好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供黑芝麻酥饼，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：面粉适量，黑芝麻适量，
辅料：：糖适量，油适量，
黑芝麻酥饼的做法步骤：
1.黑芝麻里放入面粉白糖
2.热锅烧油，油要足够热
3.热油倒入搅拌好的芝麻粉里做油酥
4.饧好的面团擀成薄片，要边擀边撒干粉，不然会粘在砧板上
5.面片上均匀的涂上油酥，薄薄一层即可
6.卷起来
7.切成均匀的小剂子
8.把小剂子擀成小圆饼，厚薄自己定
9.锅中放油煎至两面金黄即可
10.香脆香脆的，很有层次感
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黑芝麻小酥饼
食材明细：
主料：：土豆淀粉100克，低粉70克，黑芝麻30克，
辅料：：奶粉20克，泡打粉6克，糖粉40克，蜂蜜10克，鸡蛋2个，
配料：：玉米油20克，
黑芝麻小酥饼的做法步骤：
1.找一个大一点的小盆，将所有的材料经过称重以后，全部倒入这个盆里，不用水的哦！
2.用刮刀翻拌均匀，搅拌成一个面团。
3.将搅拌好的面团放入保鲜膜，然后放入冰箱，如果是冷冻，就30分，如果冷藏就60分。
4.用手捏成小饼，放入烤盘，注意，面团比较黏，手上可以涂抹一点油进行操作。烤箱预热185度，大约12分到13分就可以哦！
小贴士：
捏的时候，面团比较黏，可以涂抹一点食用油。
椒盐黑芝麻酥饼
食材明细：
主料：：水油皮面粉300克，盐2克，糖15克，猪油25克，清水160克，
辅料：：油酥面粉120克，玉米淀粉30克，猪油75克，蛋液（装饰）适量，黑芝麻（装饰）适量，
配料：：糖馅面粉120克，白糖120克，猪油45克，黑芝麻（馅）适量，椒盐适量，
椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤：
1.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
2.面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
3.120克面粉放入干净的锅中，用小火慢慢干炒。
4.将面粉炒至微黄，且有香味即可。
5.120克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀，椒盐芝麻馅就做好了。
6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
7.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
8.擀成长方形大片。
9.像叠被子一样三折。
10.再擀成长方形大片。
11.再次三折。
12.擀成薄薄的长方形大片。
13.从长的一边开始卷，卷成筒状
14.均匀的切成16等份。
15.切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。
16.取一个小剂子擀开成圆形。
17.包入椒盐芝麻馅。
18.像包包子一样封口捏紧。
19.包好的饼胚收口朝下放到案板上，整合正半圆形。
20.在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可
21.在撒上黑芝麻。
22.烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤25分钟，然后再用低温120℃慢火烤15分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。
黑芝麻豆馅酥饼
食材明细：
主料：：面粉360g，玉米油130g，糖20g，
辅料：：豆馅适量，黑芝麻适量，
黑芝麻豆馅酥饼的做法步骤：
1.先做馅： 白凤豆馅配料：白芸豆150g，白糖70g，麦芽糖25g首先把白凤豆洗干净，加入3倍的水浸泡8小时以上，我泡了一夜
2.用手轻松可以搓去豆子的外皮。
3.去皮的豆子放入压力锅内，加入和豆子一平的水量，煮压半小时，开锅后把豆子轻轻搅动自然成泥状。不用压力锅可以用普通煮锅，小火煮一小时即可，但要注意看锅不要糊了
4.煮好的豆泥倒入炒锅，加入白糖小火慢炒，把水分渐渐炒干
5.快炒干后，加入麦芽糖
6.在小火炒至麦芽糖融化，豆泥不粘锅后冷却就可以使用
7.先和油皮，材料：面粉200g，糖20g，玉米油60g，温水80g，把这些材料收集称量好放一起。用筷子搅拌再和成团
8.多揉搓一会，揉成光滑的面团。饧半小时
9.油酥的材料：面粉160g，玉米油70g。这些材料称量收集好
10.揉成团即可，不用过多的揉搓
11.油酥和油皮的面团都分成均匀的14个面剂子
12.一个油皮压扁，包入一个油酥剂子
13.都包好，收口向下放置
14.不用饧，在拿起刚刚包时的第一个剂子操作，擀成长椭圆形
15.卷起。
16.在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。如此再重复做一次
17.把做好的芸豆馅分成小团。我每个用了30g。
18.每个剂子擀成圆饼，包入豆沙馅。
19.都包好收口向下放置。
20.擀成将近cm厚的小饼，刷上一层蛋液。
21.倒扣在黑芝麻上。沾满芝麻。
22.直接摆入烤盘。
23.烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟
小贴士：
小饼蘸芝麻时，可以用手轻轻按压，芝麻会粘的很结实
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
酥月最好是猪油，会更酥。自身原因，我用了玉米油替代猪油，酥性微微差一点，但成品也很令人欣喜
用玉米油和面，操作的中途不用过多饧至，要是用猪油，每操作一次都要饧够时间约10分钟，才能操作下一步
豆馅可以一次多做点，剩余冷冻保存
黑芝麻奶酥饼干
1无盐黄油切成小块放在室温软化。（软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞，切不可将黄油加热呈液态）。
材料：
主料：鸡蛋白30g，低筋面粉120g，
辅料：奶油70g，白砂糖50g，奶粉适量，，
黑芝麻奶酥饼干的做法步骤：
1. 无盐黄油切成小块放在室温软化。（软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞，切不可将黄油加热呈液态）。
2. 加入细砂糖和盐，用刮刀稍微搅拌混合，以免电动搅拌机在搅打时瞬间将糖喷出容器外。
3. 用搅拌机搅打均匀，呈现顺滑感即可。
4. 将蛋白打散后分3次加入做法3中，用搅拌器快速搅拌均匀。
5. 需确保每次搅打后蛋白都完全融入黄油中，没有水油分离的现象，再加入下一次。
6. 加入奶粉，继续搅打成均匀的“黄油糊”。完成后的黄油糊之地光滑细致，颜色稍微变淡，体积变成蓬松状。
7. 将低筋面粉筛入黄油糊中。
8. 加入熟的黑芝麻。
9. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
10. 用小汤匙取约15克左右的面糊，倒在烤盘上。
11. 用汤匙底部轻轻按压饼干。
12. 将饼干放入预热好的烤箱，中层，上下火，160℃，约20分钟，熄火后用余温焖5分钟，拿出放凉就会变得很松脆。
黑芝麻花生小酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：食用油50g，水50g，熟黑芝麻适量，熟花生适量，白糖适量，
黑芝麻花生小酥饼的做法步骤：
1.200克面粉中加入50克食用油。
2.搅拌成面絮。
3.加50克水。
4.和成面团醒十分钟。
5.熟黑芝麻和熟花生压碎加白糖拌匀。
6.醒好的面团擀成薄饼用模具整形如图。
7.放上黑芝麻馅。
8.在盖上一个整出花边。
9.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
10.成品图。
黑芝麻油酥饼干
食材明细：
主料：：低粉160克，
辅料：：奶粉2大匙，黄油100克，黑芝麻1大匙，
配料：：糖粉40克，牛奶2茶匙，香精几滴，糖适量，
黑芝麻油酥饼干的做法步骤：
1.软化黄油加糖粉打至松软体积变大颜色变浅
2.加入牛奶拌匀
3.加入香精拌匀
4.加入混合过筛的低粉和奶粉
5.粉团尚未完全融合时加入芝麻
6.搅拌成表面光滑的面团
7.擀成直径为2.5cm的圆柱形，裹上保鲜膜冷冻半小时以上
8.把糖撒在烤纸上，滚动面团，均匀沾上糖粒
9.切成1cm左右的小圆饼
10.放入预热至170°的烤箱，中层，15-20分
小贴士：
1、冬季黄油软化可以先用热水隔水融化后放入冰箱冷藏10分钟至表面凝结后打发；
2、小饼的操作本身不难，可能粉团相对用刮刀比较难翻拌成团，建议直接用手轻拌；
3、烤盘入烤箱烘烤时可以表面略喷水，以防烘烤过程中开裂！
芝麻酥饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，
辅料：：细砂糖50g，奶油70g，蛋清30g，奶粉10g，黑芝麻15g，
芝麻酥饼干的做法步骤：
1.面粉过筛，奶油切块软化，蛋清，奶粉，芝麻等
2.奶油加细砂糖，用搅拌器搅拌光滑，分次加入蛋清，打成面糊
3.加入奶粉，面粉
4.不规则的拌匀
5.拌好的面糊，用勺子装的面糊堆在烤盘上
6.上火170度，下火100度，烤20分钟，在用余温闷5-10分钟
小贴士：
也可以加自己喜欢的果仁之类的
白芝麻酥饼
把面粉炒香，浇入滚烫的热油，就是一份香喷喷的熟油酥，用熟油酥来做酥饼的话，浓郁的香酥在唇齿间绽放，美味过瘾。
白芝麻酥饼
饼皮材料：
面粉300克
开水125克
冷水100克
猪油25克
盐2克
油酥材料：
面粉150克
油80克
盐5克
辅料：
生的白芝麻50克
油酥制作方法：
1、小火将面粉炒至稍微变色，放凉后过筛备用;
2、油加热至约160度，慢慢冲入熟面粉中，加入盐搅拌均匀，放凉备用。
饼的制作方法：
1、盐加入面粉中拌匀，将开水以绕圈方式倒入面粉中，用筷子拨散面粉，接着倒入冷水、猪油，将全部材料混合成粘湿的面团。
2、加盖保鲜膜，室温下静置30分钟，面板和手上抹油(或洒适量干粉防粘)，将面团取出轻轻揉匀，分割成6等份，取一份面团压平，擀薄，均匀地抹上油酥。
3、将面皮沿一边卷起卷紧，两头收紧口，轻轻搓长，加盖保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面卷再轻轻搓细长，并成螺旋状盘起，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、将松驰好的面团放在白芝麻上，轻压紧。
5、平底锅烧热(或电饼铛)，倒入少许油抹匀，烧热，将有芝麻一面向下放入饼坯，小火加盖锅盖，略上色时翻面，直至两面金黄，即可出锅。
小贴士：
1､葱油饼属于烫面制作，材料中的水量较多，面团非常地沾湿，只需轻轻的搓揉面团，至略成团即可。
2､材料中的猪油也可用其它油代替，但成品口感会略降低。
3､油酥制作时炒好的面粉一定要过筛再使用，以免面粉中有疙瘩影响口感。
4､面团要充分静置醒发，不能心急，成品才会松软可口。
小编有话说：以上就是小编教大家做的白芝麻酥饼，香浓的味道让你吃的超过瘾。
感谢您阅读“97美食网”的《黑芝麻酥饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题，希望您能喜欢！
