食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《香草粉桃酥》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::大豆油70克,香草饼干粉200克,低筋面粉50克,鸡蛋20克,
辅料::黑芝麻2克,蛋液少许,
香草粉桃酥的做法步骤:
1.原料:大豆油、鸡蛋、香草饼干粉、低筋面粉、黑芝麻(低筋面粉和香草饼干粉已经混合在一起了)。
2.将大豆油倒入盆中。
3.加入香草饼干粉和低筋面粉,用筷子搅拌均匀。
4.鸡蛋去壳,搅打均匀。
5.往盆中加入蛋液。
6.和成面团。
7.将大面团分成25克1个的小面团。
8.小面团揉圆后用手掌按压成小饼状放在烤盘上。
9.刷上蛋液,撒上黑芝麻。
10.烤箱预热上火185度,下火170度,预热完成,将烤盘放入烤箱,烤27分钟后,表面金黄,取出晾凉即可食用。
11.脆而酥的桃酥做好啦。
小贴士:
1、香草饼干粉中的配料已经添加了白糖和泡打粉,所以原料中不需要白糖和发酵粉了。
2、香草饼干粉比较甜,我另外加了50克的低筋面粉来调和一下甜度。
3、烤箱温度的设置要根据自家烤箱的特性设定,我用的是ACA北美烤箱。
4、我用的烤盘是学厨的无边不粘烤盘。
5、如果没有黑芝麻,也可以用杏仁片、瓜子仁等。
97msw.cOm延伸阅读
椒盐桃酥
食材明细:
主料::色拉油260g,低筋面粉700g,
辅料::绵白糖300g,黄油150g,椒盐粉15g,泡打粉15g,臭粉13g,芝麻少许,鸡蛋2个,
椒盐桃酥的做法步骤:
1.将黄油软化,面粉过筛备用;
2.将色拉油、黄油、鸡蛋、绵糖一起放入容器内搅拌至乳化状态,糖化且略粘稠;
3.将椒盐粉、臭粉、泡打粉、苏打粉一起放入容器内,混合均匀即可;
4.将过筛后的面粉加入手动搅拌至无干粉;
5.倒至案板上,手压制法制成面团;
6.将面团分为20g一个 揉圆、粘黑芝麻;
7.排入烤盘中,按扁;
8.将德普嵌入式烤箱调至快热档,180度,大约烤制15min,颜色发黄出炉即可;
9.成品,咸香可口,好吃。
10.很好的茶点和零食
小贴士:
1.玉米油代替色拉油会使产品味道更好;
2.注意每一个之间要留有一定间距,因为烤的时候会膨胀一点。
3.因为该产品添加了臭粉,所以在烤制时会有很大的味道,请注意;
4、本配方中使用了臭粉,臭粉是一种鼓胀剂,可以起到一个酥松的效果,如果没有臭粉,可以用泡打粉代替。效果差不多的。
德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!!
快手桃酥
食材明细:
主料::白糖40g,小苏打1g,低筋粉110g,鸡蛋1个,奶粉1勺,花生油60g,
辅料::芝麻少许,
快手桃酥的做法步骤:
2.再加糖和小苏打,一起用搅拌器搅拌均匀。加入过筛的面粉和奶粉,搅拌均匀。
3.手搓剂子,然后分成均匀的几个小剂子。
4.将小剂子搓圆压扁,面上撒熟芝麻。再刷一层蛋液!
5.进烤箱170度烤15分钟即可!
小贴士:
各家烤箱脾气不同,烤的时候请密切关注!不要烤焦了!
指印桃酥
食材明细:
主料::色拉油80克,猪油40克,低筋面粉240克,泡打粉适量,苏打少许,糖粉80克,
辅料::鸡蛋1个,芝麻适量,
配料::盐2克,
指印桃酥的做法步骤:
5.烤盘铺油纸,将面团分成小份揉成团,搓圆后按扁,按出指印,间隔均匀地码在烤盘上,撒上芝麻;
小贴士:
1、喜欢甜味的,可加10克蜂蜜或麦芽糖;喜欢咸味的,可适当减糖量,盐增加到5克。
2、和市售的桃酥相比,这款桃酥没有添加酥油和臭粉,口感稍有差别,但食用更安全。
自制桃酥
食材明细:
主料::面粉150克,
辅料::白砂糖50克,植物油40克,黄油15克,鸡蛋1个,核桃仁20克,芝麻5克,
配料::泡打粉3克,
自制桃酥的做法步骤:
1.准备好鸡蛋、白糖、熟植物油、泡打粉、面粉(最好是低筋粉)等原料,核桃仁用炒锅小火炒熟,有微波炉加热成熟更好。
2.将鸡蛋和白糖混合,加入面粉和熟植物油、融化的黄油搅拌好,再加炒熟的核桃仁。注意不要过分揉面团,以免起面筋,影响成品酥脆。
3.面团和好后醒十分钟,然后分割成小剂子,将小面团按压成饼形,沾上芝麻,摆放到铺了锡纸的烤盘中。
4.这是准备好的生胚。
5.将烤箱预热150度,上下火烘烤20分钟。
小贴士:
1、喜欢吃甜点的 可以加大糖的用量
2、不喜欢太油腻,可减少油的用量
香甜桃酥
食材明细:
主料::面粉1500克,油850克,鸡蛋250克,糖750克,花生450克,
辅料::泡打粉15克,小苏打7.5克,
香甜桃酥的做法步骤:
1.面粉
2.油,白糖,鸡蛋
3.花生提前烤熟。用擀面杖擀碎
4.油,鸡蛋,糖混合搅匀
5.面粉里加泡打粉
6.面粉加小苏打
7.加泡打粉和小苏打的面粉过筛
8.过筛的面粉和擀碎的花生加到搅拌好的油,蛋,糖的液体里揉成面团
9.揉好的面团醒20分钟
10.醒好的面,团成小面团,同时烤箱预热,上火150,下火170,温度按自己的烤箱自行定
11.把小面团放模具里
12.做好的桃酥生坯
13.饼坯刷薄薄的蛋液入烤箱
14.烘烤中的桃酥
15.烤制30分钟香甜的桃酥新鲜出炉啦
16.成品图
小贴士:
不用模具花生就不用擀的太碎,用了模具花纹清晰可见,外形漂亮,不用模具有自然的裂纹,各有千秋,味道一样
感谢您阅读“97美食网”的《香草粉桃酥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食材香草专题,希望您能喜欢!