鸡蛋1只,玉米油55g,牛奶100g,
配料::苏打粉6g,柠檬汁1大勺,
柠檬香蕉蛋糕的做法步骤:
1.香蕉去皮切小块,加柠檬汁和砂糖打成糊
2.加入玉米油、全蛋液、牛奶搅打至浓稠。
3.将面粉和苏打粉混合过筛,掺入香蕉糊中搅拌均匀。
4.模具中抹一层油,撒入高筋粉,将多余的面粉倒出,倒入拌好的面糊,烤箱180度预热
5.150度40分钟
6.烤好立即脱模,放凉切片。
香蕉蛋糕卷
食材明细:
鸡蛋5个,糖40克,油40克,香蕉100克,柠檬汁5克,低粉80克,水30克,柠檬汁1小匙,玉米淀粉10克,朗姆酒10克
香蕉蛋糕卷的做法步骤:
第1步香蕉中滴入柠檬汁,压烂成为香蕉泥;牛奶、油、香蕉泥、水混合均匀;
第2步筛入低粉和淀粉,混合至没有干粉即可,不用多搅拌;加入蛋黄;
第3步快速搅拌成顺滑的蛋黄糊,盖上保鲜膜备用;蛋白中滴入柠檬汁,分3次加入白砂糖,高速转低速搅拌至提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态,预热烤箱170度;
第4步把2/3的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,每次都要切拌均匀,不要画圈搅拌;把蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中,切拌均匀,不要画圈搅拌;
第5步把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘,用力振几下烤盘,振出大气泡;放入烤箱,中上层,170度,上下火,20分钟,只开上火再烤2分钟,让表皮烤硬点,不容易倒扣时被粘破,出炉后马上倒扣在烤网上,撕开油纸,再翻过来;
第6步利用擀面杖帮忙趁着蛋糕卷还温热的时候卷起;放至完全冷却后切块即可。
香蕉海绵蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉175g,香蕉泥210g,牛奶75g,鸡蛋3个,切香蕉片半个,
辅料::玉米油75g,韩国幼砂糖100g,
香蕉海绵蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋和砂糖混合,用电动打蛋器搅拌,同时要隔水加热,使蛋液保持在40度;
2.用叉子将香蕉压成泥状;
3.玉米油和牛奶混合后缓缓倒入搅拌好的蛋液中;
4.加入过筛后的低筋面粉继续翻拌;
5.加入香蕉泥翻拌均匀,这样面糊就完成了;
6.将制好的面糊倒入纸杯中,香蕉切片装饰在面糊表面,烤箱预热后180度烤20分钟。
小贴士:
用刮刀协助玉米油牛奶混合液缓缓倒入蛋液中轻柔翻拌。
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