食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下是小编为大家整理的“笋干糯米炒饭 ”,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：糯米适量，五花肉适量，笋干适量，香菇适量，云耳适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香油适量，
笋干糯米炒饭的做法步骤：
1.糯米加入水、盐、油，放入电饭煲。
2.煲好的糯米饭。
3.五花肉剁碎，笋干泡开切成小丁。
4.香菇和云耳切成小丁。
5.铁锅倒入生油烧热，然后倒入剁碎的五花肉炒至颜色变白。
6.再倒入笋干翻炒。
7.再倒入香菇翻炒。
8.加入盐、白糖、生抽、老抽翻炒至金黄色。
9.加入适量的水，小火焖至笋干有点软，再倒入云耳翻炒，然后继续焖至收汁。
10.倒入煲好的糯米，翻炒均匀，淋上香油就可以出锅了。
11.出锅，大功告成。
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笋干烧肉。
食材明细：
主料：：笋干适量，猪肉适量，
辅料：：蒜粒适量，葱段适量，生姜适量，
配料：：冰糖适量，老抽适量，啤酒适量，
笋干烧肉。的做法步骤：
1.笋干洗净，泡发。
2.猪肉洗净切块。在美国还真买不到自己想吃的那种一大块的五花肉。超市里都是猪排啊连肥肉都很少看到。至多只能买到这样的。哎。。
3.准备好要用的配料。生姜切片。葱白部分留段，剩下的切成葱花。
4.将泡发的笋干切成小段。
5.猪肉飞水后。支油锅烧热，放入肉块小火煸炒两三分钟，在加入冰糖炒出糖色以后放入蒜粒和生姜。
6.加入老抽，放入葱段。
7.倒入切好的笋干。
8.略微翻炒至均匀。
9.倒入啤酒（没有的话就用开水代替或者加入山楂干都可以更快的让肉炖的酥烂） 加入啤酒知道没过肉块。
10.大火烧开，然后转成中火慢炖。
11.汁收浓以后， 尝尝咸淡 如果不够咸的话可以再加一些老抽或者盐。
12.撒上葱花。
13.拌匀出锅。开饭！！哈哈。真开心。
14.看上去还不错吧~
笋干煎鱼
食材明细：
主料：：皖鱼500克，笋干200克，
辅料：：青椒50克，香葱10克，生姜5克，料酒2ml，花生油5ml，酱油2ml，盐5克，
笋干煎鱼的做法步骤：
1.鱼洗净切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制5分钟。
2.竹笋去壳洗净切丝，青椒去籽去蒂切好，生姜香葱准备待用；
3.锅放一点油，放入鱼块，上面撒生姜丝；PS：不要加搅拌器
4.盖上盖子，时间设置25分钟；
5.鱼煎至微黄，加入青椒、竹笋
6.竹笋、青椒六成熟，加入酱油翻转一次；
7.放盐、香葱拌均即可。
小贴士：
1.竹笋选择甜竹笋，炒出来不苦；
2.鱼容易碎，不需要安装搅拌器；
3.记得手动翻转，避免受热不均匀。
笋干肉包
食材明细：
主料：：嫩笋干500克，猪肉500克，小麦面粉360克，葱2棵，生抽2勺，糖2匙，五香粉2匙，鸡粉1匙，料酒1匙，
辅料：：盐1匙，
笋干肉包的做法步骤：
1.笋干挤干水，切成碎末，待用
2.带肥猪肉剁碎，待用
3.带肥猪肉剁碎，待用
4.葱切碎，待用
5.肉，笋干，葱，生抽，糖，盐，五香粉，鸡粉，料酒混合，搅拌均匀，馅料做好，待用
6.面粉发酵到原来的2.5倍后，拿出面团，揉去空气，揉成均匀长条状
7.面团揪成均匀的小面团
8.拿擀面杖擀成小面饼，不能太薄
9.面饼放入馅料，包包子了，自己吃，馅多放点
10.小小一个包子
11.包子包好后，二次发酵，10分钟左右就好
12.大火烧开，放入蒸锅，15分钟，就好啦
13.包子皮很松软、馅料鲜香！减肥是不可能啦！哈哈
小贴士：
猪肉选带点肥的瘦肉，这样包子增出来后带点油！很香！如果你买的纯瘦肉，在做馅料时加一勺油进去
笋干豇豆
食材明细：
主料：：笋干适量，豇豆适量，
辅料：：菜油适量，
配料：：盐适量，
笋干豇豆的做法步骤：
1.豇豆清洗干净，切短。
2.笋干也洗一下，然后切短。
3.锅中放适量的菜油，入豇豆先炒。
4.再加入笋干，一起炒，反复炒。
5.最后适当加点水，炒熟。不要再放盐了，因为笋干是咸的。
笋干扣肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，笋干适量，
辅料：：葱适量，干辣椒适量，姜适量，
配料：：老抽2勺，生抽2勺，料酒适量，盐适量，白糖适量，
笋干扣肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.猪肉加葱段焯水洗净。
3.加没过猪肉的水，放进电压力锅里，煲15分钟至肉软烂。
4.煮好的肉捞起来晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。
5.用刷子均匀地刷上汁，特别是皮要多刷几次，晾干。
6.笋干泡开。
7.热锅下油，猪肉皮朝下炸制，这是炸好的。
8.炸好的肉在水中浸泡一会，洗去表层的油脂。
9.准备好葱姜和干辣椒。
10.笋干洗净，切小段。
11.热锅下油，下葱姜，干辣椒煸香。
12.下笋干翻炒。
13.加少许盐，白糖。
14.倒入剩下的汁水。
15.取一个碗，皮朝下放好扣肉。
16.铺好笋干。
17.上锅蒸一个小时。
18.滗掉汤汁，用一个盘子盖住，迅速反过来。
19.汤汁烧热后浇在肉上即可。
七彩糯米炒饭的做法
原料：糯米1碗，肉片，小虾仁，鸡蛋1个，青豆粒，玉米粒，青椒半个，红椒半个调料：生姜粉，料酒，生抽，黑胡椒粉，白胡椒粉，咖喱粉，盐
做法：
1)糯米浸泡1小时，入蒸锅蒸15分钟
2)大葱切好。肉片和虾仁放入生姜粉和料酒，肉片里面再放点生抽，都拌匀了，腌一会
3)超市速冻里面买的青豆和玉米（这个是及食的，不用另外煮）
4)青椒和红椒切丁
5)一个鸡蛋打碎了，起油锅炒一炒盛出来
6)大葱放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出，虾仁也一样
7)再起油锅，放入糯米，加盐，炒碎糯米，放入刚才所准备的所有炒好的配料
8)炒匀了加入青豆玉米，再放盐调味
9)放入咖喱粉，慢慢的一边炒一边放，主要是着色的，不起调味作用，看糯米稍微着色了就可以了（其实只要放一点点而已）
10)最后加入黑胡椒粉和白胡椒粉，盛盘啦
备注：
1.糯米可以改成泰国香米，我家都喜欢吃糯糯的，所以就用糯米做啦
2.蒸糯米的时候用纱布垫底，纱布要湿的，这样蒸好后就不容易粘锅
3.肉片可以改为肉丝，我家那位比较喜欢吃大个的东西，所以就用肉片啦
4.虾仁可以买小的，没必要花大钱买大的，大的也要剁小了炒
5.一定要买超市即食的青豆和玉米，这样口感好很多，以前用过菜场买的青豆，自己煮软，没这么好吃啦。
笋干焖鸭
食材明细：
主料：：老鸭半个，笋干3两，
辅料：：香菇适量，姜适量，蒜适量，
配料：：白酒适量，生抽适量，白糖适量，八角适量，盐适量，
笋干焖鸭的做法步骤：
1.鸭切块焯水。
2.笋干提前泡发。
3.香菇提前泡发。
4.姜蒜切好，八角二三个。
5.泡发的笋干撕小块。
6.锅中一点油，先下鸭块的肥油部分煸出油。
7.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
8.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
9.下鸭块翻炒。
10.加点白酒。
11.下笋干翻炒。
12.加香菇，以及泡香菇的水，加盐，焖至汤汁收干。
香菇笋干炖肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，笋干150克，香菇适量，
辅料：：姜片适量，葱根适量，红烧酱油适量，冰糖适量，食用盐适量，
香菇笋干炖肉的做法步骤：
1.备好食材。
2.笋干提前泡上3小时。
3. 备好姜葱，冰糖，红烧酱油。
4.备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。
5.五花肉切块。大小相匀。
6.笋干泡好之后需要焯水再切段。
7.砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。
8.加入五花肉翻炒至变色。
9.加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。
10.加入笋干。
11.加入香菇片。
12.加入适量温水。
13.加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。
14.大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
小贴士：
1、咸鱼甜肉，加盐不需要太多哦。
2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。
鲜肉笋干包子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：猪肉适量，笋干适量，葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，炒菜鲜适量，香油适量，
鲜肉笋干包子的做法步骤：
1.和面的时候加入适量的干酵母和泡打粉，将面团揉匀后醒一个小时，之后切成你需要的大小
2.猪肉（我用的都是瘦肉，因为本人不吃肥肉）、泡好的笋干切丁、葱花
3.包好之后可以上锅了，等等，这个时候盖上锅盖再醒个10分钟，然后再开火，水开后再蒸15分钟
4.大功告成啦
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