香蕉蛋糕_蛋糕菜谱

香蕉蛋糕

发布时间 : 2019-10-08

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“香蕉蛋糕”，希望对大家有所帮助。

食材明细：

香蕉200G，黄油140G，低筋粉170G，细砂糖90G，鸡蛋3颗，小苏打1G，泡打粉1G，杏仁片适量

香蕉蛋糕的做法步骤：

第1步将材料称重备用，黄油提前室温。香蕉用叉子压碎。

第2步室温黄油与细砂糖放入打蛋盆里。启动打蛋器打至松软。

第3步黄油打至松软后加入一颗蛋。继续用打蛋器将鸡蛋与黄油混合均匀，然后继续打入第二颗蛋；这个步骤重复三次；将三颗鸡蛋完全与黄油混合均匀。

第4步将香蕉泥加入到黄油蛋糊里。用打蛋器将香蕉泥搅拌均匀。

第5步筛入低筋粉，泡打粉和小苏打翻拌均匀。选用磅蛋糕模具，底部铺上一张油纸；将蛋糕糊倒入模具里洒上杏仁片；烤箱预热180度中层烤25分钟即可。烤箱温度需按照各家烤箱调整。

第6步成品。成品。

第7步成品。成品。

第8步成品。成品。

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香蕉蛋糕条

做法:

1.首先制作蛋黄糊，先把色拉油、水、盐、砂糖、香蕉酱称在一起，搅拌至砂糖融化。然后加入低粉和玉米淀粉。把材料都搅拌均匀。最后加入蛋黄，搅拌均匀，没有颗粒就算是成功了。

3.入烤箱上火180，下火150度，时间20分钟左右，就可以出炉了。

香蕉重磅蛋糕

有了烤箱之后，想吃什么烤制的食物，都很方便，只要放到烤箱里面，剩下的都留给时间了，自己还能去做别的事情，真的是一举两得。爱吃蛋糕的，不妨周末有空的时候，也来试试吧。

原料：

香蕉3根低筋面粉220克黄油200克糖200克鸡蛋4个泡打粉4克肉桂粉3克

做法：

1.先将香蕉打成泥;

2.黄油融化后加入糖，搅打均匀;

3.再分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个搅打均匀;

4.加入香蕉泥，搅打均匀;

5.倒入过筛的低筋面粉和泡打粉，混合均匀;

6.模具先涂抹一层黄油，再放入点面粉后倒出来，将混合液倒入至七、八分满;

7.再在表面上撒些烘烤过的杏仁片;

8.通过手机控制烤箱，上管160度，下管170度，烘烤20分钟;

9.早餐时，切上几片，浇淋上巧克力酱，撒上花生，再配上豆浆和水果。

小贴士：

1.所以粉类都需要提前过筛;杏仁片提前烘烤味道更香;

2.模具涂抹好黄油，再撒入面粉，最后将面粉倒出，这样方便脱模;

3.记住加入原料的顺序，每一样加入搅拌均匀后再加入下一种原料，注意分次加入;

4.烤好后的蛋糕放凉后，吃的时候随意切上几片，浇上巧克力酱，撒些花生碎。

煮鸡蛋要煮多久煮鸡蛋用一招超营养更易剥

煮鸡蛋，相信大家从小到大吃过很多了，但你知道鸡蛋该怎么煮，怎么煮最好剥皮吗?下面，小编为你介绍，煮鸡蛋用一招超营养更易剥皮。

煮鸡蛋的小窍门：

1、泡水。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、别用沸水煮蛋。

首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

4、陈一些的鸡蛋更好剥。

我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

那么，煮鸡蛋多长时间最好呢?

煮鸡蛋的时间：

3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。5分钟鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

结语：想要吃到美味的煮鸡蛋，一定要学会煮鸡蛋的妙招，不要错过这篇煮鸡蛋用一招超营养更易剥皮。

不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法

不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法！白水煮鸡蛋听起来简单，做起来费事，等待的时间长不说，如果掌握不好水量和时间，煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。其实，有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法，几乎不用水，而且5分钟就能吃上，超好吃，很适合早上上班吃鸡蛋的人噢~~那么就让我们一起来看看这种神奇的煮蛋方法吧!（选购鸡蛋也是一门学问，鸡蛋买不对，对身体伤害可不小哪些鸡蛋千万买不得，别吃!）

不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的方法

做法：

1、我们把鸡蛋用水清洗一下，去掉蛋壳上的脏东西。

2、我们准备几张这样的纸(餐巾纸等吸水性好的纸就可以)。

3、这里我们要用到电饭锅，我们把纸这样铺在电饭锅里，大约三四层就可以了。然后倒一点水，不要多，让纸吸满水就可以了。

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4、我们把鸡蛋放在吸满水的纸上。

5、把锅装好，盖好盖子。

6、插上电源，我们按下煮饭的按扭，加热灯亮起。过一会电饭锅加热的按扭自己跳起，保温灯亮起。

7、我们拔掉电源，打开电饭锅的盖子，可以看到纸上的水基本都干了。

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8、我们把鸡蛋取出来，完全不会煮爆，放到凉水里拔一下，快速给鸡蛋降温，1分钟后捞出来。

9、我们看一下，鸡蛋非常的好剥，没有一点的粘连。

10、切开看看，熟了!味道特别好吃。

从头到尾只用了五六分钟、大概十几毫升水!真好的方法呀!发明这种煮蛋方法的人真有生活智慧!那些纸拿出来放好，还可以重复利用哦!环保环保!

鸡蛋煮着吃才最营养，一颗鸡蛋的营养价值也是有底线的，吃的方式不对，美味的鸡蛋就变成了伤害身体的毒药。几种吃鸡蛋方式易致癌几种吃鸡蛋方式易致癌

导语：古人云病从口入，鸡蛋人人吃，但不一定人人会吃，一不小心，美味的鸡蛋就变成了伤害身体的毒药。

鸡蛋会变成伤害身体的毒药

一颗蛋的人生底线--生吃

很多妈友觉得，食物一经煮熟，就会流失营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。真相真的是这样吗？

其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，比如大肠杆菌，吃进肚子里，造成肠胃不适，引起腹泻。而且，鸡蛋中的抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则就会使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

再者，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

一颗蛋的人生底线--煮太久

也有部分妈友认为鸡蛋煮越久越好，错！因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。得不偿失，所以，煮鸡蛋的最佳时间，请控制在5-8分钟左右好吗。

一颗蛋的人生底线--越多越好

造吗？鸡蛋含有高蛋白，食用过多会导致代谢产物增多、增加肾脏的负担。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。

孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋。以上数字已是蛋的人生底线。

一颗蛋的人生底线--加糖

是不是有很多妈友喜欢把鸡蛋跟糖一起煮？其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成糖基赖氨酸，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。如果看官您就是喜欢加糖，请等鸡蛋冷了之后再加好吗。

一颗蛋的人生底线--跟豆浆同食

很多妈友都喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋、一个面包，再加上一杯豆浆，认为那样的人生就完美了。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。如果看官您就是喜欢鸡蛋陪豆浆，请间隔2小时吃好吗。

一颗蛋的人生底线--煎的金黄

喜欢吃煎鸡蛋的妈友们，特别是喜欢把边缘煎得金黄的你们，请注意，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

一颗蛋的人生底线--茶叶蛋

毁三观的巅峰来了：茶叶蛋也应少吃！一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

鸡蛋是我们每天都离不开的食品，营养毋庸置疑。但是只有挑对了鸡蛋才会为家人身体加分，如果吃错了鸡蛋，危害可不小。哪些鸡蛋千万买不得，别吃!

巧克力香蕉蛋糕

食材明细：

烂香蕉一根，，低粉200g，，泡打粉2小勺，，小苏打1/2小勺，，鸡蛋一个，，红糖100g，，油80g，，牛奶130g，，核桃若干，，葡萄干若干，，白兰地适量

巧克力香蕉蛋糕的做法步骤：

1.葡萄干用白兰地泡软，核桃留5个整个的之外其他全部切小块，一起烤箱烤一下，或者微波炉高火转2分钟

2.香蕉用勺子压成呢，各种粉类混匀后一起过筛，烤箱预热170度

3.鸡蛋打散，加油搅匀，加牛奶搅匀，加红糖搅匀至红糖全部融化，加入1小勺白兰地

4.加入香蕉泥搅匀，加入全部粉类拌匀，加入核桃碎和沥干的葡萄干，拌匀，因为面糊很厚所以基本不会沉底

5.模具内涂油铺纸，将面糊倒入模具中，铺平装大约6分满，中间用挂板划一条线，放上核桃肉

6.170度，中下层烤45分钟即可。

小贴士：

1.这个做法其实差不多就是麦芬的做法，同样的面糊也可以放在麦芬模里面烤一样很好吃 2.面糊上面划线是为了让蛋糕裂开的更漂亮，不划也没关系 3.因为有可可粉，所以需要用小苏打来中和酸性，并让颜色更漂亮，泡打粉用来膨胀

酸奶香蕉蛋糕

食材明细：

全蛋4个，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，盐0.5小匙

酸奶香蕉蛋糕的做法步骤：

1.香蕉用勺子背面压成泥，放一旁备用

2.全蛋打进不锈刚盆，隔水加热，用手动打蛋器打散即可

3.全蛋液，白糖加入，用电动打蛋器中高速度搅打

4.全蛋打至浓稠发白，加入色拉油，用打蛋器打匀

5.再加入酸奶，用打蛋器打匀

6.面粉和盐过筛，加入，用橡皮刮刀拌匀，把香蕉泥也加入，拌匀，烤箱预热180度，上下火，底层，25-30分钟左右出炉

7.出炉

香蕉磅蛋糕

食材明细：

黄油120克，糖粉80克，蛋2个，香蕉3根，低粉150克，无铝泡打粉5克

香蕉磅蛋糕的做法步骤：

第1步黄油软化后打发,加入糖粉继续打发,分次加入蛋筛入低粉和泡打粉,加入香蕉泥,混合均匀

第2步罗兰模抹油洒粉,倒入面糊,排上香蕉片中下层,160度45分钟,稍凉后脱模,刷一层酒糖液

香蕉燕麦蛋糕

食材明细：

燕麦片（old-fashioned rolled oats）1杯，水1杯

香蕉1根（去皮后净重约125克）

鸡蛋2只

低脂酪奶（low-fat cultured buttermilk）半杯

黄糖（brown sugar）50克

全麦糕粉（whole wheat pastry flour）1杯

燕麦粉（oat flour）半杯

亚麻子粉（ground flaxseed meal）1/4杯

泡打粉（baking powder） 1大勺

肉桂粉（ground cinnamon）1小勺

香精（vanilla extract）1小勺

盐半小勺

香蕉燕麦蛋糕的做法步骤：

1.水一杯微波加热至烫，倒入燕麦片中，加盖静置20分钟。

2.搅拌盆内加入香蕉，用叉子压成泥，加入鸡蛋2只充分搅打均匀（不用打发）。加入黄糖和buttermilk拌匀。再加入香精拌匀。

3.全麦糕粉，燕麦粉，泡打粉和肉桂粉混匀后过筛，加入亚麻子粉和盐拌匀，然后倒入步骤2的液体中轻轻翻拌均匀。

4.加入泡好的燕麦片拌匀。

5.烤盘抹油后倒入面糊，抹平。放入预热350F的烤箱，7*11英寸长方盘烤25-30分钟，8英寸方盘要再多烤5-10分钟，至蛋糕表面金黄，牙签扎入蛋糕测试拔出不带面糊即可。

6.放在烤架上晾凉后脱模切块食用。

小贴士：

1.这款蛋糕里使用的是old-fashioned rolled oats，不可用Irish oats或者quick oats代替。

2.全麦糕粉是筋度比较低的全麦面粉，比普通全麦面粉更适合用来制作蛋糕。可用1杯半中筋面粉代替。

3.buttermilk是发酵过的牛奶，口感微酸，用来制作糕点风味非常好，还能帮助蛋糕蓬发。可以用半杯牛奶加1小勺白醋静置5-10分钟后代替。

4.亚麻子含油量很高，主要是不饱和脂肪，加在粗粮蛋糕里面并不影响口味，但是却能让蛋糕比较湿润。

无水香蕉蛋糕

食材明细：

黄油74克，糖45克，低筋面粉103克，泡打粉3克，香蕉111克

无水香蕉蛋糕的做法步骤：

第1步黄油加糖打发至体积变大，颜色发白，黄油一定要切薄片，我差点疯了……本身今天就15°，没办法，坐温水里搅拌，只要黄油不在往缝里钻了不出来就行了，立马出水！这种状态加入鸡蛋，搅拌到鸡蛋和黄油融合，一定是融合，明明记得拍图了，找不到了……不可以有小颗粒，说白了就是和打发黄油是一个样子，就是变成黄色了

第2步筛入各种粉，用点按法，和炒菜差不多加入打好的香蕉泥，最好用料理机打一下，越细越好，成品好看，当然如果你不介意也无所谓！我的是手压的，出烤箱以后我一度以为没烤熟……

第3步搅拌均匀后倒入4寸活底模具，模具不用抹油了，蛋糕里面含油量很高了，提起来摔十几下，震动出气泡烤箱调到170°，我这个是10l的，如果是独立温控的，上火180，下火170°，提前预热10分钟，然后放入蛋糕糊，30-35分钟，我用了35分钟

第4步好了，我觉得有点甜，下次再减10克糖，这已经是减了一次的了

小贴士：

基本步骤里都有说明，最重要的就是鸡蛋的混入和香蕉泥！！