食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下是小编为大家整理的“无油花生酱面包 ”,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：高筋粉310g，水150g，
辅料：：白砂糖20g，鸡蛋1个，盐2g，酵母2g，花生酱适量，全蛋液适量，黑芝麻适量，
无油花生酱面包的做法步骤：
1.高筋粉、盐、白糖、水、鸡蛋、酵母（不和水接触）全部放厨师机内搅打成光滑的面团(我怕揉断筋，都是感觉差不多就取出摔几下)。
2.摔至能拉出边缘光滑的膜。
3.平均分成7个面剂。
4.披萨盘洗净用厨房抽纸擦干，用手抹一层油防粘。
5.面剂用手捏成一圈薄中间厚的面片，放上适量花生酱，我用勺随意挖的。
6.像包包子一样封口捏严。
7.封口朝下，掌心相对转圈把面剂团圆。
8.逐个包馅放入披萨盘内，放入烤箱醒发(不插电，利用密闭环境醒发防干皮)。
9. 醒发至明显变大取出，预热烤箱170度5分钟以上。
10.刷全蛋液、洒黑芝麻。
11.放烤箱中下层烘烤。
12.取出，把面包从模具中取出放晾网上晾至手温，装袋密封保存。
13. 成品，第二天早上拍的，有色差。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
19.成品。
20. 第二天还有拉丝哦。
21.有拉丝。
22.内部组织图。
23.低糖，老爸搭配仲景香菇酱也美味！
小贴士：
酵母根据室温不同灵活调整，天热室温高少放点，天冷可以放多点。
97msW.com相关推荐
花生酱面包(1)
食材明细：
主料：：高粉180克，低粉45克，酵母粉3克，糖25克，盐3克，蛋液22克，牛奶122克，黄油25克，花生酱适量，花生碎适量，
花生酱面包的做法步骤：
1.把除黄油外的所有面团原料放入面包机中，搅拌15分钟后加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
2.放入容器内发酵至2--2.5倍大。
3.排气、滚圆、松驰后，擀成长方形大片。
4.将面片右2/3处抹上花生酱。(也可以用自己喜欢的其它酱料)
5.左1/3面片向右折，如图所示。
6.再将右边的面片向左折。如图所示。
7.折叠好的面团装入保鲜盒中放冰箱冷冻30分钟。
8.用刀顺长边等切成6份。
9.取一面块，双手反向搓长。
10.然后对折绕在一起呈麻花状，粘紧收口，放入烤模内置温暖湿润处进行二次发酵。
11.发酵好的面团表面均匀地刷上一层蛋液，撒适量花生碎。
12.烤箱预热，175度约烘焙20分钟。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
花生酱小面包
很简单的一款小面包，现在涛妈喜欢简单版本的小面包，因为年底了，上班有点各种忙的感觉，天气又很冷，冷得人都懒下来了，所以能做吃的时间是越来越少了，基本的，近期做的都是很简单，很方便的面包多，涛妈的宗旨，忙的时候，吃饱就是福了哈！、
这款小面包，用了细腻的花生酱，没有用上一点的牛奶，因为不想奶香的味道抢去了花生的那阵浓香哦，这款小面包比较特别，感觉刚做出来的时候，花生酱刚烤好，少了点味道，总觉得吃的时候有点怪怪的，但特别的是你晚上烤好，包装好，第二天早上一吃，哇，那香浓的花生味才散发出来，嗯，这个时候，才觉得对味了，等到第二天吃的时候，我才肯定的认为，这样的一款小面包，值得推荐给朋友们哦。平时吃面包馒头，喜欢抹花生酱的朋友，这样的面包，一定要试试，吃进口里，满满的浓香。
花生酱小面包---冬季给你带来惊喜的香浓早餐面包
中种材料:高筋面粉300克，鸡蛋48克（1个），水138克，酵母6克。
做法：中种面团材料混合揉均匀，盖上湿毛巾，在烤箱里放一碗热水，发酵约1个半小时至约2.5倍大小。（发好的面团里面有许多许多的小孔洞呢）因为时间有点赶，这次的中种发的不够大，应该能发的更大更多孔的，还好成品还是很松软可口的呢。
主面团材料：高筋面粉50克，水12克，糖60克，盐2克，黄油35克。
花生酱小面包的做法
1、将发酵好的中种面团撕小块与主面团材料一起放进面包机里。
2、一个和面程序后再加入黄油，再揉一个和面程序，面团光滑，能随便拉出结实薄膜的状态。
3、揉好的面团分成约78克的面团3份，112克的面团4份，（因为涛妈用了二款不一样的模具哈！）滚圆后盖保鲜膜放一边松驰15分钟。
4、松驰好后取出轻压排气，碾成长舌状，抺上适量的花生酱，再由上往下卷成圆柱形，用刀对半切开，再分别放入两个模具里。（具体方法看细节图哈）
5、烤箱放入一碗热水保持湿度，将模具放在烤网上，发约1小时20分至2.5倍左右的大小。
6、烤箱170度预热，用烤网，中下层上下火，六连小模具烤18分钟，方形模具烤了35分钟。（中途要是觉得上色太快可以加盖锡纸）
7、出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透才可以放心食用哈！
大大的咬一口，哇，太香了，超喜欢了啊！
小贴士
1：这款吐司没有任何的牛奶成份，完全在于突出花生酱的香气哈！
2、因为用了中种的方法，最后烤的时候完全都爆头了，导致成品不太美观，但里面的组织是很好的哦，完全不影响食用呢。
3、要是没有这样的模具，可以按面粉为250克的比例换算，250克粉的量，出来的就是450克的吐司模的量呢。
4、这样馅料的面包，烤好后中间有点空洞，是正常的哈。
花生酱面包卷
食材明细：
主料：：髙筋面粉150克，低筋面粉50克，蛋液30克，牛奶95克，花生酱适量，杏仁片适量（装饰），
辅料：：盐1/4小勺，细砂糖25克，干酵母3克，黄油25克，
花生酱面包卷的做法步骤：
1.称取面团所需材料，黄油除外放在盆中混合。
2.搅拌成团无干粉，放在面包机中。
3.启动第一个和面程序，13分钟。
4.程序结束，面团光滑，可以拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序，13分钟。
5.程序结束，面团揉至扩展阶段，可以拉出小片不易破的薄膜，适合做调理面包。取出放盆中发酵。
6.面团体积两倍大，发酵完成。
7.取出面团，撒干粉，揉捏面团，排除空气。
8.松弛10分钟，擀成薄厚均匀的长方形面片。
9.用橡皮刮刀，均匀涂抹花生酱。
10.短边卷起。
11.卷成筒状面卷，收口捏紧。
12.将面卷用利刀分割成六等份，切面向上，放入纸膜。面包胚二次发酵。
13.发酵完成，体积约两倍大。
14.面包胚表面刷一层薄薄的全蛋液，撒适量杏仁片装饰。送入预热180度的烤箱中层，上下火烤18分钟至面包表面金黄。
15.烤好的面包，放凉后密封保存。
小贴士：
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。
2、面粉的吸水量不同，液体用量不同，液体材料不要一次加完，预留15克调整。
3、面卷卷起时不要卷太紧，以免烤制过程，内部拱起，外形不漂亮。
相信《无油花生酱面包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了无油菜谱专题，希望您能喜欢！
